BUENAS  NOCHES  AMIGAS  ,  UNA  SEMANA  MAS  ,  CON  ESTAS  ESTUPENDAS RECETAS ,  QUE ESPERAMOS OS  GUSTEN  .

  QUERIDA  AMIGA  PALAPA  ,  ME  HA HECHO MUCHA ILUSION  LEER  QUE   GRACIAS  HA HACER  EL  POSTRE  QUE HABIAMOS  PUESTO  , TU  HAS  QUEDADO  DE MARAVILLA  ,  CON TU  FAMILIA  ,   O  AMIGOS   Y  POR EL  SIMPLE HECHO  DE QUE A  TI TE HAYA  SERVIDO  , MERECE   LA  PENA  PONER ESTE  TEMA  ,  Y  SI  ALGUN  DIA  TE  APETECE SABER  COMO SE  HACE  ALGUNA  RECETA EN CONCRETO  ,  TU  NOS  LO DICES Y  SI  LO  SABEMOS  , CON MUCHO  GUSTO  TE  LO PONEMOS  ,  UN  BESO  PRECIOSA   ...  SOLEDAD .

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Salmorejo

Ingredientes para 5 personas

? 500 gramos de miga de pan cateto

? 1 kilo y medio de tomates maduros

? 4 dientes de ajo

? 4 cucharadas de vinagre de vino

? Aceite de oliva

Elaboración

Tras remojar y escurrir la miga de pan, la mezclamos con los tomates pelados que, unidos a los ajos, machacamos en un mortero hasta conseguir una masa compacta y homogénea.

Esta pasta se mezcla con el aceite y la sal hasta que se consigue una salsa espesa. Al servirse se le añaden trocitos de jamón serrano y huevos duros picados.

Hola chicas,   gracias por tan ricas recetas.

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Receta: Conejo al chocolate a la piedra

Introducción: Receta tradicional de cocina catalana, recogida en el ?Corpus de la cocina catalana? del Institut català de la cuina (Conill amb xocolata)

Ingredientes

• 600 gr. de conejo en 4 trozos

• Aromáticos: pimienta, tomillo, romero, canela, etc.

• 1 cebolla cortada a juliana

• 2 dientes de ajo rallados

• 1 taza de café de vino blanco

• 1 taza de café de vino rancio

• Aceite de oliva

• Sal

• Agua

Para la picada:

• Hígado del conejo

• 1 diente de ajo

• Azafrán

• 1 rebanada de pan frito

• 40 gr. de chocolate a la piedra ?Creo?

• 10 gr. de almendras tostadas

Elaboración

Para la picada:

Para el conejo al chocolate:

1. En la misma cazuela, sofreímos el conejo salpimentado.

2. Añadimos la cebolla y el ajo junto con los aromáticos.

3. Añadimos los dos vinos.

4. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos el agua.

5. Al final de la cocción, rectificamos de sal y añadimos la picada.

6. Dejamos cocer unos dos minutos más.

Comensales: 4

Tradición culinaria: catalana

.Bavarois de Frutilla

La Leche es uno de los alimentos que destacan por ser de los mas completos que existen, por ello es necesario su consumo diario, ya sea en forma liquida, yogurt, o de esta forma, es decir por medio de postres de leche deliciosos y nutritivos como este Bavarois.

Ingredientes

.1 tarro de leche evaporada que se haya refrigerado con ocho horas de antelación, como mínimo
.1 caja de gelatina en polvo light, sabor a frutilla
.Agua caliente
.1 taza de frutillas molidas

Preparación

1. Bate la leche evaporada hasta que triplique su volumen.

2.Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua hirviendo y añádelo, luego de que se entibie, a la leche evaporada. Durante todo este proceso debes seguir batiendo.

3. Incorpora la fruta mezclándola suavemente y vierte en Bavarois de Frutilla

La Leche es uno de los alimentos que destacan por ser de los mas completos que existen, por ello es necesario su consumo diario, ya sea en forma liquida, yogurt, o de esta forma, es decir por medio de postres de leche deliciosos y nutritivos como este Bavarois.

Ingredientes

.1 tarro de leche evaporada que se haya refrigerado con ocho horas de antelación, como mínimo
.1 caja de gelatina en polvo light, sabor a frutilla
.Agua caliente
.1 taza de frutillas molidas

Preparación

1. Bate la leche evaporada hasta que triplique su volumen.

2.Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua hirviendo y añádelo, luego de que se entibie, a la leche evaporada. Durante todo este proceso debes seguir batiendo.

3. Incorpora la fruta mezclándola suavemente y vierte en Bavarois de Frutilla

La Leche es uno de los alimentos que destacan por ser de los mas completos que existen, por ello es necesario su consumo diario, ya sea en forma liquida, yogurt, o de esta forma, es decir por medio de postres de leche deliciosos y nutritivos como este Bavarois.

