Ensalada fresca de arroz y aguacate

Ingredientes
1/2 vaso de arroz cocido
1 aguacate
2 tomates
1 naranja
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
1 ajo
Sal
Pimienta


Manos a la obra

Continuamos con la temporada de recetas veraniegas con una ensalada fresca de arroz y aguacate, rica, fácil, perfecta para aprovechar un arroz cocido que tengamos del día anterior, y muy nutritiva, con un gran aporte de vitaminas gracias a la verdura y fruta que vamos a utilizar. 

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de ensalada de arroz y aguacate

1º.- Comenzamos poniendo en un bol grande el arroz cocido. En nuestro caso hemos aprovechado arroz que nos sobró del día anterior de una receta de arroz a la cubana. En caso de no tenerlo hecho, pondremos a cocer medio vaso de arroz (ensalada para 4 personas). 

2º.- A continuación pelamos los tomates, la zanahoria, la naranja y el aguacate. Los tomates, la naranja y el aguacate los cortamos en trozos medianos, no demasiado grandes pero que se noten. La zanahoria la rallamos. Incorporamos todo al bol con el arroz.

3º.- Por último, realizamos la vinagreta. En un bote pequeño que podamos cerrar, echamos aceite de oliva virgen, vinagre, sal, pimienta, 1 ajo triturado, y orégano. Cerramos el bote, agitamos enérgicamente durante 10-15 segundos, y ya tendremos una riquísima vinagreta perfectamente ligada. Echamos la vinagreta sobre el resto de ingredientes, removemos bien, y ¡listo!

A disfrutar de una rica y fácil ensalada fresca de arroz y aguacate, perfecta como primer plato de un menú veraniego muy saludable, ideal para llevar a un día de piscina, playa o incluso al trabajo en un tuper.

Pulpo a la gallega con patatas al microondas

Ingredientes
2 patas de pulpo cocido
2 patatas grandes
Pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva extra virgen


Manos a la obra

Hoy vamos a preparar una de las recetas más clásicas de la cocina española, el pulpo a la gallega, una opción perfecta para preparar unos aperitivos navideños de primera.

Para esta receta fácil de pulpo a la gallega hemos optado, para ahorrar tiempo y dinero, por unas patas de pulpo ya cocido. Además vamos a "asar" las patatas en el microondas, por que podrás preparar esta receta en menos de 15 minutos y sin casi cocinar.

Vamos con el paso a paso de la receta de pulpo a la gallega con patatas al microondas:

1º.- Comenzamos lavando bien las patatas, y sin secarlas, las envolvemos en papel de cocina, procurando que dicho papel quede ligeramente húmedo. Colocamos en un plato las patatas envueltas, y metemos al microondas, a máxima potencia, durante unos 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacamos, e hincamos ligeramente un cuchillo para ver si ya están blandas las patatas o necesitan algo más de tiempo.

2º.- Una vez que tengamos las patatas asadas, las pelamos y cortamos en rodajas de 1-2 cm (o al gusto) y colocamos en una fuente grande.

3º.- A continuación, cortamos el pulpo en rodajas, también de 1-2 cm, y colocamos encima de las patatas. Ponemos sal al gusto, y espolvoreamos generosamente conpimentón dulce. Por último, rociamos con un buen aceite de oliva virgen extra, y ¡listo!

A disfrutar de un riquísimo pulpo a la gallega con patatas al microondas, un aperitivo ideal para estas próximas Navidades, o cualquier época del año en la que te quieras dar un buen, y merecido, homenaje.

Bombones fáciles de chocolate negro y fresa

Ingredientes
½ paquete de galletas María
Un chorrito de leche
Una tableta de chocolate negro
Unas 3-4 fresas


Manos a la obra

Los bombones de chocolate negro y fresa, son un dulce súper rápido y fácil que podrás preparar en casa sin ningún tipo de dificultad. Podrás servir estos bombones caseros solos como si fueran trufas, dentro de los papelitos para cupcakes y magdalenas o también puedes congelarlos durante una hora para crear bombones helados. Quedan mucho más ricos elaborados del día anterior, por lo que recuerda tenerlos refrigerados durante al menos una noche entera antes de consumirlos. 

Vamos con el paso a paso de la receta de bombones de chocolate fáciles:

1º.- Machaca y tritura las galletas, hasta conseguir una mezcla arenosa y fina. 

2º.- Agrega un chorrito de leche pequeño y mezcla con el chocolate derretido al Baño María, hasta obtener una pasta manipulable, no demasiado líquida. 

3º.- Agrega las fresas picaditas de forma muy menuda y vuelve a mezclar todo delicadamente con un movimiento envolvente. Si ves que necesita ganar mucho más cuerpo para poderlas manipular, agrega más galleta hasta que obtengas la textura adecuada. Realiza bolitas con la ayuda de una cuchara y ponlas sobre un plato o fuente para refrigerar. 

Deja refrigerando durante toda la noche, y tendrás unos bombones de chocolate negro y fresa caseros espectaculares. ¡A darse un capricho!.