El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 5 COMENSALES:
1 CONEJO DE 1 1/2KG. O MÁS 1 ZANAHORIA
1/2 KG. DE PIMIENTOS ROJOS HARINA PARA REBOZAR
1 VASO DE VINO BLANCO TOMILLO
2 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA LAUREL
2 DIENTES DE AJO 1 CUCHARADA RASA DE MAIZENA
1/2 L. DE CALDO ACEITE DE OLIVA Y SAL.
SE CORTA EL CONEJO EN PEDAZOS MÁS BIEN PEQUEÑOS. SE PONE EN LA SARTÉN EL ACEITE. SE PICAN LOS AJOS Y SE PONEN EN UN MORTERO PARA MACHACARLOS.
SE VAN ECHANDO EN EL ACEITE CALIENTE LOS PEDAZOS DE CONEJO, PREVIAMENTE REBOZADOS EN LA HARINA. SE DEJAN DORAR Y SE VAN PONIENDO EN UNA CAZUELA DONDE SE CALCULE QUE VAN A QUEDAR APRETADITOS O EN LA OLLA A PRESIÓN.
EN EL MISMO ACEITE QUE SIRVIÓ PRA DORAR EL CONEJO, SE FRÍE LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA PICADITA. CUANDO TODO ESTÉ DORADO, SE ECHA SOBRE EL CONEJO, AÑADIÉNDOLE EL CALDO Y LA MITAD DEL VINO, HABIENDO MEZCLADO ESTE ÚLTIMO CON LOS AJOS MACHACADOS CON SAL DEL MORTERO.
SE PONE A COCER, ECHÁNDOLE EL LAUREL Y EL TOMILLO. LOS PIMIENTOS SE FRÍEN, SE PELAN Y SE CORTAN EN TIRAS, QUITÁNDOLES BIEN LAS PIPAS. CUANDO EL CONEJO ESTÉ TIERNO, SE ECHA EL RESTO DEL VINO, DONDE SE HABRÁ DISUELTO LA MAIZENA, Y LOS PIMIENTOS. SE DEJA COCER DURANTE 5 MINUTOS MÁS Y A SERVIR.
HECHO EN CAZUELA, Y A FUEGO MÁS BIEN SUAVE, EL CONEJO TARDARÁ APROXIMADAMENTE UNA HORA. ESTE TIEMPO SE REDUCE CONSIDERABLEMENTE CON LA OLLA A PRESIÓN, TARDANDO ENTONCES UNOS 20 MINUTOS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
