Champiñones rellenos de espárragos

Ingredientes
½ kg de champiñones
3-4 espárragos trigueros
1 trozo de cebolla
Aceite de Oliva
1 cucharada sopera de harina
150 ml de leche entera
Queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada


Manos a la obra
¿Sin ideas para preparar un aperitivo fácil y rico con el que sorprender a tu familia? Hoy vamos a preparar unos champiñones rellenos de espárragos, realmente fáciles, muy económicos y con un resultado que sorprenderá al más exigente, y que incluso puede ser un primer plato con el que completar un menú rico, sano y equilibrado.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de champiñones rellenos con espárragos:

1º.- Comenzamos la receta lavando bien los champiñones y los espárragos. Con la ayuda de un chuchillo pequeño, vamos quitando el tronco de los champiñones, y vaciándolos todo lo posible. Los trocitos que vamos quitando y el tronco (siempre la parte más blandita) no los tiréis, ya que luego los picaremos y los usaremos para el relleno de los champiñones.

2º.- Una vez que hayamos vaciado los champiñones, los vamos cocinando en una plancha con un hilito de aceite, salpimentándolos al gusto, dejándolos unos 4-5 minutos por cada lado (o hasta que veamos qué están en su punto, es recomendable no dejarlos muy blandos).

3º.- Mientras se van haciendo los champiñones, ponemos a precalentar el horno a 200º, y nos ponemos con el relleno. En una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva, sofreímos un trocito de cebolla, los espárragos trigueros, y los restos de los champiñónes, todo ello muy picado, salpimentando al gusto.

4º.- Cuando veamos que la verdura esta aldente, añadimos una cucharada sopera de harina, y removemos bien para que la harina se cocine 1-2 minutos pero no se queme. A continuación incorporamos 150 ml de leche entera caliente, y continuamos removiendo como si hiciéramos una bechamel ligera. Cuando espese a nuestro gusto, probamos de sal y rematamos con un poco de nuez moscada en polvo.

5º.- Ya sólo nos queda poner los champiñones en una fuente apta para horno, rellenarlos con nuestra salsa de espárragos, y espolvorear un poco de queso ralladopor encima. Gratinamos durante 3-4 minutos, vigilando que no se nos quemen, y listo.

Para presentarlos, si te sobro parte del riquísimo relleno de de espárragos trigueros y champiñones, podemos incorporárselo al plato en forma de salsa, y ¡prepárate a dejar el plato bien limpio!

Muslos de pollo marinados extra crujientes

Ingredientes
Una bandeja de 500 gramos de muslos de pollo
Aceite de girasol
Sal
½ cabeza de dientes de ajo
Cúrcuma
Pimentón
Orégano
Romero 
Harina, 2 huevos batidos, pan rallado de grano grueso o copos de avena


Manos a la obra

Si como nosotros, también eres un gran seguidor de las recetas fáciles de pollo, vas a disfrutar muchísimo con esta receta de muslos de pollo marinados y con un rebozado extra crujiente. Todo un homenaje para un día especial (recuerda no abusar nunca en exceso de los fritos), con un pollo muy crujiente por fuera al usar un pan rallado más gordo, o si lo prefieres unos copos de avena, y sabrosísimo por dentro gracias al marinado de especias.

Vamos con el paso a paso de los muslos de pollo marinados extra crujientes:

1º.- Primero, pon los muslos de pollo a marinar con un poquito de ajo, pelando los dientes del mismo y cortándolos en láminas finas, junto con cúrcuma, un poquito depimentón (dulce o picante, según te guste), orégano y una pizca de romero picado . Después, echa un poquito de aceite de girasol y sal, remueve bien, y deja que los muslos de pollo vayan cogiendo todo el sabor de las hierbas y especias durante la noche o al menos 2 - 3 horas.

2º.- Justo en el momento que vayas a preparar la comida, saca los muslos de pollo del marinado. A continuación, pásalos por harina, por el huevo batido y después rebózalos de manera abundante en el pan rallado de grano grueso (es muy importante que sea de textura gruesa, pudiendo rallar tú mismo/a un pan tostado). 

3º.- Después fríelos en un aceite de girasol bien caliente y deja que se doren por todos sus lados. Pon en un plato con papel absorbente cuando estén y sirve todavía templado.

A disfrutar de un riquísimo pollo marinado extra crujiente, que acompañado de una ensalada de naranja o unas patatas deluxe al horno formarán un menú muy completo, fácil y riquísimo.

Buñuelos de viento caseros

Ingredientes
190 gramos de harina para repostería
5 huevos
1 vaso de agua templada
90 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
1 chorrito generoso de anís
Aceite de maíz o girasol
Ralladura de naranja o limón
Azúcar para espolvorear

Manos a la obra

Los buñuelos de viento son uno de los postres más consumidos en Carnaval junto con las Orejas o ?Orellas de Entroido?, las rosquillas fritas y las filloas o crepes rellenas. Depende de cada comunidad autónoma encontrarás un dulce diferente, aunque todos quedarán geniales con una copita de aguardiente, licor dulce o un café.

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de buñuelos de viento caseros: 

1º.- Primero, pon en una olla, el agua con el licor (un chorrito abundante), la mantequilla en trocitos, el azúcar y la ralladura de naranja o limón. Lleva todo a ebullición y no dejes de remover, con la ayuda de unas varillas de repostería.

2º.- Para hacer buñuelos, continúa echando la harina en los anteriores ingredientes, ya fuera del fuego y remueve bien formando una masa bien integrada que no esté húmeda ni se pegue. 

3º.- El siguiente paso será añadir los huevos de uno a uno, removiendo bien hasta que estén todos bien mezclados en la masa, dejándola lisa y brillante. Puedes agregarle medio sobre de levadura, aunque este paso es opcional. Deja que la masa repose 3 horas. 

4º.- Calienta abundante aceite en una sartén, para freír los buñuelos de viento caseros, y cuando esté caliente, ve echando cucharadas de masa, dejando que se tuesten bien por todos los lados, y siempre con cuidado ya que el aceite estará a mucha temperatura. 

Deja los buñuelos de viento escurrir sobre un papel de cocina y espolvorea con azúcar glas. Si quieres, también puedes abrir por un lado y rellenar con un poco de nata montada, crema pastelera o chocolate líquido.

A disfrutar de postre casero típico de la gastronomía española que hará las delicias de toda la familia.