.Receta de Patatas rellenas al horno

Ingredientes para Patatas rellenas al horno

• 100 Gramos de Manteca

• 1 Unidades de Huevo

• 100 Gramos de Pan rallado

• 1 Pizca de Sal

• 1 Pizca de Pimienta

• 1 Cuchara postre de Condimentos

• 100 Gramos de Queso crema

• 6 Unidades de Patatas

• Relleno opcional

• 1 Manojo de Cebollín

• 100 Gramos de Jamón de pavo

• 1 Unidades de Cebolla

• 1 Diente de Ajo

• ½ Unidades de Pimiento rojo

• 150 Gramos de Carne Molida

• 1 Pizca de Pimienta

• 1 Pizca de Sal

• 1 Cuchara postre de Condimentos

Pasos para preparar Patatas rellenas al horno

Se lavan bien las papas y se dejan con cáscara. Se envuelven individualmente en papel aluminio y si es posible se dejan paradas con la abertura del papel hacia arriba.

1. Se cocinan a horno moderado y según el tipo de horno y la graduación de la temperatura y el tipo de papa, pueden llegar a demorar desde 45 minutos hasta una hora y media.

2. Una vez listas las retiramos del horno, dejamos que se enfríen un poco hasta poder trabajarlas con las manos.

3. No retiramos el papel de aluminio el que debe quedar en la base de la papa como un nido sirviéndole a ésta de soporte para que no se caiga.

4. Para continuar con la preparación de las patatas rellenas al horno, cortamos a cada papa una tapa de 2 centímetros, aproximadamente.

5. Seguidamente, con una cuchara pequeña o el instrumento que de nuestra preferencia, quitamos parte de la pulpa de la papa. Con cuidado de no dejarla muy fina para que no se rompa la cáscara.

1. Con la pulpa de la papa retirada hacemos un puré y agregamos un poco de manteca, el huevo, el queso, la sal y los condimentos. Los condimentos los podemos elegir al gusto.

2. Rellena de nuevo las patatas con el puré y espolvorea con pan rallado y trocitos de manteca. Por último lleva al horno a temperatura alta para gratinar.

3. Si quieres preparara el relleno opcional, haz un sofrito con todos los ingredientes y rellena las patatas con esto. El puré puedes servirlo aparte.

   

.Receta de Rabillo de ternera en salsa de ostras

Ingredientes para rabillo de cadera de ternera en salsa

1 Paquete de Ternera

1 Unidades de Zanahoria

1 Botella de Aceite

1 Cabeza de Ajo

1 Paquete de Cebollas

Pasos para preparar rabillo de cadera de ternera en salsa

Esta pieza de carne es mucho mas jugosa que el redondo de ternera.

Pedir en la carniceria el rabillo y decirle al carnicero que lo ate.

En la olla expres poner un poco de aceite y freir un ajo. cuando esté frito sacarlo.

Poner el rabillo y freirlo para sellarlo, cuando esté frito sacarlo.

En el aceite anterior poner cebollas ( el numero depende del peso del rabillo) para 1Kg mas 1/4, poner dos cebollas grandes partida en trozos, zanahorias, según el gusto y tomate natural sin piel ni pepitas, partido en trozos.

Todo ello se pone a pochar.

Cuando este pochado se mete con todo ello el rabillo y se riega con un vaso de vermout rojo.

Se deja evaporar y se añade caldo de carne (puede ser vobril), se rectifica de sal y se cierra la olla cociendo en una olla rapida aprox 20 min.

Cuando la olla no lo permita, la abrimos y sacamos la carne dejando enfriar y luego la metemos en la nevera para partirla mucho mejor AL DIA SIGUIENTE.

CON

Esta pieza de carne es mucho mas jugosa que el redondo de ternera.

Pedir en la carniceria el rabillo y decirle al carnicero que lo ate.

En la olla expres poner un poco de aceite y freir un ajo. cuando esté frito sacarlo.

Poner el rabillo y freirlo para sellarlo, cuando esté frito sacarlo.

En el aceite anterior poner cebollas ( el numero depende del peso del rabillo) para 1Kg mas 1/4, poner dos cebollas grandes partida en trozos, zanahorias, según el gusto y tomate natural sin piel ni pepitas, partido en trozos.

Todo ello se pone a pochar.

Cuando este pochado se mete con todo ello el rabillo y se riega con un vaso de vermout rojo.

