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BUENAS  NOCHES  AMIGAS  , ANTES QUE MADA AGRADECER A  FERNANDA  , EL FANTASTICO  LOGOTIPO  QUE NOS  HA REGALADO  , ES UNA  AUTENTICA  OBRA DE ARTE  ¿  NO  CREEIS ? .

BUENO  Y  AHORA EMPEZANOS  CON  EL  MENU .................

¡HOLA GUAPAS! ME ANIME A PEDIROS ALGUN PLATO PARA LOS DIABETICOS PORQUE POR DESGRACIA YO TENGO ESA ENFERMEDAD ME INTERESARIA POSTRES Y ALGUN OTRO PLATO BAJO EN HIDRATOS,OS DIGO ME ENCANTA LOS PESCADOS Y LUEGO EL POLLO MAS QUE LA CARNE.........SI DE VEZ EN CUANDO ME PUSIERAIS ALGUNA RECETA OS LO AGRADECERIA,SI,.........OS DESEO UNA FELIZ NOCHE,BESOS DE VUESTRA AMIGA MARI

POR CIERTO FANTASTICO EL BANNER DE PRESENTACION,MUY BONITO

Buenas noches Mari Cruz yo todos los que puse en el tema de la semana pasada son para diabeticos...en esta semana te pondre otros del mismo estilo...feliz noche..besos

Gracias Fernanda por el logotipo es precioso eres una artista haciendo logotipos.

Soledad gracias por el curry de verduras tiene que estar buenísimo.

Espe después de Mari Cruz voy yo necesito ungentemente una buena dieta.

GRACIAS ESPE MAÑANA ME LOS APUNTO PARA TENERLOS SIEMPRE A MANO,BESOTES

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Buenos días queridas

Viendo la demanda de alimentos ricos y bajos en azúcar. 

Os dejo una receta de tarta de queso.

Maricruz espero te guste.

Mas tarde pondré el menú saludable

Correspondiente al lunes.  

Tarta de queso para diabeticos

Ingredientes (8 personas):

·                                400 gr. de queso de untar

·                                200 gr. de galletas (especiales diabéticos)

·                                150 gr. de mantequilla a punto de pomada

·                                300 ml. de nata líquida

·                                1 cucharadita de sirope de ágave

·                                6 hojas de gelatina

·                                agua

·                                mermelada de frambuesa (especial diabéticos)

·                                4-6 fresas

·                                Hojas de menta

Elaboración de la receta de Tarta de queso o cheesecake especial para diabéticos:

Tritura las galletas y colócalas en un bol. Añade la mantequilla y mezcla bien. Cubre el fondo del molde e introdúcelo en el frigorífico para que la masa endurezca un poco.

Pon la gelatina a remojo en un bol con agua fría hasta que se ablande.

Calienta la mitad de la nata, introduce las hojas de gelatina escurridas y espera a que se disuelvan. Agrega el resto de la nata, el queso, la cucharadita de sirope de ágave y mezcla bien con una varilla de mano.

Vierte la mezcla sobre la base de galletas e introduce la tarta en el frigorífico hasta que endurezca (40 minutos aproximadamente).

Calienta la mermelada para que se ablande un poco, cuélala y cubre la superficie de la tarta. Desmolda y decórala con unas fresas y unas hojas de menta.

Hola chica lo dicho, aquí os dejo el menús de hoy lunes muy completo y saludable. Espero que os guste.  Como siempre si veo que el plato es algo más laborioso pondré la receta.   Un beso desde Andalucía

Mercedes 

De primero tenemos 

Seguimos 

Y 

.....

