Albóndigas de champiñones con tomate

Ingredientes
200 gr de champiñones 
1 cebolla pequeña
½ calabacín 
1 cucharada de café de cúrcuma
1 cucharada de café de jengibre
Aceite y sal
1 huevo 
Pan rallado
4 cucharadas soperas de harina
1 vaso de leche
150 gramos de tomate frito casero
Patatas fritas (guarnición)

Manos a la obra
Si te gustan las albóndigas, pero sigues una dieta vegetariana, apúntate a la realización de las albóndigas de champiñones con tomate, ya que quedarán muy jugosas y te encantarán, con una textura mucho más suave que las de carne. 

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de albóndigas de champiñones con tomate:

1º.- Comienza salteando, en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, loschampiñones cortados en trocitos o laminados, agregando el calabacín también en trocitos (cuadraditos) y la cebolla bien picadita. Salpimenta y deja que todo se cocine hasta que las verduras estén tiernas, al menos 5-8 minutos. En este momento echa lacúrcuma y el jengibre en polvo y revuelve bien. 

2º.- Agrega la harina tostándola y mezclándola con todos los ingredientes, echando también poquito a poco la leche, hasta que se te forme una masa no demasiado blanda pero sí compacta con la que puedas hacer las bolitas después. Agrega más harina si lo necesitas. 

3º.- Deja que enfríe la masa un poquito, al menos 15 minutos. Forma las albóndigas y pasa por huevo batido y pan rallado. Fríe todas las albóndigas hasta que tomen un color dorado y mézclalas con el tomate frito casero. 

Sirve con patatas fritas o con unas verduras a la plancha ¡y disfruta de ellas! Quedan ideales y serán una gran opción si buscas recetas vegetarianas.

Merluza con almejas y langostinos

Ingredientes
4 trozos de merluza
10 almejas
12 langostinos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva


Manos a la obra

Hoy vamos a preparar una nueva receta fácil de pescado, utilizando para esta ocasión una riquísima merluza, que acompañaremos con unas almejas y unos langostinos. Un guiso de merluza con marisco exquisito, que podrás preparar en menos de 30 minutos, y sorprender a tus invitados con una comida o cena de auténtico nivel, con productos de primera calidad, ricos y saludables.

Vamos con el paso a paso de la receta de merluza con almejas y gambas:

1º.- Comenzamos la receta limpiando bien el marisco. Las almejas es recomendable tenerlas durante unos minutos en agua con sal, para que suelten toda la arenilla. Y a los langostinos, es conveniente quitarles la tripa central, que en ocasiones también puede contener algo de arenilla.

2º.- A continuación, en una sartén grande, donde vayamos a cocinar la merluza, ponemos un poquito de aceite, y añadimos la cebolla y los ajos muy picados, con un poquito de sal para que la cebolla se ablande antes.

3º.- Cuando veamos que la cebolla está bien pochada, añadimos 1 cucharada de harina, y seguidamente incorporamos 1 vaso de vino blanco, removiendo bien.

4º.- Es el momento de incorporar a la sartén la merluza y las almejas, y dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos aproximadamente, hasta que veamos que las almejas se van abriendo (dependiendo del grosor de la merluza podemos dejar un poco más o menos de tiempo).

5º.- Por último, añadimos los langostinos, salpimentamos todo la gusto, y dejamos cocinar otros 3-4 minutos.

¡Listo! Podemos presentar adornando esta riquísima merluza con almejas y langostinos con un poco de perejil picado por encima, y el resultado será inmejorable.Una forma sencilla, fácil y rápida de preparar una merluza riquísima.

Crema de café

Ingredientes
Café recién hecho 
Canela molida
Jengibre molido
Cardamomo molido
Una tarrina de medio kilo de queso crema
150-200 gramos de azúcar


Manos a la obra
La crema de café fría es un postre fácil y delicioso para tomar después de la comida y hasta en un momento de capricho entre horas o después de la cena ya que es un postre que te aportará pocas calorías, siempre que lo tomes solo, aunque también puedes acompañar esta deliciosa crema de café con una bolita de helado o unas galletas.

Vamos con el paso a paso de la receta de crema de café fácil:

1º.- Primero haz un café especiado en la cafetera, agregando el agua, varias cucharadas de café al gusto, con una pizca de canela, jengibre y cardamomo (todo en polvo, molido). Deja que se haga bien y cuando esté preparado retira del fuego y deja enfriar. 

2º.- En un bol hondo, pon la tarrina de queso crema y ve agregando poco a poco el azúcar hasta que se haya integrado por completo y el queso se haya afinado, creando una crema deliciosa. 

3º.- Por último, poco a poco y con la ayuda de unas varillas, ve agregando el café fríoal gusto hasta que se vaya formando una crema bien definida. Refrigera en el frigo durante 1-2 horas y listo.

A la hora de servir, espolvoreamos con un poquito de canela en polvo, y ya tendremos un postre fácil, rápido y muy rico. Puedes acompañar esta crema de café casera con unos barquillos y una bola de helado de nata, completando un postre veraniego muy fresquito, ideal para estos días calurosos.