Salmorejo Cordobés

Ingredientes
500 gr de tomates
100 gr de pan con miga
100 ml de aceite de oliva virgen
½ diente de ajo
Sal
2 huevos cocidos
Lonchas de jamón serrano


Manos a la obra
Hoy vamos a realizar una receta española muy típica, como es el riquísimo salmorejo cordobés, una crema a base de tomate parecida al gazpacho pero algo más densa, y perfecta para refrescarnos en los días más calurosos del verano.

Vamos con el paso a paso de nuestro salmorejo cordobés casero:

1º.- Comenzaremos lavando perfectamente los tomates, ya que no necesitamos pelarlos porque al final pasaremos el salmorejo por el chino. Los incorporamos a nuestro robot de cocina (puede triturarse tanto con una batidora normal como con un vaso americano) y trituramos. 

2º.- A continuación añadimos el pan (cuanta más miga tenga, mejor), removemos para que se impregne bien del tomate, y trituramos. 

3.- Finalmente, añadimos ½ diente de ajo (cuidado con el ajo, es preferible usar primero solo medio, y si vemos que nos quedó suave, meter más, que pasarnos desde un principio) y el aceite de oliva virgen extra. En esta receta de salmorejo, como ocurre con la de gazpacho, usar un buen aceite de oliva puede llevar nuestrosalmorejo a otro nivel. Añadimos sal al gusto y batimos de nuevo hasta tener una textura adecuada.

4º.- Una vez tengamos todo bien batido, pasamos por un chino para que nos quede una crema suave y sin impurezas.

5º.- Ya sólo quedaría enfriar el salmorejo durante un par de horas, y a la hora de servir acompañar de unos trocitos de huevo duro picado y unas virutillas de jamón serrano.

A disfrutar de un salmorejo espectacular, que podrás usar tanto como aperitivo en vasitos o como primer plato en un menú veraniego espectacular.

Buñuelos de bacalao portugueses

Ingredientes
300 gramos de bacalao desmigado desalado
400 gramos de patatas cocidas
2 huevos
Aceite 
Perejil picado al gusto
Harina y un huevo batido


Manos a la obra
Los buñuelos de bacalao son un plato excelente para acompañar a tus ensaladas favoritas o como aperitivo antes de una comida o cena, acompañan bien con refrescos, zumos o cervezas y son perfectos para crear una ronda de tapas en casa. Existen varias recetas de buñuelos de bacalao, pero hoy vamos a compartir una similar a los que podemos comer en Portugal.

Vamos con el paso a pasos de los buñuelos de bacalao portugueses:

1º.- Comenzamos cogiendo las patatas cocidas y aplastándolas con un tenedor hasta obtener un ligero puré, también puedes pasarlas por un pasapurés, de la forma que prefieras. 

2º.- Luego agrega las migas de bacalao junto al perejil, poco a poco ve añadiendo las yemas de huevo, hasta que obtengas una masa homogénea. 

3º.- Con la ayuda de una cuchara ve creando bolitas de la masa y báñalas, primero en harina y después en huevo batido. Pon aceite de oliva a calentar en una sartén limpia y cuando esté caliente, fríe los buñuelos de bacalao hasta que estén dorados. 

Ponlos en un plato con papel absorbente para que escurran el aceite sobrante y luego sírvelos en una fuente acompañados de tu ensalada favorita. 

Brownie fácil y rápido

Ingredientes
1 tableta de chocolate
2 cucharadas soperas de mantequilla
3 huevos
1 cucharada sopera de harina
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada pequeña de levadura
Un chorrito de leche 
Un puñado de nueces


Manos a la obra
¿Cuántas veces te has levantado con un antojo de chocolate irresistible? Para esos días que el cuerpo te pida chocolate, hoy vamos a preparar una receta de brownie rápido y fácil, hecho al microondas en muy poco tiempo, y con un resultado que convencerá a los más chocolateros. 

Vamos con el paso a paso del brownie de chocolate fácil:

1º.- Comenzamos partiendo en trocitos una tableta de chocolate, y la ponemos en un recipiente apto para microondas junto con 2 cucharadas de mantequilla. Metemos al microondas durante 1 minuto, sacamos, removemos un poco, y volvemos a meter otro minuto, y volvemos a remover. Repetimos este proceso hasta que el chocolate y la mantequilla estén derretidos (es importante hacerlo poco a poco para que no se nos queme el chocolate).

2º.- En un bol grande, batimos 3 huevos junto con la harina, el azúcar, la levadura y un chorrito de leche. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos, e integramos bien todos los ingredientes. 

3º.- Partimos unas nueces en 4 trozos (que no sean trozos muy pequeños para que se noten en el brownie) y añadimos a la mezcla. 

4º.- Untamos un molde apto para microondas con un poquito de aceite y volcamos nuestra mezcla de brownie . Ponemos en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos.

5º.- Cuando pase este tiempo, dejamos dentro del micro sin abrir unos 10-15 minutos.

¡A comer! Tendremos listo un delicioso brownie de chocolate rápido y fácil, que podremos acompañar con una bola de helado o un poco de nata montada y darnos el homenaje que tanto nos merecemos.