Pasta con pimientos y tofu salteados

Ingredientes
400 gramos de pasta integral
250 gramos de tofu fresco
2 pimientos rojos medianos
1 pimiento verde mediano
1 cebolla
100 gramos de guisantes
Una rama de apio
1 calabacín
2 zanahorias
5 tomates secos
Sal, azúcar, vinagre
Aceite de oliva


Manos a la obra
¿Quieres un plato fácil de transportar, energético y a la vez muy rico? Apuesta por lapasta con pimientos y tofu salteados, una receta fácil perfecta para llevar a un picnic, para tomar en la oficina o para llevar a la playa en un tupper, una receta veraniegariquísima. 

Vamos con el paso a paso de la receta fácil de pasta con pimientos y tofu salteados:

1º.- En primer lugar, corta los pimientos en tiras, pica la cebolla de manera fina, larama de apio en cuadraditos, el calabacín en tiras, las zanahorias en juliana mediana.

2º.- Pon todas las verduras cortadas una sartén o wok junto con los guisantes y los tomates secos partidos en cuatro trozos cada uno, un chorrito generoso de aceite de oliva y una pizca de sal y azúcar. Deja que todo se cocine unos minutos, pero sin pasar mucho la verdura, es recomendable que nos quede un poco al dente.

3º.- Agrega chorrito de vinagre, y cocina hasta que quede una salsa, reduciéndose el vinagre. Incorpora los trocitos de tofu y mezcla. 

4º.- Por último, agrega la pasta, que previamente habremos cocido en abundante agua hirviendo con sal, removiendo bien en el wok durante unos instantes para que seintegren perfectamente todos los ingredientes.

Sirve y disfruta en tu lugar preferido, también puedes decorar con un poquito de salsa de tomate, aunque sólo está delicioso, una receta vegetariana perfecta para una comida rápida e informal.  

Pizza de Ternera y Bacon

Ingredientes
300 gr de carne picada de ternera
2 lonchas de bacon 
2 ajos
Medio puerro
2 cucharadas de tomate frito
Sal
Pimienta negra
Orégano
Queso rallado mozzarella
1 base de pizza

Manos a la obra
Hoy vamos a preparar una receta de pizza casera con carne picada de ternera y bacon, un poco más elaborada que la típica pizza en la que echamos 2-3 ingredientes sin cocinar, pero nada que ver el resultado, muchísimo más jugosa y sabrosa, con muy poco trabajo, y elaborada con alimentos de calidad como carne de ternera recién triturada. Vamos con el paso a paso de esta pizza fácil y casera:

1º.- Comenzamos poniendo en una sartén un poco de aceite, y echamos a freír los 2 ajos triturados y el bacon cortado en trocitos.

2º.- Una vez que el bacon esté crujiente, añadimos la carne picada (previamente salpimentada al gusto), removemos para que mezcle con el bacon y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.

3º.- Cuando la carne esté ya casi hecha, añadimos el puerro picado en trocitos, dejamos que se cocine un par de minutos, y le incorporamos el tomate frito junto con un poco de orégano. Dejamos que se cocine unos 3-4 minutos más (no es necesario que el puerro nos quede muy blando), y ya tenemos la carne de nuestra pizza lista en menos de 10 minutos.

4º.- En la base de la pizza (que puede ser una masa casera o precocinada), ponemos la carne picada repartiéndola bien, y expolvoreamos con abundante queso mozzarella rallado.

5º.- Metemos al horno (precalentado previamente) durante unos 10 minutos a 180º, vigilando siempre que no se nos queme, y listo!

Sólo queda dejar enfriar ligeramente durante unos minutos para no quemarnos, y a disfrutar de una pizza casera de ternera y bacon espectacular, te sorprenderá lo sabrosa y rica que sale, nada que ver con las que compramos hecha o de restaurantes de comida rápida, mucho más sana y saludable, y lista en menos de 30 minutos, más rápido, fácil y barato que la que nos traen a casa, ¿no os parece?.

Bizcocho de Calabaza

Ingredientes
3 huevos medianos
(midiendo con un vaso de yogur)
1/2 vaso de de aceite de oliva
1 vaso y medio de azúcar
3 vasos de harina tamizada
1 sobre de levadura
350 gr de calabaza
1 vaina de vainilla
1 clavo
1/2 rama de canela
Azúcar glas (opcional para decorar)
Un trocito de mantequilla


Manos a la obra
¿Hay mejor forma de comenzar el día que con un vaso de leche o café y un buen trozo de bizcocho casero? 

Hoy vamos a preparar una receta fácil de bizcocho de calabaza, no tan popular como otro tipo de bizcochos de naranja, limón, zanahoria ? pero con un resultado espectacular, muy jugoso y con un sabor que te sorprenderá, introduciendo en nuestra dieta un fruto no muy usado como es la calabaza, que nos dará un gran aporte de Vitamina A o retinol, tan importante para tener a punto las defensas de nuestro organismo.

Vamos con el paso a paso del bizcocho de calabaza casero: 

1º.- En una olla ponemos a cocer durante unos 15 minutos la calabaza, previamente lavada y cortada en trocitos, junto con la vainilla, el clavo y la rama de canela. Mientras la calabaza se va cociendo, ponemos a precalentar el horno a unos 180º.

2º.- Una vez que la calabaza esté blandita (es conveniente que se consuma el agua de la cocción, así que tampoco llenar la olla de agua, basta con cubrir la calabaza), retiramos la vainilla, el clavo y la ramita de canela, y con la ayuda de un tenedor trituramos la calabaza y dejamos reposar este puré de calabaza.

3º.- En un bol grande, mezclamos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el aceite de oliva, y a continuación añadimos uno por uno los huevos, mezclando bien. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, añadimos el puré de calabaza, y seguimos removiendo.

4º.- Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, con lo que evitaremos que se nos pegue y podamos desmoldar fácilmente, y vertemos nuestra mezcla.Horneamos a 180º durante aproximadamente 25 minutos, pero siempre vigilando que no se nos queme, y pinchando con una aguja antes de sacar, para así comprobar que esté hecho. Un truco muy recomendable si vemos que se nos tuesta mucho por arriba pero aún no se cocinó por dentro, es cubrir con un trozo de papel de plata, evitando que se nos siga quemando pero dejando que se siga haciendo por dentro.

Dejamos enfriar un ratillo antes de desmoldar, decoramos con un poco de azúcar glaspor encima, y ya podremos disfrutar de nuestro bizcocho de calabaza casero, riquísimo y muy jugoso, con el que nuestros desayunos o meriendas alcanzarán otro nivel