BUENAS  NOCHES AMIGAS  ,  OTRA SEMANA  MAS  , CON  NUESTRAS  SUCULENTAS  RECETAS  ,  Y  GRACIAS  A  TODAS LAS  QUE  PASAIS  A  ESTE TEMA  ......

Patatas asadas con alioli casero

Ingredientes 4 patatas medianas Sal  Pimienta Para el alioli 1 vaso de aceite de oliva 1 huevo 3 cucharadas de vinagre o limón Pizca de sal 1 diente de ajo Manos a la obra Hoy vamos a sorprender a la familia con unas patatas asadas con alioli casero, una guarnición perfecta y muy fácil para acompañar cualquier tipo de carne, ya sea asada, a la plancha ?. que podremos preparar media hora antes de servir la comida. Vamos con el paso a paso. 1º.- Comenzamos lavando las patatas, ya que las asaremos con la piel. A continuación, las cortamos en rodajas de aproximadamente 2 cm, que no sean demasiado finas, ya que nos interesa un poco de espesor para que queden gujosas. 2º.- Una vez que tengamos las patatas cortadas, las ponemos sobre una rejilla del horno (es preferible asarlas sobre la rejilla mejor que sobre la bandeja), las salpimentamos al gusto, y las horneamos durante unos 15-20 minutos a 200º (previamente precalentado), vigilando siempre que no se nos quemen. 3º.- Mientras se asan las patatas, es momento de ir preparado el alioli casero. Para ello realizaremos una mayonesa como las de toda la vida, pero añadiéndole ajo al gusto. Para ello ponemos en el vaso de la batidora primero el huevo, luego la taza de aceite de oliva, y a continuación 3 cucharaditas pequeñas de vinagre (o limón), una pizca de sal, y medio ajo pelado (cuidado con el ajo que puede parecer poco pero da mucho sabor, es conveniente ir probando de menos a más, no vayamos a ponerle el ajo entero y luego quede muy fuerte de sabor). Una vez puestos todos los ingredientes en el vaso, colocamos la batidora y comenzamos a batir sin levantar, hasta que veamos que todos los ingredientes van ligando, momento en el que comenzaremos a levantar por uno de los lados la batidora, y subiremos poco a poco, hasta que quede todo completamente ligado.  4º.- Sacamos las rodajas de patatas asadas del horno, y ponemos un poco de nuestro alioli casero por encima, y el resto en un recipiente. Ya tenemos listo una guarnición o aperitivo con el que triunfarás siempre! Resultado de las Patatas Asadas con Alioli casero

.

.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr. de butifarras.

• 400 gr de champiñones.

• 4 dientes de ajo.

• 1 ramita de romero fresco.

• 1 ramita de perejil fresco.

• 8 cucharadas de vino dulce tipo moscatel.

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto.

• Un poquito de perejil fresco.

• Preparación de la butifarra esparracada:

  - Quita la piel de las butifarras  y, con la carne, haz albóndigas de unos 20 gramos.
  - Pon a calentar el aceite de oliva en una cazuela  Cuando esté caliente, añade los ajos pelados y machacados, el tomillo, el romero y las albóndigas. Dóralas a fuego medio durante 5 minutos.
  - A continuación, añade el vino y deja que evapore el alcohol durante un minuto. Retira del fuego y reserva.
  - Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en 4 partes.
  - Saltéalos en una sartén con un poquito de aceite.
  - Cuando los champiñones estén listos, añade las albóndigas de butifarra a la sartén donde los has salteado y cuece todo junto durante 15 minutos a fuego lento.
  -Para terminar, espolvorea el perejil picado, sal y pimienta al gusto y sirve la butifarra esparracada bien caliente

GRACIASSSSSS SOLEDADDDDDDD

 POLLO EN SAMFAINA A LA CATALANA

INGREDIENTES
Para dos personas

Los dos muslos completos (con su contramuslo) de un pollo grande ? 50 gramos de jamón serrano ? 1 cebolla pequeña (150g) ? ½ pimiento rojo (150g) ? 1 pimiento verde (100g) - 2 tomates (300) ? 1 diente de ajo ? 1 calabacín pequeño ? 1 berenjena pequeña ? 1 hoja de laurel - ½ vasito de vino blanco ? aceite ? sal y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN

Limpiamos y cortamos el pollo y lo sazonamos con sal y pimienta. Podemos pasarlo también por harina para que no se nos pegue a la olla.

Picamos el jamón en cuadritos, la cebolla en tiras largas y delgadas, los pimientos en tiras y el ajo picado.

Ponemos en la olla unas cucharadas de aceite y rehogamos el pollo.

Añadimos el jamón, la cebolla, el laurel, el ajo picado y los pimientos y continuamos rehogando a fuego suave.

Agregamos por último los tomates pelados y picados y el medio vasito de vino, cerramos la olla y lo dejamos cocer durante 5 minutos con dos rayas fuera (si es la rápida).

Si lo hacemos en una olla normal, se añade también un poquito de agua o caldo para que no se seque y se deja cocer el tiempo necesario hasta que se vea la carne tierna.

Mientras se cuece el guiso, partimos el calabacín en bastoncitos y la berenjena en rodajas y lo freímos en una sartén. Cuando el guiso ya está, abrimos la olla y le añadimos la fritada.

