Ensalada de Mozzarella y Tomate

Ingredientes
1 rulo de mozzarella de búfala
2-3 tomates
Aliño
Aceite de oliva virgen
Sal
Orégano
Peregil
2 dientes de ajo

Manos a la obra
La propuesta de hoy, una ensalada de mozzarella de búfala y tomate, es una nuevareceta fácil 100% veraniega, pensando en encontrar una solución para elaborar unmenú rápido y fresco, que apetezca comerlo a pesar del calor de la época y no nos suponga un gran esfuerzo en la cocina.

Vamos con el paso a paso de la receta de ensalada de mozzarella y tomate:

1º.- Comenzamos partiendo en rodajas de unos 2 cm la mozzarella. 

2º.- Seguimos pelando el tomate, que podríamos ponerlo sin pelar, pero le da un toque más sutil y no cuesta nada con un buen pelador o usando el truco para pelar tomates. Una vez pelados, cortamos los tomates en rodajas algo más finas que la mozzarella, emplatamos intercalando rodajas de mozzarella con rodajas de tomate.

3º.- Sólo nos falta echarle nuestro aliño, que en esta ocasión prepararemos con 2 dientes de ajo machacados, peregil picado, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Ponemos todos los ingredientes en un bote de cristal, lo cerramos bien, y agitamos enérgicamente durante unos 10 segundos. Echamos el aliño por encima del tomate y la mozzarella y ¡listo!

A disfrutar de una ensalada muy fácil, rápida y rica, perfecta como primer plato de unmenú veraniego, o como acompañamiento o guarnición de cualquier plato principal de carne o pescado.

Gambas al pil pil o ajillo

Ingredientes
150 gr de gambas
2 dientes de ajo
1/2 guindilla cayena
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen

Manos a la obra

Nos acercamos a las "temidas" comidas y cenas navideñas, en las que nunca sabemos con que aperitivos sorprender a nuestros invitados. No le des muchas vueltas y apuesta por un clásico, las gambas al ajillo, fáciles, rápidas, baratas (tira de gambas congeladas, las frescas en este época son prohibitivas), y riquísimas, ¿a quién no le gustan unas gambitas al ajillo con su mojeteo? Eso sí, acuérdate de comprar doble ración de pan, ¡tus invitados van a dejar las cazuelas limpias!

Vamos con el paso a paso de las gambas al pil pil:

1º.- Comenzamos pelando las gambas, y reservando las cabezas, no las tires. Pon sal al gusto, sin pasarnos.

2º.- En una cazuela de barro (puedes usar una sartén, pero no será lo mismo, echa un poquito de aceite de oliva virgen (cuanto mejor sea el aceite, más ricas quedarán las gambas al ajillo), y pon a dorar 2 dientes de ajo picados o laminados, y media guindilla de cayena.

3º.- Cuando el ajo comience a dorarse, mucho cuidado con no quemarlo, estruja lascabezas de las gambas, para que suelten toda su esencia y aromatizen y den un sabor increíble al aceite. A continuación añadimos las gambas.

4º.- Removemos y dejamos que las gambas se hagan durante 1-2 minutos, y en cuanto empiecen a cambiar de color (las gambas se hacen enseguida y es conveniente no pasarlas demasiado), añadimos un chorrito de vino blanco, y movemos la cazuela para que se ligue el aceite con el vino.

Al retirar, espolvoreamos un poquito de perejil picado, y ¡listo! a disfrutar de unasgambas al ajillo caseras, muy fáciles y ricas, con una salsita para mojar pan que hará que tus invitados dejen la cazuela o el plato completamente limpio. Además podrás preparar las gambas al pil pil en tan sólo 5 minutos, por lo que es un aperitivo navideño ideal para prepararlo justo antes de comer o cenar, y no estar todo el día cocinando. ¿Qué más se puede pedir?

Tarta de mousse de fresa San Valentín

Ingredientes
1 base de bizcochito de chocolate
Nuestro licor favorito
300 gramos de queso crema
200 gramos de puré de fresa (fresas trituradas)
Unas gotitas de colorante de fresa
200 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina (preferiblemente de fresa)
Nata montada
Mermelada de fresa

Manos a la obra

Si quieres disfrutar de un San Valentín diferente, ¿por qué no apostar por una tarta casera de mousse de fresas San Valentín, muy vistosa y rica? 

Voy a darte los trucos para que puedas crear una tarta totalmente casera deliciosacon la que sorprender a tu pareja, que podrás servir con un cava semi seco o un espumoso de frutas. 

Vamos con el paso a paso de la receta de Tarta de mousse de fresa San Valentín:

1º.- Primero pon la base de bizcocho de chocolate en el molde que vas a utilizar, mojándolo con una mezcla de agua y nuestro licor favorito (ron, amaretto), para que nos quede más jugoso (que el grosor del bizcocho de chocolate no sea de más de 1-2 centímetros).

2º.- Después, en un bol hondo, coloca el queso crema que mezclaras con el azúcar, y agrega unas gotitas de colorante de fresa, remueve hasta que se disuelva y reserva.

3º.- En otra olla pequeña, disuelve el sobre gelatina de fresa en un poquito de agua (tal y como indican las instrucciones), y una vez disuelta mezcla rápidamente con elpuré de fresas, removiendo bien.

4º.- Incorpora esta mezcla en el bol del queso y mezcla con la ayuda de unas varillas hasta que todo esté bien integrado. Vierte encima del bizcochito e iguala, dejando el molde en la nevera durante unas horas, hasta que esté sólido.

5º.- Por último desmolda y decora. Aquí ya entra en juego tu habilidad y creatividad. Puedes crear pequeños moldes de corazones con papel, e ir rellenándolos conmermelada de fresa batida, o simplemente poner un poco de nata montada con la ayuda de una manga pastelera.

El resultado de esta tarta casera de mousse de fresa será espectacular, siendo el comienzo de un San Valentín único y especial.