Albóndigas de patata rellenas de queso

Ingredientes
1 kg de patatas
Queso rallado
Sal
Aceite
Harina
Laurel

Manos a la obra
Hoy vamos a preparar una de nuestras guarniciones favoritas, albóndigas de patatas, pero variando un poco la receta original, ya que en esta ocasión incorporaremos queso rallado, que le dará aún más cremosidad y suavidad. Vamos con el paso a paso:

1º.- Comenzamos pelando las patatas, y una vez que las tengamos peladas y bien limpias, las cachamos y ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua, sal y 2 hojas de laurel.

2º.- Cuando tengamos las patatas bien cocidas, las escurrimos bien, y machacamos, hasta obtener un puré de patatas. Dejamos que se enfríe ligeramente.

3º.- Una vez que tengamos el puré de patatas templado, hacemos las bolas como si fueran albóndigas de patata, y en medio metemos un poco de queso rallado.

4º.- Por último, pasamos las albóndigas por harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel absorbente, y listas!

Ya tenemos nuestras albóndigas de patata rellenas de queso, un complemento o guarnición perfecto para acompañar un buen entrecot o secreto al horno

Queso provolone al horno con pan de ajo

Ingredientes
Queso provolone
2 tomates medianos
Orégano
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Pan de ajo
Rodajas de pan 
1 diente de ajo
Orégano
Pimienta
Sal
Aceite de oliva


Manos a la obra

Hace unos meses preparamos una receta fácil de queso provolone al horno que hizo las delicias de muchos amigos de nuestra comunidad. Hoy vamos a mejorarla con unpan de ajo casero realmente espectacular, fácil, y sorprendentemente rico, nada que ver con los panes de ajos grasientos y pesados de los restaurantes de comida rápida, que usaremos para hacernos una especie de tostas con el queso provolone fundido y el tomate asado, ¿alguien da más?

Vamos con el paso a paso de la receta de queso provolone al horno con pan de ajo:

1º.- Comenzamos poniendo a precalentar el horno a 180º. Mientras el horno va tomando temperatura, lavamos los tomates, y los cortamos en rodajas, que iremos poniendo sobre una fuente apta para horno. Espolvoreamos los tomates con oréganoo nuestras hierbas aromáticas favoritas, salpimentamos, y echamos un chorito deaceite de oliva virgen.

2º.- Encima del tomate, ponemos la rodaja de queso provolone, espolvoreamos un poco más de orégano por encima del queso, y metemos a hornear a 180º durante unos 15 minutos, colocando la fuente a media altura, y poniendo el horno en la posición en la que sólo dé calor por debajo. 

3º.- Una vez metido el queso, hacemos rápidamente el pan de ajo. Cortamos unas rebanadas de pan, mejor un poco en diagonal para que la rebanada sea más grande.Pelamos un diente de ajo, y lo frotamos bien por ambos lados de la rebanada de pan. Colocamos las rebanadas en una fuente apta para horno, espolvoreamos con un poco de orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite, y metemos en el horno, en la parte de debajo, para que se vaya tostando el pan a la vez que se va haciendo el queso y los tomates.

4º.- Cuando veamos que el pan está tostado, sacamos. 

5º.- Por último, cambiamos la posición del horno a gratinar, y dejamos el queso gratinándose un par de minutos.

¡Listo! A disfrutar de una receta fácil y rica de provolone al horno con tomate, que acompañado de estas tostas de pan de ajo harán de esta receta casera un triunfo asegurado.

Bizcocho de Coco

Ingredientes
5 huevos
Medio kilo de harina para repostería
400 gramos de azúcar blanco
1 vaso de leche
1 tarrina de mantequilla de 250 gramos
1 sobre de levadura para repostería
150 gramos de coco
Azúcar para espolvorear
Mantequilla para untar el molde


Manos a la obra

Hoy vamos a endulzarnos un poco la vida con un bizcocho o bica de coco, totalmente casero y delicioso. Este bizcocho de coco tiene un sabor dulce muy suave y exquisito, es muy fácil de elaborar y te sorprenderá su textura. Un bizcocho casero que podrás tomar con café o con té, así como con zumos naturales. 

Vamos con el paso a paso del bizcocho de coco:

1º.- Primero, toma las yemas de los huevos y mézclalas con el azúcar, hasta que obtengas una crema blanquecina, puedes usar varillas metálicas si lo deseas. 

2º.- El siguiente paso será echar la harina tamizada poquito a poco con la levadura, la leche, la mantequilla derretida y el coco. Bate todo enérgicamente hasta que obtengas una masa manejable y brillante.

3º.- A continuación, trendrás que batir las claras a punto de nieve, hasta que queden blancas y no se caigan del recipiente donde las tienes, mézclalas con la masa anterior con un movimiento envolvente con varillas de mano, hasta que las dos masas hayan quedado integradas. 

4º.- Unta un molde rectangular con mantequilla, echa la masa, y hornea a 180º durante media hora. N te olvides de pinchar el bizcocho de coco con un palillo, si sale limpio es que ya está. Será la mejor manera de no equivocarte y de cocinarla al punto.

A disfrutar de un riquísimo bizcocho casero de coco, perfecto para un desayuno o merienda, ¡nada que ver con los poco recomendables bizcochos industriales!. Podemos decorarlo con un poco más de coco rallado por encima, o dejarlo tal cual.