Entrecot con salteado de pimientos del piquillo y ajos

Ingredientes

• 2 entrecots de ternera

• 2 ajos

• 1 frasco de pimientos del piquillo en tiras

• Aceite de oliva

  Sal

  Granos de pimienta negra

  Elaboración

  1. Para empezar, doraremos la pimienta negra en una sartén. Machacamos los granos en un mortero y sazonamos la carne, pasándola por la pimienta negra molida.

     Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y cuando está muy caliente, doramos los entrecots, sólo por fuera, vuelta y vuelta. Para que se terminen de cocinar los metemos en el horno a 80ºC durante 5 minutos. Si lo prefieres, también puedes hacerlo en la plancha controlando el punto de cocción (sabremos que la carne está hecha si, al apretar con el dedo de manera suave, vuelve a su sitio y no queda la marca del dedo hundida).

     En la misma sartén en la que hemos cocinado la carne (retirando el exceso de grasa previamente) ponemos un poco de aceite y los ajos laminados. Los rehogamos y añadimos el pimiento, sazonando con una pizca de sal y...¡listo para servir!

     Otras opciones: Podemos acompañar el entrecot con patatas hervidas y una manzana a la plancha

   

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TALLARINES CON CABALLA

Un sencillo plato de pasta,ideal para cuando uno no tiene mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis
4 tomates maduros
1 cebolla
1 diente de ajo
2 o 3 zanahorias
Caballa en conserva
Aceite de Oliva
Sal

Instrucciones:

Vamos a picar muy finamente la cebolla y el ajo. Troceamos la zanahoria en pequeños trozos. Sofreímos hasta que quede bien pochada la verdura. Para finalizar incorporamos los tomate bien troceados y dejamos unos minutos hasta que el tomate se quede bien frito.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal. Colamos y mezclamos con la mezcla anterior. A la hora de servir acompañamos de unos trozos de caballa al gusto.

ALMENDRADOS

Ingredientes:


4 claras
400 gramos de azúcar
400 gramos de almendra

Un poco de canela para espolvorear por encima.

Instrucciones:

Vamos a triturar las almendras toscamente y tostarlas en el horno a unos 130 grados durante el tiempo necesario. Dejamos que enfríen totalmente.

Vamos a montar las claras a punto de nieve, le añadimos a continuación poco a poco el azúcar hasta que obtengamos un merengue. Por último incorporamos la almendra con cuidado removiendo desde abajo hacia arriba.

Rellenamos los moldes y espolvoreamos por encima con un poco de canela. Horno a 180 grados, vamos a hornear hasta que queden doraditos por encima, sobre unos 15-20 minutos, va a depender del horno.

.Arroz negro con sepia y verduras

Ingredientes (4 comensales) 

• 500 grs. de sepia.
• 1/2 Kgrs. de arroz.
• 2 cebolla grande.
• 4 tomates maduros.
• 2 pimientos medianos
• 2 tacitas de aceite de oliva.
• sal y pimienta.
• 1/4 l. caldo de pescado..
• 3 dientes de ajo
• sal

Cómo hacer Arroz negro con sepia paso a paso

1. Se lava la sepia y se corta a dados. Se sal pimenta y se fríe tapada porque salta mucho. Cuando este lista. se reserva.

2. Se trocea la cebolla pequeñita, los ajos no muy pequeños y los pimientos a tiras. El tomate se ralla o se le pone tomate frito (a gusto del consumidor o de las prisas que se tengan).

3. La cebolla cortada fina se sofríe junto a los pimientos cuando empiece a dorarse se le echan los ajos y la sepia. Luego se le incorpora la sepia y los tomates maduros y se sofríe todo junto.

4. Mientras tanto, se desahace la tinta con un poco de agua y se reserva.

5. Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela o a la paellera (donde se prefiera)y se le añade el arroz. Se le da unas vueltas y acontinuación se le añade el caldo de pescadoy la tinta.

6. Se cuece a fuego fuerte durante 8 minutos 20 ò 25 min. a fuego medio. Se rectifica de sal y se echa unpoco de pimienta cuando esté a media cocción.

7. Transcurrido ese tiempo se prueba y si ya está hecho se retira del fuego y se deja reposar 5 min. antes de servirse.

.Flan de miel y mato

Ingredientes (8 comensales)

• 500 GR DE QUESO MATO O REQUESON

• 300 GR DE LECHE EVAPORADA IDEAL O NORMAL

• 200 GR DE NATA LIQUIDA

• 3 CDAS DE AZÚCAR

• 2 SOBRES DE CUAJADA

• MIEL C/N

• Cómo hacer Flan de miel y mato paso a paso

  TRADICIONAL

  1. LO PONEMOS TODO A COCER DANDOLE VUELTAS SIN PARAR A FUEGO LENTO O AL BAÑO MARIA

  TERMOMIX

  1. PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO Y PROGRAMA 7 MIN / 90º / V-5

  AMBOS CASOS

  1. VERTEMOS MIEL EN CADA FLANERA Y ENCIMA EL FLAN UNA VEZ ECHO ; ESPERAMOS QUE ESTE TIBIO PRA INTRODUCIRLO A LA NEVERA SEGUIDAMENTE UNAS HORAS HASTA QUE SE CUAJE DEL TODO
  2. DESMOLDAR Y SI SE QUIERE ECHAR UN POCO MAS DE MIEL POR ENCIMA

   

   

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