BUENAS   NOCHES AMIGAS  , OTRA  SEMANA  MAS  ,  MUCHAS  GRACIAS  A  TODAS POR ENTRAR EN  ESTE  TEMA  .

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QUE RICOOOOOOOO!

GRACIAS SOLEDADDDDDDD

   MONA  DE  PASCUA  DE CHOCOLATE  .

Confit de Pato con Peras al Vino

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 piezas de confit de pato.
- 4 peras conferencia o blanquilla.
- 75 cl. de vino tinto.
- Canela.
- Dos trozos de piel de limón.
- Un vaso de Oporto.

PREPARACIÓN (20'):
- Espolvorear tomillo por encima del confit si se desea. 
- Poner el confit de pato en el horno en función gratinar a 190º durante 10-15 min.
- Pelar las peras. Y cocerlas en un cazo junto con el vino.
- Hacer una reducción de Oporto.

- INFORMACIÓN:
- Elaboración: fácil.
- Precio por persona: 3,50 euros.
- Energía por persona: 450 Kcal.
- En el pato destacan las vitaminas hidrosolubles del grupo B. Entre los minerales contiene porcentajes representativos de fósforo, hierro y cinc. Es una carne muy calórica si se ingiere la piel.

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Descripción de la receta Cerdo a la catalana

El cerdo a la catalana es un plato lleno de sabor típico de Cataluña. Acompañado de setas y con un rico majado, este guiso hará ¡que te chupes los dedos!

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cerdo a la catalana?

• 2 vientres de cerdo (limpios)

• 2 lenguas de cerdo

• 250 ml. de salsa española

• 1/2 l. de caldo de carne

• 250 gr. de setas variadas (rossinyols y carlets)

• Sal

• Pimienta

• 3 dientes de ajo

• Unas cuantas almendras tostadas

• Empezamos a hacer el cerdo a la catalana poniendo a hervir en una olla grande con abundante agua los vientres y las lenguas de cerdo durante dos horas. Este proceso lo podemos hacer el dáa anterior si queremos.
  
  Pasado el tiempo, dejamos enfriar y lo cortamos muy fino.
  
  Ahora, limpiamos las setas con las que haremos el cerdo a la catalana y las hervimos en un cazo unos cinco minutos. Las escurrimos y reservamos.
  
  En una olla, ponemos a hervir los vientres y las lenguas con la salsa española y el caldo de carne durante media hora a fuego medio.
  
  Mientras se nos hace la carne de cerdo a la catalana, hacemos la picada. Para eso, pelamos los tres dientes de ajo, los añadimos a un mortero junto con unas cuantas almendras y majamos. Pasada la media hora de cocción, se lo añadimos al guiso de la cerdo a la catalana, salpimentamos a nuestro gusto y listo.

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INGREDIENTES (os saldrán unas 3 monas):

• ½ KG. DE HARINA DE FUERZA
• 125 GR. DE AZÚCAR
• 2 HUEVOS
• 25 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA
• 40 ML. DE ACEITE DE GIRASOL
• 125 ML DE LECHE
• LA CORTEZA DE MEDIO LIMÓN
• 1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN
• RALLADURA DE MEDIA NARANJA 
• HUEVOS COCIDOS O DE CHOCOLATE OPCIONALES

RELLENO:

• CREMA DE CACAO
• DULCE DE LECHE
• CHOCOLATE BLANCO, ETC.

ADORNO: OPCIONAL: * 1 CLARA DE HUEVO * FIDEOS DECHOCOLATE * ANISES DE COLORES * AZÚCAR CON AGUAMEZCLADOS HASTA HACER UNA MEZCLA ESPESA * AZÚCAR GLAS, ETC.

Cómo hacer Mona de Pascua tradicional paso a paso:

• Ponemos a hervir la leche junto con la corteza de limón, apagamos el fuego y la dejamos con la corteza hasta que se temple.
• Una vez templada la leche la ponemos en un bol grande y retiramos la piel de limón, añadimos la levadura y la deshacemos, agregamos los huevos, removemos hasta que estén bien mezclados.
• Ahora ponemos el azúcar, la cucharadita de zumo de limón, la ralladura de naranja y dos partes de harina, mezclar todo bien e ir agregando el aceite y la harina restante.
• Mientras vamos mezclando, en el caso de necesitar un poco más de harina se la pondremos, pero no poner demasiada, la justa para que sea una masa fácil de manejar, que no se pegue a las manos y que se separe de las paredes del bol.
• Amasamos un rato si es a mano, yo probé a amasar con la batidora, con la función de amasar, nunca lo había probado y mira que hace años que la tengo pero solo la he usado en función batir, así que probé durante unos 8 minutos primero a velocidad más baja y luego más alta, el resultado muy bueno, una masa muy esponjosa, que puede que amasando a mano también salga igual de esponjosa, pero seguro no lo se ya que lo hice con la batidora.
• Formamos una bola, hacemos un corte en forma de cruz por encima, tapamos y dejamos levar, yo la dejé toda la noche dentro del horno (apagado), pero la podéis dejar unas 2-3 horas, en un lugar cálido y apartado de corrientes de aire.
• Una vez doblado o triplicado el tamaño, espolvoreamos la mesa con harina, sacamos la masa, la amasamos a mano unos instantes, formamos las monas a nuestro gusto, en forma de trenza, de serpiente o simplemente redonda y dejamos levar de nuevo en la bandeja del horno.
• Ahora que ha vuelto a aumentar el tamaño, pintamos con huevo batido o clara de huevo, ponemos el huevococido o el de chocolate kinder, podemos poner por encima montoncitos de azúcar que habremos mezclado con un poquito de agua, también se pueden poner almendras, o clara de huevo montada a punto firme.
• Horneamos en el horno precalentado a 180ºC. durante 18 minutos, a mitad de tiempo cubrir con papel de aluminio y bajar a 170ºC. (este es el tiempo que me tardó a mí). Lo horneo con aire.
• Sacar del horno y si queremos poner anises de colores o fideos de chocolate para que aguanten encima y no se caigan pintaremos por encima con un poco de almíbar o con mermelada que habremos calentado un poco para hacerla más líquida, encima pondremos los fideos o anises.
• También se puede espolvorear con azúcar glas o poner trocitos de fruta escarchada, en fin ahí nuestra imaginación o gusto personal es el que cuenta.

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