La cena

De primero tenemos 

Seguimos 

El segundo plato no se ve os lo dejo ahora

DULCE DE COLORES CON SABOR AZAHAR

Publicado en Comidas Diabeticos, Postres

 

VALOR NUTRICIONAL POR RACIÓN DE 50 GRAMOS

8

Calorias	Grasas	Proteinas	Carbohidatos
159	10	4	15

INGREDIENTES PARA 8 RACIONES DE 50 GRAMOS CADA UNA

75 gramos de mantequilla a punto pomada
54 gramos de sucralosa
100 gramos de Huevo de gallina entero crudo sin cascara (2 huevos)
150 gramos de harina de repostería
125 gramos de yogur desnatado natural (1 yogur)

ralladura de medio limón
un poco de esencia de vainilla
unas gotas de agua de azahar
mermelada de fresas sin azúcar (para unir los bizcochos)
un poco de colorante alimenticio rojo y amarillo

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
24 gramos de queso de untar light cremoso
unas gotas de sacarina líquida al gusto
8 gramos de chocolate sin azúcar para decorar

PREPARACIÓN
Mezclar la mantequilla con la sucralosa, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, el agua de azahar y los huevos, mezclar todo muy bien con ayuda de una varilla.

Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior poco a poco.
Echar la mitad de la mezcla en un plato y añadir un poco de colorante alimenticio amarillo y mezclar muy bien hasta obtener el color deseado.
Poner la otra mitad en otro plato y añadir unas gotas de colorante alimentario rojo y mezclar muy bien hasta obtener el color deseado, echar cada color en un molde de las misma medidas untados con aceite.

Repartir las mezclar de cada color en dos y llenar dos moldes de amarillo y dos de rojo o rosa, ( si no tenéis tantos moldes meter llenar uno y hacer en el horno luego sacar y hacer el otro asin hasta que estén todos, estos los compre en los chinos y venian 4 juntos).
Meter los dos moldes en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que esten cuajados, (yo he utilizado 4 moldes pequeños de 11,5 de diámetro por 4,5 y 5 centimetro de alto).

Cuando esten dejar los bizcochos en el molde un par de minutos, antes sacarlos y dejarlos sobre una rejilla para que se enfríen.
Una vez fríos con la ayuda de un cuchillo muy bien afilado o de sierra, igualar los bizcochos y cortar longitudinalmente, en dos mitades.
Calentar la mermelada en el microondas unos segundos y pintar con ella los bordes interiores de los bizcochos, y unir los bizcochos.
Mezclar el queso con la sacarina líquida al gusto y cubrir por encima el bizcocho, decorar con un poco del chocolate sin azúcar rallado.

MUCHAS GRACIAS CHICAS POR LAS RECETAS QUE YA ME COPIE POCO A POCO LAS PROBARES Y YA OS CUENTO Y PERDONAR POR EL INCORDIO,BESOS MARI

MUCHAS GRACIAS POR LAS RECETAS....BESOS...

Hola chicas gracias mercedes mi madre y mis tios son diabeticos y siempre estamos probando cosas nuevas para endulzarnos los domingos....

Pero la tarta no la habiamos probado...

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El Fricandó es una receta tradicional de la cocina catalana que despierta todos los sentidos, uno de esos guisos que perfuma toda la casa, que da la bienvenida al otoño y que provoca que los comensales esperen con una gran sonrisa en la mesa para que les sea servido su plato. Esta es la receta que comparte con nosotros Sara, autora del blog Cocina para Emancipados, en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

Os dejamos con la introducción de Sara para su receta de Fricandó y por supuesto, con la explicación de la elaboración. Quienes conocéis este plato seguro que no tardaréis más de dos días en prepararlo, y quienes no lo hayáis probado, no tardéis más de dos días tampoco, como siempre decimos, cuanto antes se descubre que algo te encanta, más ocasiones se tiene de disfrutarlo.

?Ahora que ha llegado la época de los bolets (como decimos en mi tierra) no podía dejar de preparar este plato otoñal. Una receta sabrosa y fácil de preparar.

Las setas que he utilizado han sido trompetas amarillas (camagrocs), setas de San Jorge (moixernons) y níscalos (rovellons), éstos últimos mis preferidos?.

Ingredientes (4 comensales)

12 filetes de ternera muy finos, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 4 tomates, 120 gramos de setas, 1 vasito de vino blanco, 1 litro de caldo vegetal, 2 huevos, harina, sal, pimienta, aceite de oliva.

