CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

1/4 KG. DE  CHAMPIÑONES

MEDIA CEBOLLA

1 L. DE CALDO

1 CUCHARADA DE HARINA

1 YEMA DE HUEVO

LIMÓN, PIMIENTA, SAL Y ACEITE DE OLIVA

SE LIMPIAN LOS CHAMPIÑONES, SE LES QUITA EL PIE TERROSO Y SE LAVAN RÁPIDAMENTE EN ABUNDANTE AGUA. SE CORTAN EN LÁMINAS O EN TROZOS.

SE PONE ACEITE EN UNA CAZUELA Y SE REHOGA EN ÉL LA CEBOLLA PICADA. A CONTINUACIÓN SE INCORPORAN LOS CHAMPIÑONES JUNTO CON UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN. SE TAPA LA CAZUELA Y SE DEJA QUE LOS CHAMPIÑONES VAYAN COCIENDO MUY DESPACIO DURANTE UNOS 10 MINUTOS. MIENTRAS TANTO, SE TUESTA LA HARINA EN UNA SARTÉN HASTA QUE SE DORE UN POCO. EN ESE MOMENTO, SE AÑADE EL CALDO CALIENTE Y SE DEJA COCER DURANTE 10 MINUTOS, REMOVIENDO PARA QUE NO FORME GRUMOS.

SE RETIRAN LOS CHAMPIÑONES DEL FUEGO Y SE PASAN POR UNA TRITURADORA, INCORPORÁNDOLOS AL CALDO, CON TODO SU JUGO. SALPIMENTAR AL GUSTO Y DEJAR QUE TODO CUEZA SUAVEMENTE UNOS 5 MINUTOS.

POR ÚLTIMO, EN LA SOPERA DONDE VAYA A SERVIRSE LA CREMA SE PONE UNA YEMA DE HUEVO Y SE VA INCORPORANDO LA CREMA, AL PRINCIPIO POCO A POCO Y REMOVIENDO CONTINUAMENTE CON CUCHARA DE PALO.

SI NO SE QUIERE TRITURAR LOS CHAMPIÑONES, HAY QUE PICARLOS MUY FINAMENTE DESDE EL PRINCIPIO.

ES UNA DE LAS DELICIOSAS CREMAS PARA DAR COMIENZO A UNA COMIDA.

ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.

BESOS

ESPE

GRACIAS ESPE YA LA ANOTE!! BESOS NATY

ESPE CARIÑO, NUNCA LA HE PROBADO, PERO TIENE UNA 

PINTA QUE DEBE ESTAR DELICIOSA. 

BESITOS GUAPA. Mª ÁNGELES.

GRACIAS ESPE POR LA RECETA DE HOY

BESOS FINA

muchas gracias espe por la receta de hoy, tambien me gusta mucho

un besote

GRACIAS ESPE

BESOS SUSI

HOLA TOCAYA QUE BUEN ENTRANTE HAS PUESTO ME GUSTA MUCHISIMO LAS CREMAS SEGURO QUE ESTA BUENISIMA.......MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR Y BESOS DE TU AMIGA ESPE

ESPE CARIÑO, GRACIAS POR LA RECETA DE HOY QUE TENGAS UN FANTASTICO MIERCOLES. PASIONXFER

EL CHAMPIÑON EN CASA LO UTILIZO MUCHO COMO GUARNICION NOS ENCANTA TANTO CON CARNE Y PESCADO!

BUENOS  DIAS  PRECIOSA  ,  AQUI  ESTAMOS  ECHA  POLVO  ,  AHORA YA  CUANDO  TE  CONTESTE  ,  Y  PONGA  UNAS  ADIVINANZAS  ME  ECHARE  UN  POQUITO  ,  PUES  LA  CABEZA  YA  ESTA  EMPEZANDO  A  DOLERME  ,  ...........................................

PASCUALA  PASO  TODA  LA  NOCHE  EN  EL  HOSPITAL  ,  PUES  SE RESINTIO  ,  PERO  YA  ESTA  EN  CASA  ...............................................................................

LA  RECETA  DE  HOY  SI  LA  HE  HECHO  Y  ESTA  RIQUISIMO  ,  LA  HAGO  A  MENUDO  ,  Y  GRACIAS  POR  MANDARME  AL  DOCTOR  ,  HE  ELEGIDO   A  CARLOS  MANUEL  ,  LOS  OTROS  ESTABAN  MUY  ATAREADOS  ...................................

   GRACIAS  GUAPA  POR  ESTAS  RECETAS  TAN  BUENAS  QUE  DIARIAMENTE  NOS  PONES  ,  TE  PONGO  EL  POSTRE  .......................................

Gracias Espe…. Me encanta la crema de champiñones!!

Besos,

Montse (bcn)

Gracias amiga Espe para la receta.   Se mira delicioso.  Me voy a guardarla y intentar a cochinarla.

Abrazos, Jody :)