Arroz frito con pollo y verduras

Ingredientes
1 cebolla mediana
2 pimientos
2 zanahorias
Una pechuga de pollo hervida
300 gramos de arroz cocido
Laurel
2 huevos
Aceite de oliva y sal


Manos a la obra

Si quieres apostar por el arroz frito como una receta totalmente efectiva para el día a día, obtendrás un plato casero nutritivo y con unas cantidades de proteínas e hidratos de carbono optimas. Con un sabor que nada tiene que envidiar al de la comida china, pero mucho más saludable.

No dejes de lado esta receta de arroz frito, porque está deliciosa y le encantará a toda tu familia. Además es muy versátil, y podrás adaptarla añadiéndole los ingredientes que más te gusten o incluso aquellos que quieres aprovechar y tienes por la nevera dando vueltas. 

Vamos con el paso a paso de la receta de arroz frito con pollo y verduras:

1º.- En una cazuela con abundante agua, añade 2 hojas de laurel, sal, pimienta y un chorrito de aceite. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer hasta que esté en su punto. Al retirarlo del fuego, es conveniente colarlo y lavarlo en el grifo, para cortar la cocción, que no se nos pase, y nos quede un arroz cocido mucho más suelto.

2º.- Mientras se cuece el arroz, pon en la sartén las cebollas finamente picadas, agregando un poquito de aceite de oliva y sal, deja que se poche y echa los pimientospicaditos en juliana. Las zanahorias podrás rallarlas y echarlas también en la sartén, salpimentando al gusto y dejando que las verduras queden al dente, y reserva en un plato.
3º.- En la misma sarten, agrega unas gotas mas de aceite, y dora la pechuga de pollotroceada. 

4º.- Cuando el pollo esté dorado, agrega las verduras y el arroz cocido, mezclando todo el rato con la ayuda de una cuchara de madera. Rectifica la sal y bate los huevoshasta que estén espumosos, luego échalos en el arroz y deja que cuajen. Obtendrás un arroz frito con pollo y verduras exquisito. 

Bacalao rebozado con harina de garbanzo

Ingredientes
300 gr de lomos de bacalao 
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen

Para el rebozado:
Harina de garbanzo
½ sobre pequeño de levadura
Ajo en polvo
Cúrcuma en polvo
Agua fría


Manos a la obra

Nueva receta fácil y casera con uno de nuestros pescados favoritos y más versátiles, el bacalao. En esta ocasión vamos a cocinar el bacalao con un rebozado muy crujiente hecho con harina de garbanzo, más fácil, rápido y rico imposible. Además le daremos un toque extra de color y sabor con cúrcuma en polvo, un estupendo colorante natural que nos ofrece la naturaleza. Ya lo recomendamos en otras ocasiones, pero insistimos, probar a usar cúrcuma para dar un toque extra de color y sabor a vuestros platos, y olvidaros para siempre de los colorantes artificiales que no aportan nada.

Nosotros hemos usado unos lomos de bacalao en salazón, que pusimos a desalar previamente, pero puedes usar sin problema bacalao fresco, migas de bacalao ? ¡lo que más te guste!

Vamos con el paso a paso de la receta de bacalao rebozado con harina de garbanzo:

1º.- Comenzamos creando la masa para nuestro rebozado crujiente. En un plato grande, ponemos harina de garbanzo, medio sobre pequeño de levadura, un poquito de ajo en polvo, otro toque de cúrcuma en polvo, y una pizca de sal (mucho cuidado con pasarnos con la sal, sobre todo si el bacalao era en salazón). Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, y a continuación incorporamos agua fría, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que veamos que la densidad de la masa es la que buscamos, y no queden grumos.

2º.- Cortamos el bacalao en tiras, y vamos pasando poco a poco por nuestrorebozado de harina de garbanzo.

3º.- En una sartén pequeña, calentamos aceite de oliva, y cuando veamos que está bien caliente (un buen truco es echar un trozo de pan duro para ver la temperatura del aceite), echamos de poco en poco las tiras de bacalao. Lo ideal es que el aceite cubra por completo el bacalao. Cuando veamos que esta dorado por ambos lados, retiramos a un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo! A disfrutar de un riquísimo bacalao con un rebozado muy crujiente y esponjoso, que podrás acompañar con una ensalada de naranja o de tomate y tendrás un menú completo muy rico, fácil, rápido y nutritivo, ¿qué más se puede pedir en solo 15 minutos?

