Sopa de verduras casera

Ingredientes
3 patatas medianas
300 gramos de guisantes
250 gramos de zanahoria
1 puerro
2 cebollas
2 dientes de ajo
Pimienta negra y sal
Cebollino fresco picado
Agua
1 cucharada pequeña de cúrcuma

Manos a la obra

Si estás pensando en aliviar el frío del invierno con un plato rico y económico, ¿por qué no apostar por las sopas de verduras como uno de los platos más completos de esta época de Otoño/Invierno? Nosotros hemos apostado por los guisantes, zanahorias, cebolla y puerro, pero puedes usar tus verduras favoritas o las más económicas de cada ocasión.

Vamos con el paso a paso de la sopa de verduras casera:

1º.- Comienza poniendo en una olla la cebolla picada de manera fina con un poquito de aceite de oliva y los dientes de ajo hasta que se doren y cambien de color, entonces añade las patatas cortadas en cubitos así como las zanahorias en rodajas no muy gruesas, el puerro picado muy finito, y los guisantes (pueden ser frescos o congelados). Remueve todo hasta que las verduras desprendan un aroma que demuestre que se están comenzando a cocinar, durante 3 minutos aproximadamente. 

2º.- A continuación, echa agua hasta cubrir, una cucharadita pequeña de cúrcumapara darle un atractivo color, salpimentando al gusto, y deja que todo se cocine al menos 25 minutos, comprobando que las patatas estén tiernas. Cuando estén hechas, comprueba el punto de sal así como el de pimienta y rectifica. 

Decora con un poco de cebollino picado y ¡listo! Tendrás una sopa de verduras casera muy fácil, rica y saludable, perfecta además para una dieta vegetariana. Si quieres puedes triturarla y obtendrás una crema de verduras muy suave, quizás más apetitosa y fácil de comer para los más pequeños de la casa.

Bonito con tomate

Ingredientes
1/2 kg de Bonito
1 pimiento verde
1 cebolla
1 - 2 dientes de ajo
Tomate triturado natural
Un chorro de tomate frito
Sal 
Pimienta
Aceite de oliva virgen 

Manos a la obra
Desde Ibiza, nuestra amiga Paqui García nos envía su receta casera de bonito con tomate, una preparación muy fácil y apetitosa, que podrás acompañar de una ensalada de aguacate o gazpacho y completar un menu ideal para verano, ligero y muy nutritivo.

Vamos con el paso a paso de la receta casera de bonito con tomate:

1º.- Comenzamos friendo los pimientos verdes, que previamente habremos cortado en trocitos pequeños. Cuando veamos que el pimiento está ya un poco frito, añadimosla cebolla y el ajo, cortados igualmente en trocitos pequeños. Salpimentamos y dejamos pochar.

2º.- A continuación, enharinamos el bonito, que habremos cortado en tacos no muy grandes, dandole unas palmaditas para eliminar el exceso de harina, y freímos en una sartén con aceite. Cuando esté dorado (no queremos hacerlo por completo), retiramos a un plato con papel absorvente.

3º.- En la misma sartén donde teníamos el refrito, añadimos los tacos de bonito, el tomate natural triturado y un par de cucharadas soperas de tomate frito. Salpimentamos al gusto, y rehogamos hasta que el bonito termine de cocinarse.

A disfrutar de un riquísimo guiso casero de bonito con tomate, y es que como las recetas tradicionales de toda la vida no hay nada, ¿no os parece?

Mini pastelitos de café, cacao y coco

Ingredientes
Un trocito de bizcocho (del día anterior)
1/4 vasito de café
40 gramos de cacao en polvo
Coco rallado


Manos a la obra
Los mini pastelitos de café y coco son un encantador tentempié para tomar con una taza de té o un café aromático, podrás hacerlos en un instante y su truco reside en la agradable combinación de los sabores del chocolate con el café y el dulzor natural del coco. 

Esta receta es perfecta para aprovechar cualquier tipo de bizcocho que te haya quedado del día anterior y disfrutarás de una buena combinación de texturas, ya que de ese modo absorberá mejor el líquido, en este caso el café. Vamos con el paso a paso de este postre fácil:

1º.- Primero deshaz un trocito de bizcocho de al menos 90-100 gramos y agrégrale elcacao en polvo, poco a poco agrega el café hasta que logres una masa manipulable no líquida ni demasiado dura. 

2º.- Con la ayuda de un molde, haz la forma que desees, tanto en forma redonda como cuadrada o rectagunlar. Deja que solidifique y cuando esté bien sólido, reboza en coco rallado. 

¡Te encantará su sabor!