BUENAS  NOCHES  AMIGAS  , OTRA  SEMANA  MAS  CON TODAS VOSOTRAS  ,  Y ESPERANDO  OS GUSTEN  ESTAS  APORTACIONES  .................................................................

Ensaladilla rusa casera

Ingredientes 4 patatas  3 zanahorias Aceitunas sin hueso 3 Huevos 2 latas de atún en aceite Pimiento rojo asado Mayonesa Sal Lechuga Manos a la obra Para realizar una deliciosa ensaladilla rusa casera, en primer lugar tendremos que poner a cocer las patatas (lavadas pero con piel), y las zanahorias (peladas). Dejaremos cocer durante aproximadamente 25 -30 minutos, y cuando veamos que ya están blanditas retiramos. Mientras se cuecen las patatas y la zanahoria, podemos poner a cocer los huevos. Una vez tengamos estos ingredientes cocidos, ya solo nos queda cortar en daditos pequeños la patata, y el huevo (podemos reservar uno de los huevos para decorar), y las zanahorias en trozos más pequeños, junto con el pimiento rojo asado. Vamos poniendo en una fuente grande, y a continuación añadimos las latas de atún en aceite (previamente escurridas), y las aceitunas picadas (igual que con los huevos, podremos dejar algunas para decorar). Incorporamos un poco de sal, y a continuación la mayonesa, y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Ya solo nos queda decorar, con un poco de lechuga por los lados, y unos trozos de huevo cocido, y a disfrutar de una rica y sabrosa ensaladilla rusa casera. Resultado de la Ensaladilla Rusa

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Las espinacas nos aportan vitaminas, minerales como el calcio y el magnesio, así como una acción antioxidante tan beneficiosa para la salud.
Al acompañalas con pasas y piñones, el plato se enriquece en cuanto al contenido que estos frutos presentan en grasas insaturadas, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre; además de hacerlas mucho más apetitosas.


Ingredientes:

* 2 manojos de espinacas o 2 bolsas envasadas (que facilitan mucho la tarea)
* 100 gr. de piñones
* 50 gr. de pasas
* 1 cebolla pequeña
* 1 0 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de buen pimentón
* sal
* aceite de oliva virgen extra (Aove)

Elaboración:

- Suelo utilizar las espinacas envasadas que vienen ya limpias, pero si las compramos en manojos hay que lavarlas muy bien porque suelen traer tierra. Escurrimos bien y las hervimos en agua con sal
- Ponemos Aove en una sartén y pochamos la cebolla cortada en brunoise, a fuego lento,
- Picamos el ajo y se lo añadimos hasta que se dore, junto con los piñones
- Agregamos las espinacas escurridas y las salteamos
- añadimos las pasas
- Echamos una cucharada de pimentón, mezclamos todo bien y retiramos del fuego.

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.Albóndigas con Sepia

Estas albóndigas lo tienen todo: son un plato muy completo con todos estos ricos ingredientes , la salsita está deliciosa para no dejar nada en el plato y  son bastante elaboradas, pero..... (y eso es lo bueno) se pueden (yo diría que se deben) preparar bastantes y congelarlas para otras ocasiones: total, ya que nos ponemos a ello, lo mismo nos va a dar hacer diez bolitas que veinte.
La receta es del blog Las Buenas Migas y la sigo al pie de la letra desde que la encontré, aunque en esta ocasión no le he puesto guisantes porque no me quedaban. Ya me contaréis el resultado si alguien no las ha probado ya.

Empezamos por preparar las albóndigas mezclando todos los ingredientes en un bol y dejamos reposar un rato en la nevera.
Mientras tanto podemos ir partiendo la sepa en dados pequeños y ponerla a freír con un poco de aceite en una sartén, hasta que se evapore el agua que sueltan y adquieran un color dorado (probad que hayan quedado bien blanditos o en caso contrario añadir la sepia junto con el caldo de pescado  para que se haga un poquito más).
Preparamos las albóndigas y las vamos friendo por tandas después de rebozarlas en harina: no hay que freírlas demasiado porque se terminarán de hacer con la salsa. Reservamos
Cuando hayamos terminado, aprovechamos el fondo de aceite que nos haya quedado (retirando un poco si vemos que es demasiado) para poner la cebolla picadita a pochar, a los cinco minutos añadimos los tomates rallados (o media lata pequeña de tomate triturado) , después de sofreír otros diez minutos añadimos el vino blanco y al rato el caldo de pescado y la rama de canela o la pizquita si es molida.
Mientras se sigue cociendo la salsa lentamente preparamos la picada en un mortero y la añadimos a nuestra salsa.
En este momento añadimos nuestros guisantes y dejamos hervir todo el conjunto lentamente durante diez minutos añadiendo entonces la sepia y las albóndigas dejando que hiervan durante otro diez minutos para que se mezclen bien los sabores.

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Arroz a Negro 2/3 personas

Es la tinta del calamar lo que tiñe de negro el arroz. Una tinta que, además confiere un sabor y aroma característicos. El arroz negro tiene su origen en Cataluña, pero se elabora en todo el litoral mediterráneo, teniendo especial tradición en las cocinas de Tarragona. En pocos años, el arroz negro se ha convertido en uno de los guisos más populares del litoral español. Desde Cataluña hasta Andalucía se multiplican las versiones, que también han tenido una magnífica acogida en la cornisa cantábrica.