Queda muy bien acompañado de pan frito.

.

.

Coca de San Juan

Bueno, hoy os traigo una receta típica de estas fechas en mi tierra, el día 23 de Junio por la noche se celebra la verbena de San Juan y se tiran petardos, hacen hogueras y es típico cenar una buena coca de San Juan con una copita de cava bien fresquito.

Os dejo la receta de la coca de San Juan y la receta de crema pastelera para decorar la coca y el paso a paso.

Ingredientes para crema pastelera- 4 yemas de huevo

- 100 gr. de azúcar

- 40 gr. de maicena

- 500 ml. de leche

- 1 poco de canela

- la piel de un limón

Paso a paso crema pastelera

 Ponemos la leche al fuego junto con la canela y la piel del limón y dejamos hervir.

 En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y cuando estén bien incorporados añadimos poco a poco y sin dejar de batir la maicena.

Cuando tengamos todo esto bien integrado, añadimos la leche aromatizada previamente colada sin dejar de batir.

- Batimos muy bien y podemos colar la crema para asegurarnos de que no quede ningún grumo.

- Ponemos la crema en el fuego y removemos sin parar con unas varillas para que no se queme y hasta que nuestra crema esté espesa.

- Cuando esté lista, la sacamos del fuego y la dejamos enfriar, la tapamos con papel film que esté en contacto con la crema para que no haga costra.

1 huevo batido para barnizar la coca antes de hornear

- Crema pastelera

- Fruta escarchada (yo he utilizado cerezas en almíbar ya que no he encontrado)

- piñones (yo he usado almendras ya que los piñones están carísimos y la economía muy mala jeje)

- azúcar (para que de un aspecto de pastelería en cojo el azúcar y lo pongo con unas gotitas de agua mezclo bien y queda muy chuli)

Paso a paso

 Ponemos la harina en el bol donde hagamos la masa y dejamos en el centro un hueco para añadir los ingredientes líquidos.

Añadimos el azúcar y mezclamos con la harina.

- Disolvemos la levadura fresca en el agua y la incorporamos en el centro y con la ayuda de una cuchara o una espátula vamos trabajando desde dentro hacia afuera.

Añadimos el ron, la leche, la ralladura de naranja y de limón, la mantequilla y seguimos trabajando con la cuchara, de dentro hacia afuera para incorporar bien.

- Añadimos el huevo y seguimos incorporándolo de dentro hacia afuera.

Añadimos una pizca de sal y las gotitas de azahar y vamos incorporando de dentro hacia afuera.

- Cuando la masa va quedando más espesa, ponemos harina sobre la mesa y en las manos para que no se nos pegue y ponemos la masa sobre la mesa para ir amasando ya con las manos.

- Tiene que quedar una masa uniforme, elástica, que se despegue fácil de la mesa y no se nos pegue en las manos.

 Cuando ya esté lista, en un plato o bol ponemos un poquito de harina y ponemos la masa dentro, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos una hora como mínimo para que leve y triplique su tamaño.

Cuando ha pasado el tiempo y la masa ha triplicado su tamaño, la sacamos del bol y la volvemos a amasar un poquito para sacar el aire que ha cogido, y la estiramos con el rodillo para darle la forma de coca.

 La ponemos sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear y la cubrimos de nuevo con un paño húmedo, la dejamos otra hora mínimo para que vuelva a levar y vuelva a aumentar de tamaño.

-haciendo líneas en forma de rejilla, añadimos las frutas escarchadas, los piñones (o almendras, jeje) y el azúcar. Ya estará lista para hornear

 Cuando ya haya aumentado su tamaño, precalentamos el horno a 220º y barnizamos la coca con la ayuda de un pincel y con huevo batido.

- Cuando esté bien barnizada, le añadimos las decoraciones, con la ayuda de una manga pastelera le ponemos la crema pastelera

- Horneamos 10 minutos a 200º y 10 minutos a 180º y ya estará lista.

Espero que os haya gustado esta receta tan verbenera jejeje, un saludo super super

,,,  

Tarta de Zanahoria y Coco

Ingredientes - Sobaos Pasiegos (de 6 a 12, dependiendo del tamaño y grosor) - 1/2 kg de zanahorias - 1/2 vaso de azúcar (tamaño agua) - 1/2 vaso tamaño vino de coñac - 50grm de mantequilla - 1 sobre de coco rallado y fideos de chocolate Manos a la obra Se cuecen las zanahorias con un poco de agua Las sacamos del agua (podemos reservar esta agua de cocer, por si queda la mezcla del puré muy densa, ponerle un poco de agua) y en caliente se mezcla con el azúcar, el coñac, la mantequilla y unas cucharadas de coco rallado Partir por la mitad los sobaos, o si son más pequeños poner enteros Alternar capa de sobaos con puré de zanahoria Poner 4 capas, empezando por sobao, puré, sobao y puré la de arriba. Decoraremos poniéndole coco por encima y unas virutillas de chocolate Dejar al menos 4 horas en el frigo Resultado de la Tarta de Zanahoria y Coco

.

Manitas de cerdo con setas

´.

Receta de Callos a la catalana

.

.

.