El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
200 GRS. DE QUESO GRUYÉRE EN UN TROZO
1/2 L. DE LECHE
50 GRS. DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS DE HARINA
UNA PIZQUITA DE PIMIENTA BLANCA
UN HUEVO
PAN RALLADO MUY FINO
ACEITE ABUNDANTE PARA FREÍR
SAL
SE CORTA EL QUESO EN CUADRADOS REGULARES, COMO DE 2 X 2 CMS., DEL GROSOR DE 3 MM. LUEGO SE REBOZAN LOS CUADRADOS EN HARINA POR TODOS LOS LADOS. SACUDIÉNDOLOS UN POCO PARA QUE DESPRENDAN LA HARINA SOBRANTE.
CON LA MANTEQUILLA, LA HARINA, LA PIMIENTA BLANCA Y LA LECHE SE HACE UNA BECHAMEL ESPESITA Y, ANTES DE SEPARARLA DE LA LUMBRE, SE VAN MOJANDO LOS PEDAZOS DE QUESO EN ELLA POR TODOS LADOS Y SE VAN COLOCANDO EN UNA FUENTE PLANA, DONDE SE DEJAN ENFRIAR BIEN. SE PASAN POR HUEVO Y PAN RALLADO, TENIENDO CUIDADO DE CONSERVAR SU FROMA CUADRADA Y LA REGULARIDAD DE SU TAMAÑO.
SE PONE AL FUEGO UNA SARTÉN HONDA CON BASTANTE ACEITE Y, CUANDO ESTÉ BIEN CALIENTE, SE VAN ECHANDO LOS PEDAZOS DE QUESO DE UNO EN UNO. CUANDO SE HA DADO LA VUELTA AL PRIMERO, SE ECHA EL SEGUNDO, SE SACA EL PRIMERO Y ASÍ SUCESIVAMENTE, PARA QUE NO SE QUEMEN. SEGÚN SE VAN SACANDO, SE PONEN SOBRE UN PAPEL O SERVILLETA PARA QUE SUELTEN BIEN EL ACEITE. NO SE DEBEN MONTAR UNOS ENCIMA DE OTROS, PUES PODRÍAN ESTROPEARSE. SE DEBEN SERIVIR RECIÉN FRITOS.
SON UNOS AGRADABLES APERITIVOS, MUY INDICADOS PARA UNA MERIENDA-CENA DE CARÁCTER INFORMAL, JUNTO CON OTRAS PREPARACIONES FRÍAS, TIPO ENSALADAS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