Espuma de Manzana al Ron Palido

Ingredientes
750 gr de manzanas
125 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
1 limón
4 yemas de huevo
1 copa de ron Pálido 
Agua

Manos a la obra

¿Buscas recetas de postres fáciles para una ocasión especial? Pues no busques más, porque hoy vamos a preparar un riquísimo postre de Manzana con un toque de Ron que hará las delicias de todos tus invitados. Un postre delicioso, rápido, fácil y muy saludable al llevar una gran cantidad de manzana, ¿qué más se puede pedir?

Para darle un toque extra de sabor hemos usado nuestro licor favorito, el ron Palido Montero, elaborado en Motril (Granada), pero puedes usar tu licor preferido.

Esta espuma de manzana se prepara en menos de media hora, pero tienes que dejarlo enfríar y cuajar al menos 3 horas, así que ten la precaución de elaborarlo con suficiente antelación.

Vamos con el paso a paso de la receta de espuma de manzana al ron palido:

1º.- Comenzamos cortando en trocitos las manzanas, quitándolas las pepitas pero sin pelarlas. Una vez las tengamos cortadas, las ponemos en una cazuela grande junto con 50 gr de azúcar, el zumo de limón, un poquito de agua y el ron palido. Ponemos a cocer, y cuando veamos que la manzana está ya blandita, que al aplastarla con el tenedor o la cuchara se deshace, retiramos. Trituramos bien hasta obtener un puré de manzana.

2º.- Calentamos 125 ml de agua, y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego, y deshacemos un sobre de gelatina de limón. Añadimos al puré de manzana, removiendo bien para que se integren todos los ingredientes.

3º.- Separamos las yemas de las claras, y ponemos las yemas en un bol junto con el resto del azúcar. Batimos bien, hasta que tengamos una mezcla espumosa de yemas azucaradas, que incorporaremos al puré de manzana una vez que se haya templado un poco, para evitar que se cuajen las yemas.

4º.- Por último, vertemos la mezcla en un recipiente, y dejamos cuajar en la nevera durante al menos 3 horas.

¡Listo! Como veis, esta espuma de manzana al ron es un postre muy fácil y rápido, que podemos prepararlo en menos de 25 minutos y dedicarnos a otros platos del menú. Te sorprenderá por su delicado sabor a manzana, con un toque de ron y limón, que unido a su esponjosa y suave textura convertirá este postre de manzana en uno de tus favoritos.

Paté de zanahoria fácil

Ingredientes
350 gramos de zanahorias
150 gramos de yogur natural
85 gramos de almendras 
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal y jugo de limón (1 limón pequeño basta)
100 gramos de mayonesa

Manos a la obra

El paté de zanahoria es una buena solución para todo tipo de comidas o celebraciones en las que quieras preparar unos aperitivos fáciles y originales. 

Apuesta por este paté fácil de zanahoria para realizar un tentempié muy sano para todo tipo de edades, aportándote la cantidad de calcio necesaria para cuidar de tus huesos de la mejor manera posible, así como dando mucha más vitalidad a tu vista. 

Vamos con el paso a paso del paté de zanahoria fácil

1º.- En primer lugar, cuece las zanahorias, previamente lavadas y peladas al vapor durante 18-20 minutos, hasta que estén totalmente tiernas. Cuando hayan alcanzado el punto máximo de cocción, rocíalas con jugo de limón, entonces, tritúralas. 

2º.- Añade el yogur natural con un movimiento envolvente, así como la mayonesa. 

3º.- Echa también el ajo triturado, las almendras en polvo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla todo bien con el mismo movimiento de manera suave y generarás una crema mucho más homogénea y con cuerpo. 

De esta manera el paté de zanahoria fácil y casero estará terminado, logrando una mezcla mucho más suave y con menos grasa que los patés realizados con carne o pescado. Este paté vegetariano es ideal para realizar los aperitivos de Navidad, puedes poner el paté encima de rebanadas de pan tostado con unos pimientos morrones así como con pimientos verdes fritos, también podrás colocar unos huevos de codorniz encima, haciendo que el resultado final sea fascinante y también muy suave. Si quieres, puedes echarle un poquito de eneldo, será la mejor manera dearomatizar el paté sin cargarlo en exceso de sabores. 

