Gallo rebozado con harina de garbanzo

Ingredientes
1 gallo entero
Harina de garbanzo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen

Manos a la obra
¿Aburrid@ de los mismos rebozados de siempre? Hoy en RecetasFacil.com te vamos a proponer una receta de gallo rebozado, muy sencilla y fácil de hacer, pero dándole un toque muy especial al usar una harina no tan conocida en la cocina casera, pero muy popular en las típicas frituras andaluzas, la harina de garbanzo.

La harina de garbanzo es una harina especial obtenida a base de pulverizar finamente el garbanzo, que podremos comprarla ya hecha o hacerla con nuestro robot de cocina. Con ella conseguiremos unos rebozados mucho más crujientes que con la típica harina de trigo, y nos aportará buenas dosis de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y fibra. ¡No lo dudes y pon un poco de harina de garbanzo en tu vida!

Vamos con el paso a paso de esta riquísima receta de gallo rebozado con harina de garbanzo:

1º.- Comenzamos salpimentando nuestro gallo (podemos usar cualquier otro tipo depescado de nuestro gusto), y calentando en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen.

2º.- En un plato ponemos la harina de garbanzo, y pasamos el gallo, dándole unos toques por cada lado para que la harina quede perfectamente fijada al pescado pero sin acumular un exceso de harina en ninguna parte del gallo.

3º.- Freímos durante 3-4 minutos por cada lado, procurando que nos quede bien dorado, y retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y ¡listo!

Ya tenemos un jugoso filete de gallo rebozado con harina de garbanzo listo para hincarle el diente, que podremos acompañar con unas gulas al ajillo o una ensalada de tomate, rico, sano y facil, ¿quién da más?.

Mini Tartaletas de Yogur Griego y Frutas

Ingredientes
2 hojas de masa filo
2 yogures griego
Azúcar
Un trozo de mantequilla
1/2 vaina de vainilla
Un puñado de hierbabuena
Un puñado de frambuesas
1 kiwi

Manos a la obra
Hoy vamos a realizar un postre basado en una receta de nuestra cocinera favorita, la gran Lorraine Pascale. Se trata de unas mini tartaletas de yogur griego y fruta, riquísimas, muy frescas y perfectas para el verano, y sobre todo muy fáciles de preparar, ya que las podremos hacer en tan sólo 15 minutos! Vamos con el paso a paso:

1º.- Comenzamos poniendo sobre una bandeja o tabla una de las hojas de masa filo. Mojamos una brocha en mantequilla derretida, y "pintamos" la cara de arriba de la hoja de masa. 

2º.- Una vez que tengamos la masa untada con mantequilla, la cortamos en 3 trozos verticales iguales, y luego cada trozo en 2. En total nos tendrán que salir 6 trozos del mismo tamaño. 

3º.- Usamos un trozo de base, y luego encima colocamos en un angulo distinto otro trozo, y encima de este otro más, como formando una estrella. Con mucho cuidado, cogemos estos 3 trozos superpuestos, y los llevamos a nuestro molde, que previamente habremos untado con un poco de mantequilla (nosotros hemos usado unos moldes pequeños como los que se usan para las cupcakes). Con la ayuda de los dedos colocamos la masa en el molde, apretando ligeramente, y repetimos la operación con los demás.

4º.- Colocamos los moldes en la bandeja del horno (preferiblemente en la rejilla de abajo), y horneamos a 180º durante unos 5 minutos. (este tipo de masa se cocina muy rápido, por lo que se recomienda que hasta que tengamos cogido el punto estemos muy pendientes, ya que se nos puede quemar).

5º.- Una vez que este la masa cocida, desmoldamos y reservamos nuestras cestas de masa filo que estarán perfectamente doradas y crujientes.

6º.- Ya sólo nos queda crear la crema de yogur. Para ello pondremos en un recipiente 2yogures griegos, y añadiremos 1-2 cucharadas soperas de azúcar (esto al gusto del consumidor), removiendo bien para que se disuelva el azúcar. Abrimos la vaina de vainilla y con el canto del cuchillo arrastramos para sacar las semillas, que se las añadiremos al yogur junto con unos trocitos de hierbabuena, removiendo bien para que se integren todos los ingredientes.

7º.- Rellenamos las tartaletas con la crema yogur con vainilla y hierbabuena, y decoramos con unas frambuesas y unos trocitos de kiwi

A disfrutar de unas deliciosas mini tartaletas de yogur griego, frambuesas y kiwi, un postre fresco, fácil y riquísimo! 

Resultado de las mini tartaletas de yogur griego y frutas