El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
16 LANGOSTINOS
2 HUEVOS DUROS
1 PIMIENTO ROJO ASADO
1 CEBOLLETA GRANDE
1 TROZO DE CEBOLLA
1 ZANAHORIA
LAUREL, SAL, VINAGRE, PEREJIL Y ACEITE DE OLIVA.
EN UNA CAZUELA SE PONEN LA ZANAHORIA PELADA Y TROCEADA, LA CEBOLLA , LA HOJA DE LAUREL, UNAS GOTAS DE VINAGRE Y SE CUBRE CON ABUNDANTE AGUA FRÍA, INCORPORANDO TAMBIÉN LA SAL (UNA CUCHARADITA). LLEVAR LA CAZUELA AL FUEGO Y, CUANDO HIERVA EL AGUA A BORBOTONES, INCORPORAR LOS LANGOSTINOS. SI SON DE TAMAÑO MEDIANO, DEBEN COCER DURANTE 1 MINUTOS A PARTIR DE QUE EL AGUA LEVANTE EL HERVOR Y ALGO MÁS SI SU TAMAÑO ES MAYOR. DEJAR QUE SE ENFRÍEN EN SU MISMA AGUA, PELÁNDOLOS ENTONCES.
SE PICAN MENUDAMENTE LOS HUEVOS, EL PIMIENTO Y LA CEBOLLETA. SE TROCEAN LOS LANGOSTINOS Y SE COLOCAN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA FUENTE DE SERVIR.
A CONTINUACIÓN SE PREPARA UNA VINAGRETA ABUNDANTE MEZCLANDO PRIMERO EL VINAGRE (3 CUCHARADAS) CON LA SAL Y LA PIMIENTA. SE AÑADE ENTONCES EL ACEITE (1 CUCHARADA), BATIENDO BIEN EL CONJUNTO Y SE VIERTE POR ENCIMA DEL PICADILLO ANTERIOR, ESPOLVOREANDO TODO CON PEREJIL PICADO. DEJAR EL SALPICÓN UNA HORA EN EL FRIGORÍFICO ANTES DE SERVIR. TAMBIÉN SE PUEDEN AÑADIR, SI GUSTA, UNOS PEPINILLOS PICADOS Y UNAS HOJAS DE LECHUGA TROCEADITAS.
LAS CANTIDADES QUE SE INDICAN ESTÁN PENSADAS PARA UN APERITIVO. SI SE QUIERE CONTAR CON UN PLATO MÁS CONSISTENTE HAY QUE MODIFICARLAS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
Gracias Espe
..Esta receta esta yummy!! Me encanta el salpicón de marisco!!
Besos,
Montse (bcn)
