Sopa de verduras casera

Ingredientes
3 patatas medianas
300 gramos de guisantes
250 gramos de zanahoria
1 puerro
2 cebollas
2 dientes de ajo
Pimienta negra y sal
Cebollino fresco picado
Agua
1 cucharada pequeña de cúrcuma

Manos a la obra

Si estás pensando en aliviar el frío del invierno con un plato rico y económico, ¿por qué no apostar por las sopas de verduras como uno de los platos más completos de esta época de Otoño/Invierno? Nosotros hemos apostado por los guisantes, zanahorias, cebolla y puerro, pero puedes usar tus verduras favoritas o las más económicas de cada ocasión.

Vamos con el paso a paso de la sopa de verduras casera:

1º.- Comienza poniendo en una olla la cebolla picada de manera fina con un poquito de aceite de oliva y los dientes de ajo hasta que se doren y cambien de color, entonces añade las patatas cortadas en cubitos así como las zanahorias en rodajas no muy gruesas, el puerro picado muy finito, y los guisantes (pueden ser frescos o congelados). Remueve todo hasta que las verduras desprendan un aroma que demuestre que se están comenzando a cocinar, durante 3 minutos aproximadamente. 

2º.- A continuación, echa agua hasta cubrir, una cucharadita pequeña de cúrcumapara darle un atractivo color, salpimentando al gusto, y deja que todo se cocine al menos 25 minutos, comprobando que las patatas estén tiernas. Cuando estén hechas, comprueba el punto de sal así como el de pimienta y rectifica. 

Decora con un poco de cebollino picado y ¡listo! Tendrás una sopa de verduras caseramuy fácil, rica y saludable, perfecta además para una dieta vegetariana. Si quieres puedes triturarla y obtendrás una crema de verduras muy suave, quizás más apetitosa y fácil de comer para los más pequeños de la casa.

Pulpo a la gallega con patatas al microondas

Ingredientes
2 patas de pulpo cocido
2 patatas grandes
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva extra virgen


Manos a la obra

Hoy vamos a preparar una de las recetas más clásicas de la cocina española, el pulpo a la gallega, una opción perfecta para preparar unos aperitivos navideños de primera.

Para esta receta fácil de pulpo a la gallega hemos optado, para ahorrar tiempo y dinero, por unas patas de pulpo ya cocido. Además vamos a "asar" las patatas en el microondas, por que podrás preparar esta receta en menos de 15 minutos y sin casi cocinar.

Vamos con el paso a paso de la receta de pulpo a la gallega con patatas al microondas:

1º.- Comenzamos lavando bien las patatas, y sin secarlas, las envolvemos en papel de cocina, procurando que dicho papel quede ligeramente húmedo. Colocamos en un plato las patatas envueltas, y metemos al microondas, a máxima potencia, durante unos 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacamos, e hincamos ligeramente un cuchillo para ver si ya están blandas las patatas o necesitan algo más de tiempo.

2º.- Una vez que tengamos las patatas asadas, las pelamos y cortamos en rodajas de 1-2 cm (o al gusto) y colocamos en una fuente grande.

3º.- A continuación, cortamos el pulpo en rodajas, también de 1-2 cm, y colocamos encima de las patatas. Ponemos sal al gusto, y espolvoreamos generosamente conpimentón dulce. Por último, rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra, y ¡listo!

A disfrutar de un riquísimo pulpo a la gallega con patatas al microondas, un aperitivo ideal para estas próximas Navidades, o cualquier época del año en la que te quieras dar un buen, y merecido, homenaje.