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Ingredientes
Bizcocho:
3 huevos
½ vaso de café concentrado
225 gramos de harina
1 sobre de levadura
100 gramos de aceite
100 gramos de azúcar
Cobertura de caramelo:
100 gramos de mantequilla
½ vaso de leche
2 cucharadas de caramelo líquido
Azúcar blanco
Manos a la obra
El bizcocho de café es una gran solución para todo tipo de desayunos y meriendas así como para
postres pudiendo servirlo con un buen té aromático o un cacao.
El truco es servirlo con una glacé o cobertura de caramelo elaborada
con poquitos ingredientes con un ligero toque caramelizado, que aporta una
gustosidad única albizcocho.
Vamos con el paso a paso de nuestra receta fácil de bizcocho de café
casero:
1º.- Comienza mezclando en un bol, la harina tamizada con la levadura y
agrega sin dejar de remover, el aceite, el azúcar, el café líquido y los
huevos. Ve agregando de uno en uno, para obtener una mezcla espumosa
y bien batida.
2º.- Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea a 180º
durante al menos 20-25 minutos hasta que el bizcocho se dore por
completo. Entonces retíralo y déjalo enfriar durante unos minutos.
3º,. Para preparar la cobertura de caramelo, pon en una olla
pequeña, la mantequilla con la leche y las dos cucharadas de caramelo líquido,
deja que hierva hasta que espese ligeramente sin quemarlo y después agrega
azúcar blanco, al menos un puñado, poquito a poco hasta crear una pasta no
muy espesa, pero untable, echa encima del bizcocho y deja
enfriar al menos una hora más, cortando después en porciones. Para la
cobertura recuerda usar azúcar glass o azúcar blanco, ya que te valdrán las
dos.
A disfrutar de un estupendo bizcocho de café casero con cobertura de
caramelo, un dulce ideal que podrás acompañar de una bola de
helado de vainilla y completar unpostre fácil y casero
espectacular.
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