Crema ligera de champiñones y puerro

Ingredientes
700 gr de champiñones
1 puerro
2 dientes de ajo
1/2 litro de leche entera
1/2 litro de agua
1 Chorrito de whisky o vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Manos a la obra
Hoy vamos a realizar una crema de champiñones y puerro, muy fácil y rápida de preparar, que podrás consumir tanto caliente como fría, por lo que es perfecta para cualquier época del año.

Normalmente este tipo de crema de champiñones se realiza con nata, pero nosotros hemos hecho una variación con leche entera para conseguir una crema de champiñones más ligera, apta para muchos tipos de dietas de adelgazamiento o depurativas.

Vamos con el paso a paso:

1º.- En primer lugar tenemos que limpiar muy bien los champiñones, para eliminar todo tipo de arenilla que pudieran tener. Una vez limpios, cortamos en láminas y reservamos.

2º.- En una cazuela grande, ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva el puerro cortado en trocitos y un par de dientes de ajo picados. A continuación añadimos el champiñón laminado, y salpimentamos al gusto.

3º.- Pasados unos 5 minutos, cuando veamos que el champiñón y el puerro están blanditos, añadimos un chorrito de whisky (o vino blanco), dejamos que se evapore el alcohol, e incorporamos 1/2 litro de leche entera y 1/2 litro de agua. Llevamos a ebullición, y dejamos cociendo a fuego medio durante unos 10-15 minutos.

4º.- Rectificamos de sal y pimienta, y trituramos bien con la batidora o robot de cocina. Por último pasamos por un chino para que nos quede una crema más suave, y listo.

A disfrutar de una crema de champiñones y puerro ligera, rápida y riquísima, que podrás acompañar con unos trocitos de pan tostado.

Canelones de espárragos y jamón cocido

Ingredientes
1 bote de espárragos en conserva 
Lonchas de jamón cocido
Paté 
Bechamel ligera
Queso rallado


Manos a la obra
Hoy vamos con una receta de canelones de espárragos y jamón cocido, que nos trae nuestro amigo Paco B. Una receta muy sencilla y rápida, con un resultado muy apetitoso, que podremos tener lista en poco menos de 30 minutos.

En nuestro caso hemos realizado la receta con espárragos trigueros en conserva, pero podrías hacerla perfectamente con espárragos blancos, o incluso con espárragos trigueros al natural. En este caso tendríamos que pasarlos por la plancha durante unos minutos hasta tenerlos al dente.

Vamos con el paso a paso de los canelones de espárragos y jamón cocido:

1º.- Comenzamos extendiendo un poco de paté en una loncha de jamón cocido, y con esta misma loncha enrollamos 2 espárragos trigueros en conserva, haciendo una especie de canelón que iremos colocando en una bandeja para horno (como 2 canelones por persona).

2º.- Realizamos una bechamel ligera como para lasaña, y le echamos por encima de los canelones de espárragos y jamón. 

3º.- Por último, espolvoreamos con abundante queso rallado, y gratinamos hasta que esté a nuestro gusto.

A disfrutar de una receta muy fácil, rápida, original, y sobre todo, riquísima.

Tarta de Manzana con Magdalenas

Ingredientes
1 kg de manzanas
6 magdalenas
3 huevos
1/2 litro de leche entera
1 sobre de levadura
3 cucharadas grandes de azúcar
2 cucharadas grandes de maicena
Mantequilla

Manos a la obra
Recetas de tarta de manzana hay muchísimas, pero hoy una amig@ de RecetasFacil nos envía su versión casera de tarta de manzana con magdalenas, rápida, fácil y con un aspecto muy apetecible, similar a un pudin, que hará las delicias de todos los miembros de la familia.

Vamos con el paso a paso de la tarta de manzana con magdalenas:

1º.- Comenzamos mezclando en un bol grande, donde podamos batirlo todo con comodidad, los huevos, la leche, el azúcar y la maicena. Una vez que veamos que está la mezcla homogénea, y el azúcar disuelto, reservamos.

2º.- Untamos con mantequilla un recipiente apto para horno, y colocamos en el fondo una capa de manzanas cortadas en laminas, y encima una capa de magdalenas desmenuzadas con la mano. Repetimos la operación con otra capa de manzanas laminadas y otra de magdalenas, y por último otra de manzanas (total 3 capas de manzana laminadas y 2 de magdalenas desmenuzadas)

3º.- A continuación, regamos con la mezcla que habíamos realizado al principio, que irá empapando las manzanas y magdalenas, y metemos al horno, previamente precalentado, durante unos 30 minutos a 200º aproximadamente.

4º.- Por último, una vez que tengamos la tarta ya horneada (podemos comprobarlo con la ayuda de una aguja), en un vasito mezclamos un poco de mermelada y un chorrito de agua, y pintamos con esta mezcla la tarta por encima. Gratinamos en el horno durante 2-3 minutos hasta que quede bien dorada, y dejamos enfriar durante unas 2 horas antes de servir.

Podemos decorar con un poco de la mezcla de mermelada con agua, y a disfrutar de nuestra tarta de manzana con magdalenas, un postre casero riquísimo y muy fácil de preparar.