Se deja evaporar y se añade caldo de carne (puede ser vobril), se rectifica de sal y se cierra la olla cociendo en una olla rapida aprox 20 min.

Cuando la olla no lo permita, la abrimos y sacamos la carne dejando enfriar y luego la metemos en la nevera para partirla mucho mejor AL DIA SIGUIENTE.

CON LA SALSA SACAMOS LAS ZANAHORIAS, Y EL RESTO LO PASAMOS POR EL PASAPURE, LE INCORPORAMOS A LA SALSA LAS ZANAHORIAS Y CUANDO PARTIMOS LA CARNE EN RODAJAS SE ACOMPAÑA DE LA SALSA CON LAS ZANAHORIAS.

ES UNA RECETA APAR HACER CON ANTERIORIDAD Y EXCENTE SI TENEMOS INVITADOS.

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.Merenguitos pastel

Ingredientes:

Ocultar 2 personas

huevos ( 25 gr., solo de claras )

sal ( un pellizco )

azúcar ( 25 gr. )

esencia aroma de vainilla ( una pizca )

azúcar glas ( 25 gr. )

colorante alimentario ( azul, amarillo y rosa )

Ocultar 4 personas

huevos ( 50 gr., solo de claras )

sal ( una pizca )

azúcar ( 50 gr. )

esencia aroma de vainilla ( media cucharilla )

azúcar glas ( 50 gr. )

colorante alimentario ( azul, amarillo y rosa )

Ocultar 6 personas

huevos ( 75 gr., solo de claras )

sal ( una pizca )

azúcar ( 75 gr. )

esencia aroma de vainilla ( 1 cucharilla )

azúcar glas ( 75 gr. )

colorante alimentario ( azul, amarillo y rosa )

Descripción

¿A qué saben las nubes? ¿y los besos? ...la verdad es que su sabor debe ser muy parecido al de estos merenguitos pastel... unos deliciosos bocados, que se toman en un suspiro y que te endulzarán de forma delicada. Además, es una fantástica idea para hacer un regalo: una caja rebosante de estos pequeños besos de color pastel.

Paso 1:

Lo primero que tienes que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. En esta receta solo vamos a aprovechar las claras... lo cual no significa que tires las yemas. Las puedes aprovechar en muchas otras elaboraciones, como por ejemplo para pintar una empanada, para hacer unas yemitas de Santa Teresa, o un pastel de yema tostada.

Paso 2:

Coloca las claras de huevo en un bol junto con la sal y bate enérgicamente con la ayuda de unas varillas... aunque lo ideal es que lo hagas con una batidora de varillas a alta velocidad. Así, las claras empezarán a montar enseguida. En el momento en el que las claras hagan picos suaves... es el momento de ir añadiendo poco a poco el azúcar normal. Sigue batiendo hasta que esos picos, sean ya bien firmes, deja de batir.

Paso 3:

Añade a las claras montadas la esencia aroma de vainilla y el azúcar glas y mezcla con la ayuda de una espátula o lengua de silicona haciendo movimientos ascendentes.

Paso 4:

Separa el merengue en cuatro partes iguales y ponlos en 4 boles independientes. A uno de ellos no le hagas nada, para obtener merengue blanco. Y en el resto añade una pizca de colorante. Nosotros hemos utilizado el amarillo, el azul y el rosa, todos en tonos muy pastel... pero tú puedes hacer las combinaciones que prefieras. Muévelo para integrar bien el color.

Paso 5:

Pasa cada uno de los merengues a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.

Paso 6:

Cubre con papel de horno o papel sulfurizado la bandeja de horno y ve poniendo formando encima, con las mangas, pequeñas rosetas con cuidado de que no se toquen unas con otras. Recuerda que es vital dar una forma bonita a tus merenguitos pastel, si los primeros te salen regular... ya verás cómo mejoras con los siguientes.

Paso 7:

Mete en el horno, que ya estará caliente a 180°, y hornea durante 1 hora... hasta que los merenguitos pastel estén muy bien secos por fuera y firmes.

Paso 8:

Deja enfriar sobre una rejilla... y ya están listos tus merenguitos paste.

Presentación:

Sirve tus merenguitos pastel mezclados entre sí, con todos sus colores, en una bonita fuente o, por ejemplo, quedará muy bonito y elegante si los colocas dentro de una copa de cristal grande. ¡Un bocado dulce y delicioso!