Ingredientes

.1 tarro de leche evaporada que se haya refrigerado con ocho horas de antelación, como mínimo
.1 caja de gelatina en polvo light, sabor a frutilla
.Agua caliente
.1 taza de frutillas molidas

Preparación

1. Bate la leche evaporada hasta que triplique su volumen.

2.Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua hirviendo y añádelo, luego de que se entibie, a la leche evaporada. Durante todo este proceso debes seguir batiendo.

3. Incorpora la fruta mezclándola suavemente y vierte en

molde pasado por agua fría. Déjalo en el refrigerador hasta que cuaje.

4. Para desmoldar el bavarois, sumerje el molde hasta el borde, durante unos segundos, en agua caliente, luego vuélcalo en un plato. Decora con frutas. 

.POLLO CON PLUNAS PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES :

 Un pollo de corral

Dos cebollas

Cuatro dientes de ajo

Una hoja de laurel

Un vaso de vino blanco

Medio vaso de coñac

Aceite

Manteca de cerdo

Sal

Pimienta

400 gramos de ciruelas secas

200 gramos de pasas de corinto

100 gramos de piñones

PREPARACION:

El pollo cortado a cuartos o a octavos,salpimentar y echarlo en la cazuela  que tenvaso de vino blanco

Medio vaso de coñac

Aceite

Manteca de cerdo

Sal

Pimienta

400 gramos de ciruelas secas

200 gramos de dremos al fuego con aceite y manteca de cerdo que  se sofria,cuando ya tiene color dorado partir las cebollas y añadirlas a la cazuela,los ajos enteros sin pelar,el laurel,el vino,el coñac,y un poco de agua poca vale mas ir añadiendo si hiciese falta,que se haga muy despacito, cuando se ve la salsa espesa,sacar el pollo ,pasar la salsa por el chino ,barita o lo que tengáis,echarlo a la cazuela   añadir  el pollo cuidando que no se rompa,añadir las ciruelas ,las pasas y piñones que los habremos puesto e remojar con vino,y coñac unas dos horas antes.

Que cueza 20 minutos muy lentamente y a la mesa.

                 ¡¡¡¡  Bon profit  !!!!

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.Endivias con crema Roquefort

?Ingredientes:

- 2 endivias grandes

- 150 gr de queso roquefort o azul

- 200 gr de crema de leche para cocinar

- 8- 10 nueces

- 1 nuez de mantequilla

Elaboración

Separar las hojas de las endivias y limpiar con un paño limpio para quitar el amargor.

Disponer en el plato que utilicemos para servir.

En un cazo, poner la nuez de mantequilla de esperar a que se deshaga. Introducir el queso desmenuzado y esperar a que, a fuego lento, se vaya deshaciendo. Añadir la nata y dejar 10 min aprox a que el queso quede totalmente deshecho.

Dejar reposar y cuando esté tibia la crema servir encima de las endivias.

Picar las nueces y espolvorear por encima.

Servir.

Crema Catalana con anís estrellado

Ingredientes:

800 gramos de leche
7 yemas de huevo
45 gramos de maicena
200 gramos de azúcar
La piel de un limón
2 semillas de anís estrellado

Para la terminación:

Azúcar para espolvorear

Instrucciones:

Batimos las yemas con el azúcar y la maicena hasta que quede todo muy bien mezclado. Mientras tanto vamos a infusionar la leche con la piel de limón, las semillas de anís estrellado y dejamos reposar unos minutos para que tome el sabor. Retiramos la piel de limón y las semillas de anís

A continuación de nuevo calentamos la leche pero no dejamos que hierva. Añadimos la mezcla de de yemas con azúcar y maicena y vamos a remover poco a poco hasta que veamos que va espesando y obtenemos una crema. Rellenamos los recipientes y reservamos en el frigorífico.

Antes de consumir espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete u otro medio que dispongamos

 No estoy mucho en el Foro ultimamente  por eso tardè en contestarte  super chef  , y  si, siiiiiiiiiiiiii   te tomo la palabra y te preguntarè alguna receta para quedar bien.

Mi comida de dia y dia es una pena !!!! en la cafeteria del teatro no hay estas delicatesen que tu pones.

Pero cualquier dia me hago algo para cenar aunque sea para mi sola !!!!

Veo cosas deliciosasssssssssssssssss.

un Beso

Be

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Las Patatas de Olot son fantásticas y les encantan a los niños. Son fáciles de hacer pero son elaboradas y requieren tiempo. Uno de los sitios dónde comer las mejores es el Restaurante La Deu, situado en el Parque Natural de la Zona Volcánica de Olot, dónde según su propia leyenda, es en 1943 cuando el por entonces alcalde de Olot, Sr. Pere Bretcha tuvo una comida con el Gobernador Civil de Girona. Según la leyenda el Sr. Bretcha solicitó ?un plato diferente para comer?. Fue tal el éxito que a partir de entonces se llamaron ?Patatas Bretcha? y no fue hasta los años 60 cuando se empezaron a llamar ?Patatas de la Deu?.