Cazuela de arroz caldoso mixta

Ingredientes
1 sepia o similar
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate
2 ajos
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
125 gr de arroz
200 gr de alcachofas limpias
250 gr de magro de carne
150 gr de habas verdes 
Cúrcuma 
100 ml de vino blanco
sal

Manos a la obra

Nueva receta de arroz, en este caso con una cazuela de arroz caldoso mixta, aprovechando unos trozos de magro de cerdo y una sepia. Además le vamos a añadir un puñado de habas y unas alcachofas, para completar un plato único de cuchara muy nutritivo y riquísimo.

Vamos con el paso a paso de la receta de la cazuela de arroz caldoso mixta:

1º.- En una cazuela, ponemos el aceite de oliva a calentar, y pochamos la cebolla, el pimiento, el tomate, y los ajos, todo bien picado, con un poquito de sal para que se ablande todo antes. 

2º.- A continuación añadimos el magro de cerdo, dejamos que se dore un poquito, e incorporamos el vino, dejándolo reducir durante unos 5 minutos. 

3º.- Sacamos la carne, y trituramos el resto de ingredientes (si no nos importa encontrarnos trocitos de cebolla o pimiento, podemos saltarnos este paso).

4º.- En una sartén, salteamos ligeramente con un poco de aceite las habas y las alcachofas, y las añadimos a la cazuela, junto con la carne que habíamos reservado, y la sepia cortada en tiras (que también podremos haber salteado para que tenga otro tono). Salpimentamos al gusto, añadiendo una cucharadita de cúrcuma para darle untoque extra de sabor y color, y unas hojas de laurel, y dejamos todo hervir a fuego medio durante unos 15 minutos.

6º.- Por último, añadimos el arroz, probamos por si hiciera falta rectificar de sal, y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.

A disfrutar de una cazuela de arroz mixta con magro de cerdo, alcachofas, habas y sepia, un plato de cuchara completísimo, muy fácil, y sobre todo, riquísimo.

Patatas deluxe aliñadas al horno

Ingredientes
2 patatas grandes
Aceite de oliva virgen
Pimentón dulce
Sal
Pimienta molida
Orégano
Ajo en polvo

Manos a la obra

Para aquellos días que quieras darte un buen homenaje con una hamburguesa caserao un buen chuletón, vamos a preparar unas espectaculares patatas deluxe aliñadas al horno, que además de como guarnición de un plato principal, podrás poner deaperitivo en cualquier reunión informal con tus amigos o familiares. Ricas, fáciles, ymucho más saludables que las típicas patatas fritas, ya que no tendrás que usar casi nada de aceite.

Vamos con el paso a paso de las patatas deluxe caseras aliñadas al horno:

1º- En primer lugar lavamos bien las patatas, ya que no las vamos a pelar.

2º.- Cortamos cada patata por la mitad, y con cada mitad hacemos ?gajos? o bastones más grandes que cuando hacemos patatas fritas, para que nos queden jugosas y tiernas.

3º.- Ponemos las patatas cortadas en un bol, y rociamos un poquito de aceite de oliva. Removemos para que se integre bien.

4º.- En un cuenco, realizamos el aliño, con pimentón dulce, sal, pimienta en polvo, orégano, y ajo en polvo (puedes añadir tus especies o hierbas favoritas).

5º.- Añadimos este aliño a las patatas, y removemos bien, si hace falta con la ayuda de las manos, para que todas las patatas queden bien impregnadas con nuestro delicioso aliño.

Bica casera sin mantequilla (versión light)

Ingredientes
Un vaso de leche
3 yemas de huevo
3 claras de huevo montadas a punto de nieve
170 gramos de harina
Canela en polvo
1 sobre de levadura
10 cucharadas de aceite de oliva
150 gramos de azúcar
Una pizca de sal
Azúcar para espolvorear


Manos a la obra

La bica es un postre típico de la gastronomía gallega, similar a un bizcocho casero.

Hoy vamos a preparar una bica sin mantequilla, una opción excelente para crear una merienda totalmente fascinante y natural, evitando los conservantes que le echan a los pasteles procedentes de la bollería industrial, así como las grasas saturadas, con las cuales habrá más riesgo de padecer obesidad infantil, así como enfermedades relacionadas con el hígado y la depuración del organismo. Además al no llevar mantequilla (que si lleva la receta original), te ahorrarás unas cuantas calorías.

Vamos con el paso a paso de la receta de bica sin mantequilla:

1º.- Para comenzar nuestra bica casera, mezcla en un bol grande y hondo, las 3 yemas de huevo con el azúcar hasta que te quede una mezcla espumosa. 

2º.- Después, en otro bol bate las claras de huevo, con una pizca de sal, hasta que queden bien montadas. Reserva.

3º.- Para continuar con la bica sin mantequilla, agrega en la mezcla de yemas azucaradas, la harina tamizada, con la levadura incorporada, el aceite de oliva, una pizca de sal, la leche y un poco de canela en polvo. 

4º.- Cuando todo esté bien mezclado, echa con una espátula de repostería o unas varillas las claras montadas a punto de nieve y bate con un movimiento envolvente hasta que esté bien espumosa la mezcla. 

5º.- Pon la mezcla en un molde (untado con un poco de aceite), echa un poquito de azúcar por toda la superficie y hornea a 180º durante 18-22 minutos hasta que se dore y este perfectamente cocinado. 

A disfrutar de una riquísima bica casera sin mantequilla, un dulce de toda la vida delicioso, muy fácil, y que gustará a toda la familia.