Elaboración

Por un lado, pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlo en una cacerola con un chorrito de aceite, a fuego medio, y fríelo hasta que la cebolla quede transparente. Entonces añade las setas, bien lavadas y troceadas.

Mientras tanto, bate los dos huevos, que serán para rebozar la carne. Primero salpimenta los filetes de ternera, luego pásalos por el huevo y a continuación por la harina. Prepara una sartén con abundante aceite y fríe los filetes por los dos lados. Después ponlos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que se absorba el aceite sobrante.

Volviendo al sofrito, añade los tomates rallados a la cebolla y las setas y déjalo cocer un par de minutos. Entonces pon la carne en la cacerola también, añade el vasito de vino y la mitad del caldo. Tapa la cacerola y deja que cueza hasta que se reduzca la salsa.

Añade el resto del caldo, vuelve a tapar y deja reducir de nuevo.

Emplatado

Sirve el Fricandó con su salsa y la guarnición de setas, además de unas patatas fritas o al gusto.

POSTRE

Ingredientes:

-300 gr. almendra cruda
-300 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-pizco canela
-ralladura 1/2 limón ( o gotitas esencia)
-ralladura 1/2 naranja
-unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
-4 yemas huevo (tamaño L, sin nada de clara)
-azúcar espolvorear y quemar

Preparación:

1- Triturar las almendras, 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, nata y azúcar, 12 min. Varoma, vel. 2. SIN CUBILETE para favorecer la evaporación.
3- Añadir la canela, ralladuras limón y naranja y vainilla. Con la mñaquina en marcha en vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal.
4- Hacer lo mismo con la almendra, echarla por el bocal en vel.3.
5- Por último, programar 10 min. Varoma, vel.4. CON CUBILETE.  Si véis que está muy líquido, poner 2 minutos más, misma velocidad y temperatura sin cubilete. Volcar rápidamente a un molde, alisando bien y dejar unas horas que endurezca y enfríe.
6- Desmolar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete. Si queréis, recién quemado, con el cuchillo por el lado contrario del filo, le hacéis unas muescas, Esto se me ocurrió en el momento y probé a ver cómo quedaba y no veas, queda chulísimo! jejejej

GRACIAS POR ESOS RICOS PLATOS,FELIZ MARTES BESOS

TIMBAL DE ALUBIAS CON VERDURAS Y BACALAO DESALADO

Publicado en 1º Platos, 2º Platos, Comidas Diabeticos

 

VALOR NUTRICIONAL POR CADA TIMBAL DE 250 GRAMOS

2

Calorias	Grasas	Proteinas	Carbohidatos
366	12	44	18

INGREDIENTES PARA DOS TIMBALES

140 gramos de Alubias cocidas en bote
16 gramos de pimiento verde
16 gramos de pimiento rojo
16 gramos de pimiento amarillo
40 gramos de cebolla
140 gramos de tomate
16 gramos de Olivas verdes rellenas
100 gramos de Bacalao salado,sin espinas
20 gramos de aceite de oliva

dos diente de ajo
sal
unas gotas de vinagre
INGREDIENTES PARA DECORAR
dos tomates cherry
unas tiras de pimiento verde

PREPARACIÓN
Si el bacalao no está desalado el día de antes poner a desalar en un bol con agua y ir cambiando el agua de vez en cuando hasta que esté a nuestro gusto, cuando este escurrir muy bien y aliñar con un poco de aceite un diente de ajo muy picadito y un poco de perejil fresco también picado, reservar.

Lavar y escurrir muy bien las alubias, y aliñar con un diente de ajo muy picadito, un poco de sal y vinagre y unas gotas de aceite, y reservar.

Lavar y picar los pimientos a trozos pequeños, pelar la cebolla y trocearla también muy pequeñita, pelar los tomates picar a trocitos y escurrir un poco el caldo que sueltan, mezclar todas las verduras en un bol con un poco de sal un poco de vinagre y unas gotas de aceite y reservar.
Poner un aro en cada platos que vallamos a servir el timbal, y poner la mitad de las alubias que teníamos reservadas

luego poner la mitad de las verduras aliñadas

y por último poner la mitad de bacalao.