Truco:

No dudes en utilizar el azúcar marca DIA cuando vayas a elaborar esta receta de merenguitos pastel. ¡Dará un resultado fantástico!. Y si no tienes azúcar glas... no te preocupes, si pones azúcar normal en el molinillo de café, en unos segundos tendrás azúcar glas recién molida.

GRACIAS AMIGA POR TAN EXQUISITOS PLATILLOS, QUE PASES UN HERMOSO DIA. BESITOS.

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No dudéis en servir estas Setas de ostra con nueces y queso ahumado como entrante o como guarnición, en cualquiera de los casos va a resultar un acierto para todos los que disfrutan de las setas. Es una receta de cocina muy sencilla, de hecho, estas setas con ajo y perejil se sirven de forma muy habitual en muchos hogares y restaurantes.

Añadiéndole un buen queso como el San Simón da Costa que impregnará al plato de un toque ahumado y cremoso, además del fruto seco, que siempre acompaña también a las setas, seguro que la receta aún conquistará a más comensales, y es muy fácil convertirlas en plato único en una cena informal, servid las setas de ostra acompañadas de las nueces y queso ahumado sobre una rebanada de pan de hogaza tostado?

Ingredientes (4 comensales)

500-600 gramos de setas de ostra (Pleurotus ostreatus), 8-10 nueces, 3 dientes de ajo grandes, perejil rizado, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, sal, queso San Simón da Costa.,

Elaboración

Limpia bien las setas y sécalas, las que sean muy grandes córtalas para que todas tengan un tamaño aproximado. Pela las nueces y trocéalas, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Corta unas lonchas muy finas de queso ahumado San Simón da Costa, puedes poner la cantidad de queso que desees en el momento del emplatado, incluso poner unas virutas cuando aún están en la sartén para que se funda y aporte su cremosidad y sabor.

Pon una sartén amplia con un poco de aceite a calentar, como es una cantidad voluminosa de setas, puedes hacerlas en dos veces, en dos sartenes o poniéndolas en dos capas en una sartén, entonces deberás controlar mejor que todas se cocinen por igual.

Cuando la sartén este caliente, incorpora las setas y salpimenta al gusto, hazlas a fuego fuerte para que se doren, no las muevas hasta que estén algo tostadas. Dales la vuelta, deja de nuevo que se doren y a continuación añade los ajos, las nueces y el perejil picado, baja a fuego medio-alto y ve moviendo para que el aroma del ajo impregne las setas por igual.

Emplatado

Sirve las setas de ostra y las nueces en platos que previamente hayas calentado, añade entonces el queso ahumado, un poco de perejil fresco y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Sirve enseguida

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Cerezas al amaretto con natillas de chocolate

Si quieres un postre goloso, tan fácil de hacer como rico y con el que sorprender a tus amigos o familiares en la próxima cena, aquí tienes la receta de Cerezas al amaretto con natillas de chocolate, toma nota de la elaboración paso a paso y a disfrutarlo.

Ingredientes (4 comensales)

250-300 gramos de cerezas (deshuesadas), 20 gramos de amaretto, 3 c/s de azúcar, 1 ramita de menta o hierbabuena (opcional), 400 gramos de natillas de chocolate.

Elaboración

Las natillas de chocolate las tienes que preparar con antelación para que se enfríen bien, puedes hacer estas natillas de chocolate negro o esta receta de natillas con Thermomix. En el caso de tener que hacer un postre de urgencia puedes recurrir a las natillas comerciales, pero no dejes de probar a hacer tus natillas.

Lava bien las cerezas y retírales el hueso, puedes hacerlo cortándolas por la mitad y retirando el hueso de la parte en la que se queda adherido con ayuda de una puntilla, utilizar un deshuesador de esta fruta o probar estos trucos.

Pon las cerezas en un cuenco y añade el amaretto y el azúcar, añade también unas hojas de menta o hierbabuena y mezcla bien, cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico una o dos horas, o hasta el momento de servir el postre.

Acabado y presentación

Sirve en cuencos o copas de postre las natillas, y en el centro de cada una reparte las cerezas, según lo espesas que hayan quedado las natillas necesitarás empujar algunas cerezas para que se sumerjan. Decora con una hoja de menta, si la has utilizado para aromatizar las cerezas, y con una galleta crujiente. ¡Buen provecho!