Fajitas de Vieiras

Ingredientes
1 paquete de tortillas o fajitas
300 gramos de vieiras
200 gramos de rape
3 cebollas grandes
3 dientes de ajo
100 gramos de setas
Jugo de lima
Sal y aceite
1/2 vaso de vino blanco


Manos a la obra

Las crepes o fajitas de vieiras son una sabia opción para todo tipo de presentaciones y celebraciones en las que quieras dar a conocer tus mejores recetas, ofreciendo un manjar que resulta exquisito para todo tipo de comensales. Es una receta fácilperfecta para fiestas y para Navidad.

Vamos con el paso a paso de la receta de fajitas de vieiras:

1º.- Primero, toma el paquete de fajitas o tortillas ya elaboradas y despégalas, reservándolas. 

2º.- En una sartén coloca un chorrito abundante de aceite de oliva con las cebollastroceadas en cuadraditos pequeños, los dientes de ajo casi triturados y saltea durante al menos 3 minutos, reserva. 

3º.- En la misma sartén vacía, coloca de nuevo un poquito de aceite y cocina el rapecortado en cuadraditos con las vieiras también troceadas, hazlas durante al menos 6-8 minutos hasta que todo esté bien cocinado y sala, rociando con un poquito de zumo de lima.

4º.- Reserva y de nuevo en la sartén vacía, saltea las setas cortadas en trocitos del mismo tamaño que el pescado, hasta que estén hechas con un poquito de aceite de oliva. 

5º.- Mezcla todos los ingredientes en la sartén y agrega un poquito de perejil picado así como un chorrito abundante de vino blanco hasta cubrir, deja que se consuma, formando una salsa, cuando veas que se ha reducido a la mitad y el líquido se ha evaporado, quita del fuego y reserva.

6º.- En una sartén antiadherente, tuesta las fajitas o tortillas por ambos lados, y según vas retirando, llena con un par de cucharadas de la elaboración de vieiras, rape y setas, enrolla y ¡a comer!

A disfrutar de unas fajitas o crepes de vieiras, rape y setas espectaculares, muy sabrosas y con un sabor increíble con el que sorprenderás a todos

Guiso de ternera con champiñones

Ingredientes
400 gramos de carne de ternera tierna
4 zanahorias grandes
150 gramos de guisantes
Una cebolla
3 dientes de ajo
150 gramos de champiñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Caldo de carne (al menos 1 vaso y ½ o dos vasos)
Un vaso de vino blanco


Manos a la obra

Ahora que viene el frío y los días de lluvia, seguro que te apetece un buen guiso de ternera como comida principal ¿a qué sí? Fácil de hacer, calentito y nutritivo, combina de maravilla con un puré de patatas.

¿Quieres saber mi truco para emocionar a todos y hacer que el plato luzca más festivo? Agrega puré de patatas festoneado, gratinado al horno, les encantará. 

Vamos con el paso a paso del guiso de ternera con champiñones:

1º.- En una olla sofríe la juliana de cebolla con los dientes de ajo cortaditos en lámina con un chorrito de aceite de oliva. 

2º.- Cuando la cebolla haya cambiado de color, entonces añade los champiñoneslavados y limpios de tierra (enteros), las zanahorias en rodajitas y los guisantes(pueden ser congelados), y deja cocinar unos minutos.

3º.- Agrega la ternera cortada en trocitos, sellándola, hasta que veas que todos los trozos han tomado un tono dorado.

4º.- Para terminar el guiso de ternera con champiñones, salpimenta y agrega el vino blanco así como el caldo de carne y deja cocer. Vigila el exceso de líquido, con que cubra será suficiente. Remueve de vez en cuando y pincha la carne para comprobar que esté tierna, no dejes que se te pase y quede dura. Según el tamaño en que la hayas cortado, el guiso estará hecho entre los 15-25 minutos. 

Sirve caliente y disfruta de este riquísimo guiso casero de ternera.

Mini tartita de chocolate rellena de crema de queso

Ingredientes
Ingredientes: (para una tartita) (Si quieres hacer varias duplica la receta las veces que quieras para obtener las tartitas individuales que desees)
1 huevo
90 gramos de harina
30 gramos de azúcar
65 gramos de cacao en polvo
30 gramos de aceite
30 gramos de leche
½ sobre de levadura para repostería
Para mojar el bizcocho un licor que tengas en casa o anís
Para rellenar: un bote de crema de queso, azúcar glas, y un trocito de mantequilla.
Para decorar: virutas de chocolate negro


Manos a la obra
Los más golosos y golosas estarán muy contentos con este postre fácil, ya que les aportará un sabor muy definido y gustoso, con una mezcla que combina muy bien y que aporta una gran dosis de proteínas y aunque no lo creas, calcio, hierro, magnesio y potasio provenientes del chocolate. Vamos con el paso a paso de esta rica tartita de chocolate:

1º.- Primero, en un bol adecuado al volumen de masa que vas a preparar, mezcla el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. 

2º.- Luego agrega la harina (previamente tamizada), el cacao en polvo, la leche, el aceite y la levadura en polvo. Bate bien hasta obtener una masa homogénea y donde no haya grumitos y echa la masa en un molde previamente untado con aceite o mantequilla. 

3º.- Con el horno precalentado, hornea el bizcocho a 185º durante al menos 20 minutos, dependiendo del tamaño y volumen de tu pastelito, y siempre vigilando que no se queme y comprobando con un cuchillo si está hecho por dentro. Cuando esté hecho retíralo y déjalo enfriar.

5.- Cuando esté a temperatura ambiente, desmóldalo, mójalo con licor por toda la superficie, córtalo a la mitad y rellena con la crema de queso que habremos hecho rápidamente mezclando unas cucharadas de queso de untar, un poco de azúcar glas y un trocito de mantequilla blandita, todo muy bien mezclado y comprobando que esté a nuestro gusto de azúcar. 

6º.- Decora con las virutas de chocolate, refrigera al menos 30 minutos o una hora y listo!

A disfrutar de una tarta de chocolate fácil y rápida, que podrás hacer en porciones individuales para una sola persona, o en un molde más grande para una fiesta de cumpleaños familiar.