Pavo con tomate

Ingredientes
1 kg de carne de pavo
2 dientes de ajo
1 puerro
1 apio
1 pimiento rojo
1 ñora
3 tomates maduros
Orégano
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen

Manos a la obra

Hoy vamos a realizar una receta muy fácil y rápida utilizando como ingrediente principal carne de pavo, un tipo de carne que hasta hace poco no era muy consumida en España, pero que poco a poco va ganando más y más adeptos gracias a su versatilidad a la hora de cocinar, un precio muy económico, y un gran número de propiedades beneficiosas para nuestra salud (alto contenido en hierro, bajo aporte de colesterol, ácidos grasos cardiosaludables ?)

Además puedes adaptar esta receta de pavo con tomate introduciendo ingredientes nuevos como champiñones, setas, unos trocitos de bacon ?. como deciamos antes, la carne de pavo es muy versatil y se adapta muy bien a todo tipo de ingredientes.

Vamos con el paso a paso de la receta de pavo con tomate:

1º.- Comenzamos salpimentando el pavo a nuestro gusto, sin pasarnos ya que la salsa también estará sabrosa. En una cazuela grande ponemos aceite de oliva y un par de dientes de ajos picados. Añadimos el pavo, y dejamos que se dore durante 3-4 minutos, momento en el que retiraremos a una fuente y reservamos.

2º.- En la misma cazuela que hemos dorado el pavo (si el ajo se nos ha quemado, retiramos), ponemos a pochar el puerro, el apio, el pimiento rojo y la ñora (que antes habremos tenido en agua para ablandarla), todo bien picado. Cuando veamos que la verdura esta blandita, añadimos los tomates cortados en trozos (previamentepelados), salpimentamos, y dejamos que se vaya ablandando el tomate. Pasados 5 minutos, añadimos orégano y 1 vaso de vino blanco, y dejamos que cueza otros 5-10 minutos.

3º.- Pasado este tiempo, trituramos esta salsa de tomate casera en la misma cazuela (podríamos pasar por un chino o colarla después de haberla triturado), probamos por si hubiera que rectificar de sal, y añadimos los trozos de pavo que habíamos dorado. Dejamos a fuego medio durante otros 5-10 minutos, dependiendo del grosor de la carne de pavo, y listo.

A disfrutar de una receta fácil y rápida de pavo con tomate, perfecta junto con unpuré de patatas casero para crear un menú muy co

Tarta Sacher con bizcocho sabor café

Ingredientes
100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar 
Extracto de vainilla
5 huevos
Una tableta de chocolate negro
150 gramos de cacao en polvo
Un sobre de levadura de respotería
120 gramos de harina de repostería
Un bote de mermelada de albaricoque o melocotón
Licor y una tacita pequeña de café


Manos a la obra
La tarta Sacher es uno de los postres más apreciados a lo largo de todo el planeta. Se elabora con un bizcocho de chocolate previamente empapado en licor y relleno de confitura de melocotón o albaricoque, recubierto por una capa fina de chocolate negro o con leche. Toda una delicia que ahora podrás elaborar en casa de forma fácil. Vamos con el paso a paso: 

1º.- En un bol grande mezcla la mantequilla empomada con el azúcar y el extracto de vainilla. 

2º.- Cuando logres una mezcla homogénea, agrega los huevos uno a uno, batiendo sin parar hasta obtener una mezcla suave.

3º.- A continuación añade el cacao en polvo, la levadura y la harina tamizada, revuelve todo con un movimiento envolvente que hará que la masa del bizcocho sea más esponjosa. 

4º.- Vierte la masa en un molde de horno para tartas y hornea a 175º durante al menos 15-25 minutos, hasta que el bizcocho presente un tono dorado en la superficie. 

5º.- Deja enfriar, y parte por la mitad el bizcocho de chocolate. Mójalo a tu gusto con el licor y el café, y a continuación añade en la parte de abajo la confitura de albaricoque. Vuelve a montar una parte sobre la otra.

6º.- En una olla al Baño María, disuelve la tableta de chocolate con un poquito de licorhasta que el chocolate se encuentre manipulable y con un brillo destacable. Vierte el chocolate sobre el pastel, cubriéndolo todo y deja enfriar a temperatura ambiente. 

A disfrutar de una espectacular tarta de chocolate con un agradable toque de café, que se convertirá en tu tarta favorita para todo tipo de cumpleaños o celebraciones, olvidándote de la grasienta repostería industrial.