Patatas a la Riojana caseras

Ingredientes
4 patatas grandes
2 chorizos
1 cebolla grande
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva y sal

Manos a la obra

Hoy nos ponemos a cocinar una receta típica de la gastronomía española, las patatas a la riojana. 

Este guiso de patatas te encantará y será perfecto para esta época de otoño e invierno, ya que es un plato muy nutritivo y que te llenará de nutrientes necesarios para que puedas realizar tus actividades cotidianas de la mejor manera posible, repleto/a de energía y sin cansarte. ¡El frío y la pereza ahora no ganarán la batalla!

Vamos con el paso a paso de la receta de patatas a la riojana caseras:

1.- En una olla, echa un chorrito generoso de aceite de oliva y rehoga la cebolla hasta que se ponga transparente. 

2º.- El siguiente paso será echar los chorizos cortados en rodajitas, hasta que se doren, añade las patatas cachadas en trocitos medianos. y a continuación la sal y elpimentón.

3º.- Después cubre de agua, removiendo bien, dejando que hierva, hasta que laspatatas estén tiernas durante al menos 8-15 minutos. Rectifica de sal si fuera necesario y listo.

A disfrutar de unas riquísimas patatas a la Riojana caseras, que acompañarán ideales a un buen Rioja o un vino tinto con cuerpo y a hogazas de pan recién tostadas con mantequilla. 

No dejes de probarlas, porque te conquistarán, puedes agregarles también pimientos choriceros Será una excelente manera de cocinar un plato caliente de cuchara para toda la familia.

Pez espada a la plancha con salsa de mango

Ingredientes
4 rodajas de pez espada
Aceite y sal
Ajo y perejil picado

Salsa mango:
Aceite
½ mango
Sal
Pimienta


Manos a la obra
El pez espada a la plancha con salsa de mango es una elección perfecta para cuando quieras preparar una comida especial con un sabor diferente para tu familia, y que podrás incluir en tus dietas más ligeras.

El sabor del pez espada combinará perfectamente con la salsa de mango, una fruta de una textura espectacular y que además ahora está en plena temporada.

Vamos con el paso a paso del pez espada con salsa de mango:

1º.- Comienza adobando las rodajas de pez espada con el ajo y el perejil troceado y un poquito de aceite de oliva. Déjalo reposar al menos quince o media hora.

2º.- Luego, pásalo por la plancha o en la sartén hasta que se haga, vuelta y vuelta, con muy poco aceite y sin necesidad de pasarlo demasiado. Reserva. 

3º.- Para hacer la salsa de mango, pela la fruta, córtala en trocitos pequeños y ponla en la sartén con un poquito de aceite y algo de sal y pimienta (es opcional). Cocina el mango a fuego medio hasta que se vaya haciendo, deshaciéndola a la vez con un tenedor hasta que se forme un puré o salsa cremosa. Puedes pasarla por la batidora, aunque no es necesario, ya que el mango tiene que estar muy maduro. 

4º.- Sirve el pescado con la salsa. ¡Y disfruta!

Tarta de queso y limón

Ingredientes
200-250 gramos de galletas
½ vaso de leche
500 gr de queso crema
Una hoja de gelatina agar-agar (al menos 5 gramos)
Zumo de 1 limón
100 gr de azúcar
Sirope de limón comprado o una hoja de gelatina extra y mermelada cítrica (si no la encuentras de limón puede ser de naranja)

Manos a la obra
La tarta de queso y limón es uno de los dulces más queridos por todos, ya que es fácil de comer, su sabor es delicioso y combina con todo. Puedes servirla con helado, con frutas en almíbar o con alguna crema que hará de tu sobremesa una delicia sin igual.

Vamos con el paso a paso de nuestra tarta fácil y casera de queso y limón:

1º.- Comienza untando con mantequilla un molde redondo y en un bol hondo deshaz las galletas desmenuzándolas despacio a la vez que vas agregando la leche para crear una mezcla que puedas manipular de forma sencilla, creando la base de la tarta.

2º.- Luego en un bol hondo mezcla el queso crema con la gelatina disuelta en agua, el azúcar y el zumo de un limón, bate bien con la ayuda de unas varillas hasta que logres una crema bien disuelta.

3º.- Echa la crema encima de la base de la tarta y deja que la misma refrigere durante al menos una hora y media o dos horas. 

4º.- Cuando la tarta haya enfriado, vierte el sirope de limón hecho. Si quieres hacerlo, deshaz en un sobre de gelatina de limón o neutra al menos 100 gramos de mermelada de cítricos y reduce un poquito hasta obtener el sirope templado, que luego verterás en la tarta. 

Deja que enfríe y tendrás tu tarta de limón y queso preparada y lista para comer.