Ensalada de pulpo

Ingredientes
2 patas de pulpo cocido
Unas hojas de lechuga
2 patatas medianas
1 tomate
1 pimiento verde
Sal gorda
Pimentón dulce
Aceite de oliva

Manos a la obra
Cocemos las patatas y las troceamos.. 
Cuando estén frías, las colocamos sobre un lecho de lechuga y añadimos el pulpo troceado (que previamente habremos cocido, o comprado ya cocido), junto con el tomate y el pimiento verde picado.
Aliñamos con el aceite, sal gorda y un poco de pimentón dulce, o con cualquier otro aliño que nos guste, y ya tenemos una rica ensalada de pulpo casera.

Huevos al horno con bacon y queso

Ingredientes
8 huevos
Tomate frito
3-4 lonchas de bacon
Orégano
Pimienta
Lonchas de queso o queso rallado


Manos a la obra
Para aquellos días que llegamos a casa cansados del trabajo o con pocas ganas de cocinar, hoy nuestro amigo Paco B. nos trae una receta de huevos al horno con queso y bacon, muy fácil y rápida, que podrás preparar en menos de 20 minutos y con la que tendrás una comida o cena casera fácil y muy rica para toda la familia o para una sola persona, una receta para solteros perfecta.

Vamos con el paso a paso de los huevos al horno con bacon y queso:

1º.- Comenzamos poniendo a cocer 8 huevos (o 2 por persona). Para que nos queden en su punto, debemos dejarlos unos 8-10 minutos a partir de que el agua rompe a hervir.

2º.- Mientras se van cociendo los huevos, ponemos a precalentar el horno, y en una sartén sin aceite, doramos el bacon cortado en trocitos, que se vaya haciendo con su propia grasilla. Cuando veamos que esta bien dorado y crujiente, sacamos a un plato con papel de cocina y reservamos.

3º.- En una fuente apta para horno, ponemos una capa generosa de tomate frito, y espolvoreamos con un poco de orégano, pimienta o las especias que más te gusten. Sobre el tomate echamos los trocitos de bacon frito, y a continuación los huevos cocidos partidos por la mitad.

4º.- Cubrimos los huevos con lonchas de queso de sándwich, y metemos a gratinar durante unos 4-5 minutos o hasta que veamos que el queso se funde y dora.

A disfrutar de unos huevos al horno muy fáciles de preparar, rápidos, y sobre todo riquísimos, que podrás acompañar de una ensalada y completar un menú muy nutritivo y saludable.

Galletas de Avena y Chocolate

Ingredientes
230 gr de copos de avena
100 gr de harina
Una pizca de Sal
2 huevos
150 gr de azúcar moreno
½ cucharadita de levadura en polvo
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de esencia de vainilla (o una vaina de vainilla)
50 gramos de pepitas de chocolate


Manos a la obra
En esta ocasión nuestra amiga Vega M. comparte su receta de galletas de avena y chocolate caseras, muy fáciles y rápidas de preparar, con las que triunfarás sin lugar a dudas con toda la familia. 

Estas galletas son perfectas para un buen desayuno o merienda, muy digestivas al llevar una importante cantidad de copos de avena, y con nada de mantequilla. Muchísimo más saludables que la poco recomendable bollería industrial.

Vamos con el paso a paso de las galletas de avena y chocolate:

1º.- Comenzamos poniendo en un cuenco o bol grande los copos de avena, la harina (previamente tamizada), el azúcar moreno, la levadura y la pizca de sal, y removemos para que se integren todos los ingredientes.

2º.- En otro bol, mezclamos los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.

3º.- Mezclamos el contenido de los 2 cuencos, removiendo bien hasta tener una masa homogénea.

4º.- Para hacer las galletas, tan sólo tenemos que hacer pequeñas bolitas de masa, e ir poniéndolas en una bandeja con papel de horno (para que no se nos peguen), aplastándolas con la palma de la mano. Una vez con la forma deseada, ponemos 6-7 pepitas de chocolate en cada galleta, presionando ligeramente para que se introduzcan en la masa.

5º.- Ya sólo nos queda hornear nuestras galletas de avena y chocolate. Metemos en el horno, previamente precalentado, y horneamos durante unos 10-12 minutos a 180º, vigilando siempre que no se nos quemen y queden unas galletas doradas.

Dejamos enfríar ligeramente, controlándonos las ganas de hincarle el diente a las galletas, y en menos de media hora ya tenemos listas unas deliciosas galletas de avena con pepitas de chocolate caseras ¡a disfrutar!