Decorar con los tomates cherry partidos por la mitad que harán de cereza, y unas tiras de pimiento verdes muy finitas que nos harán de tallo.

Os dejo la receta de unos de los dulces tipicos de mi tierra...besitos

YAYA-FINA

Gracias por la receta de fricandó es una receta que hago a menudo, esta deliciosa,

Yo utilizo  una parte de de la ternera  llamada paleta, aunque según el lugar le dicen de distintas formas.  La aprendí de mi abuela, estuvo trabajando casi toda la vida en Barcelona.

Lo que no se como se llama el postre que nos has dejado,  que herramienta utiliza para amasarlo,  se puede hacer manualmente.

Chicas os dejo el menú del jueves,

espero que os guste.

Almuerzo:

De primero

De segundo

Por último 

Cena:

De primero

De segundo

Por último 

Tarta de leche merengada sin azucar

Ingredientes:
base de bizcocho o galletas si son de canela mejor

200 ml de leche 

1 bote de leche evaporada ideal
yo le fui poniendo el sugarsol hasta que me parecio bastante dulce y no me fije 
en la cantidad ......aunque tambien dependera del endulcorante que se use , unos endulzan 
mas que otros

500 g de nata de montar

5 claras de huevo

5 hojas de gelatina

corteza y ralladura de limon

canela en rama y en polvo




instrucciones:
calentar la leche a fuego suave con el palo de calela y la corteza de limon, despues de un rato dejar que hierva , colar y mezclar la leche ideal que ya estara con el educorante

meclar la gelatina ( antes la pondremos a hidratar en agua fria) y mezclar hasta que este bien disuelta , dejar entibiar, yo aqui le pongo un poco mas de canela el polvo y ralladura de limon , a mi me gusta encontrar los trocitos 

montar la nata 

montar las claras y mezclar con la nata , ahora mezclar esto con las leches con movimientos envolventes para que no se baje 

al molde y a la nevera 

a mi me gusta hacerla de un día para otro , queda mucho mas rica

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RECETAS MUY RICAS,FELIZ NOCHE,BESOS

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Ingredientes:

Preparación:

Cueza la butifarra a la brasa o fríala.

Ponga las alubias escurridas en el plato de servir, aderezadas con un chorro generoso de aceite de oliva y acompañadas con la butifarra.Variaciones:
Una vez hervidas, las alubias pueden saltearse con un poco de panceta.

Se puede añadir un poco de ajo y perejil a las alubias.

Se puede poner la butifarra esparracada (desparramada: frita partida por la mitad larga), aunque en este caso es mejor la butifarra de perol.

Se puede acompañar con un poco de panceta frita.

Receta de Crema catalana al azafrán

Crema catalana al azafrán. La crema catalana o crema quemada es un postre típico de la cocina catalana. Se trata de una crema pastelera que se puede comer sola o se puede utilizar para rellenar otros postres. Esta receta se prepara tradicionalmente el día de San José (19 de marzo).

Ingredientes:

Fina querida como me abres el apetito,  son deliciosas las butifarras catalanas. Gracias por el plato

Un beso Abdaluz

CHICAS  CON  TANTO  MENU ,  QUIEN  NO PONE LA  MESA  ,  UN  BESO  Y HASTA  MAÑANA  .

GRACIAS CHICAS POR LAS RECETAS TAN BUENAS

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.os deseo un feliz fin de semana..

FELIZ FIN DE SEMANA PARA TODAS LAS QUE ANDAIS POR AQUI,BESOS MARI

SANTO DIOS NO PUEDO ENTRAR TANTAS VECES EN ESTE TEMA PORQUE SIEMPRE QUE ENTRO ME PONGO CON UNA HAMBRE TREMENDA.

FELIZ FINDE CHICAS COCINERAS.

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QUE TENGAIS MUY FELIZ DIA FESTIVO

hola chicas bueno un poco tarde pero os dejo un plato muy tipico de mi tierra...la paella valenciana..rica rica...jejej