MUY BUENOS DIAS A TODAS, YA HE REGRESADO CON MIS RECETAS. HE TARDADO MÁS DE LO QUE ESPERABA PORQUE HE ESTADO ENFERMA Y SE ME COMPLICÓ LA ENFERMEDAD Y ME HE NECESITADO MÁS TIEMPO PARA RECUPERARME, PERO YA ESTOY ESTUPENDAMENTE Y CON MUCHAS GANAS DE VOLVER A ESTAR CON TODAS VOSOTRAS.

BERENJENAS A LA MEDITERRANEA

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

4 BERENJENAS MEDIANAS

2 CEBOLLAS MEDIANAS

2 DIENTES DE AJO

6 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

QUESO RALLADO

SAL Y ACEITE DE OLIVA

SE CORTAN LAS BERENJENAS POR LA MITAD A LO LARGO. SE HACEN UNOS CORTES EN LA PULPA, SIN QUITARLA. SE PASAN ENTERAS POR LA SARTÉN CON DOS CUCHARADAS DE ACEITE. NO DEJAR QUE SE QUEMEN.

SE SACAN EL FUEGO Y, CON UNA CUCHARILLA, SE QUITA LA PULPA. SE PICA LA PULPA Y SE MEZCLA CON LAS DOS CEBOLLAS PICADAS Y EL AJO PICADO FINO. SE FRIE LIGERAMENTE TODO, SE AÑADE AL FINAL DE TOMATE FRITO Y SE RELLENA LAS BERENJENAS CON ESTA MEZCLA. SE CONDIMENTA AL GUSTO. SE ECHA OTRA CUCHARADA DE ACEITE Y SE METE A HORNO SUAVE DURANTE 15 MINUTOS. POCO ANTES DE SERVIRLAS, SE ESPOLVOREA SOBRE LAS BERENJENAS EL QUESO RALLADO Y SE MANTIENEN EN EL HORNO HASTA QUE SE GRATINEN.

UNA VARIANTE DE ESTE PLATO CONSISTE EN SUSTITUIR EL TOMATE FRITO POR DOS TOMATES EN RODAJAS. SE PASAN ÉSTAS UN MOMENTO POR LA SARTÉN Y SE COLOCAN SOBRE LAS BERENJENAS EN EL MOMENTO DE SERVIRLAS. EN ESTE CASO, PRESCINDIR DEL QUESO RALLADO Y ESPOLVOREAR PEREJIL PICADO POR ENCIMA.

ESTA RECETA NOS PROPORCIONA UNA FORMA BARATA Y FÁCIL DE ELABORAR UN PRIMER PLATO SANO Y NATURAL.

ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.

MUCHOS BESOS

ESPE

MI QUERIDA ESPE, QUE ALEGRÍA VOLVER A TENERTE EN 

NUESTRA CASITA!!! COMO ESTÁS CARIÑO? YO PENSÉ QUE 

ESTABAS DE VACACIONES, ESPERO QUE YA ESTÉS RECUPERADA 

AMIGA. FELIZ AÑO CORAZÓN, QUE TE TRAIGA MUCHA FELICIDAD.

COMO SIEMPRE RIQUÍSIMA TU RECETA Y DESPUÉS DE ESTAS 

FIESTAS VIENE COMO ANILLO AL DEDO.

BESITOS GUAPA.

Mª ÁNGELES.

BUENOS  DIAS  ESPE  ,  POR  FIN  ,  TE  HABIA  ECHADO  MUCHO  DE  MENOS  PENSABA  QUE  ESTABAS  DE VACACIONES ,  PERO  MIRA  ESTABAS  ENFERMA .

PERO  YA  ESTAS  MEJOR  ¿  VERDAD  ?  Y  AHORA  YA  NOS  PONES  COMIDA  LIGERITA  ,  YA  QUE PIENSO  QUE  EN  ESTAS  FIESTAS  ,  NOS  HEMOS  PASADO  UN  POCO ,  MUCHAS  GRACIAS  BONITA  ,  Y  ME  ALEGRO  MUCHO  DE  QUE  VUELVAS  A  ESTAR  ENTRE  NOSOTRAS  ,  UN  BESO  ....  SOLEDAD ............

HOLA ESPE QUE BIEN QUE YA ESTES BUENA!!, QUE BIEN NOS VIENE UNAS VERDURITAS  DESPUÉS DEL ATRACÓN. UN BESO. PASIONXFER

HOLA, QUERIDA ESPE...BIENVENIDA !!!!

ME ALEGRA SABER QUE ESTÁS TOTALMENTE RECUPERADA.

MUCHAS GRACIAS, POR LA RECETA DE HOY.

HOLA ESPE, ES LA PRIMERA VEZ QUE ENTRO A TU TEMA, PERO ES QUE NO HAY TIEMPO PARA TANTA ACTIVIDAD COMO LA QUE SE CUECE EN ESTA CASITA EH?…LA VERDAD ES QUE SOY UN DESASTRE EN LA COCINA, Y PRÁCTICAMENTE NO GUISO NADA L SOY DE LAS QUE SE LLEVAN EL TUPPERWARE DE CASA DE MI MADRE PARA QUE MIS HIJAS CENEN DECENTEMENTE. VOY A VER SI APRENDO ALGO CONTIGO…YA TE CONTARÉ GUAPA. DE MOMENTO EL TEMA VERDURAS ME VÁ…MIENTRAS NO HAYA ESTOFADOS NI GUISOS MUY FUERTES QUE NO ME GUSTAN DEMASIADO.

BESOS,

Hola, amiga Espe!   Buenos dias y feliz 2011 a ti!

Que bueno que recuperaste en completo de tu enfermidad.

Gracias para la receta.   Se mira delicioso.

Abrazos, Jody :)

QUÉ ALEGRIA ESPE QUE ESTÉS DE VUELTA, TE ECHABA DE MENOS, ESPERO QUE ESTÉS TOTALMENTE RECUPERADA

AHORA A COPIAR TU RECETITA QUE SE VE MUY BUENA,..

BESOS MERY

ME ALEGRO QUE YA ESTES BIEN ...NO SABIA QUE ESTABAS ENFERMA ...

YO HE ESTADO FUERA DE VACACIONES Y POR ESO NO TE ECHE DE MENOS ....

GRACIASS POR LA RECETA DE HOY ..TIENE PINTA DE ESTAR BUENISIMA ....

FELIZ NOCHE ¡¡

BESOSSS....MANOLI...