Descripción del Producto

Es la tinta del calamar lo que tiñe de negro el arroz. Una tinta que, además confiere un sabor y aroma característicos. El arroz negro tiene su origen en Cataluña, pero se elabora en todo el litoral mediterráneo, teniendo especial tradición en las cocinas de Tarragona. En pocos años, el arroz negro se ha convertido en uno de los guisos más populares del litoral español. Desde Cataluña hasta Andalucía se multiplican las versiones, que también han tenido una magnífica acogida en la cornisa cantábrica.

Características

Ingredientes

Tiempo de cocción: 12 min.

Raciones: 2/3 personas

Instrucciones

Mira que fácil es preparar una de nuestras especialidades.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Para el bizcocho

• 3 cucharadas de harina (Tamizada)

• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal

• 2 cucharadas de chocolate Puro Valor en polvo (Tamizado)

• 4 cucharadas de azúcar

• 4 huevos

(Yo hago 2 planchas de bizcocho en vez de una partida por la mitad porque me queda mejor así, si lo hacéis también en 2, recordad que pongáis la mitad de éstos ingredientes para cada una)

Preparación:

Para hacerlas por separado  he puesto para cada una ...

• • 2 claras de huevo a punto de nieve

  
  

  • Las 2 yemas también las he batido hasta espumar con el azúcar 

  
  

  • Con la lengua de silicona, he incorporado la harina con la levadura, integro con cuidado con movimientos envolventes de abajo a arriba  ...y después el chocolate en polvo, haciendo lo mismo. 

  
  

  • Agrego las claras a punto de nieve y repito con movimientos envolventes de abajo a arriba

  
  

  • En un molde pequeño de 18 cm de diámetro he puesto papel vegetal en el fondo y puse la mezcla del bizcocho, llevándolo al horno precalentado 180 ºC por 15 - 20 minutos (pinchar con un palillo para comprobar que está hecho)

  
  

  • Saco y vuelco sobre un paño limpio de cocina y espero a que se enfríe mientras se hace la otra plancha en el horno.

  
  Repito la operación con la segunda plancha del bizcocho

Hacer un almíbar para mojar un poco los bizcochos con:
1 vaso de agua
1/2 copa de coñac
1 cucharada de zumo de limón
100 gr de azúcar
 

Poner a hervir 5 minutos el agua con el azúcar y el zumo, cuando pase el tiempo, agregar el coñac y retirar

Ingredientes:

Para la cobertura y relleno

Preparación:

• Derretir el chocolate en trozos en un bol al microondas unos minutos a potencia máxima, cada 2 minutos lo removemos para cuidar que no se pegue, cuando esté casi derretido, apartamos y dejamos que termine de derretirse removiéndolo.

• Agregamos el azúcar, la vainilla y la leche. Seguimos removiendo con unas varillas de mano hasta que quede totalmente integrado. Reservamos para usar.

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Receta de Buñuelos de bacalao

Ingredientes

Elaboración de la receta Buñuelos de bacalao

Pon la mantequilla en un bol y derrítela en el microondas o en un cazo al fuego. Para hacer la masa de los buñuelos, pon en un bol la harina, la levadura, la leche, el huevo, la mantequilla y una pizca de sal. Mezcla bien con la varilla y deja fermentar un par de horas.

Pica finamente el pimiento y un diente de ajo y póchalo en una cazuela con un poco de aceite. Desmiga el bacalao y añádelo a la sartén. Saltea brevemente e incorpora todo a la masa de los buñuelos. Mezcla suavemente.

Pon a calentar abundante aceite en un cazo. Cuando esté bien caliente vierte pequeñas cantidades de masa con ayuda de una cuchara. Retira los buñuelos cuando estén bien doraditos y escúrrelos sobre papel absorbente.

Para el mojo verde, pon 2 dientes de ajo en el vaso de la batidora. Añade el cilantro y el comino. Agrega un chorro de vinagre. Empieza a triturar y ve añadiendo poco a poco aceite sin dejar de batir hasta que emulsione y coja la consistencia deseada. Ponlo en un bol y reserva.

Sirve los buñuelos con un palillo y acompaña con el mojo verde.

Pon el bacalao a desalar durante 2 horas.

En un bol se mezcla muy bien la harina con la levadura, se le añade la mantequilla previamente derretida y se mueve, por ultimo se añade la leche moviendo muy bien y si no queda fino se bate en la batidora. Dejar reposar 2 horas. Pasadas la dos horas se añade el bacalao previamente desmigado, en una sartén con aceite muy caliente, se fríen los buñuelos.

Para la salsa de pimiento rojo. Pica la cebolla y ponla a dorar. Limpia, pica los pimientos y añádelos. Cocina durante 8 minutos, tritura, cuela y añade la nata y cocina durante un par de minutos más.

Para la salsa de pimiento verde, pica el puerro y los dientes de ajo y dóralos un poco, Limpia los pimientos y añádelos. Vierte el vino blanco y cocina durante 10 minutos. Tritura y cuela.