GAZPACHO EXTREMEÑO

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:

1 CEBOLLA GRANDE       

3 TOMATES GRANDES, COLORADOS Y MADUROS

100 GRS. DE MIGA DE PAN

1/4 L. DE ACEITE DE OLIVA

3 DIENTES DE AJO

3/4 L. DE AGUA

PIMIENTA MOLIDA, VINAGRE, SAL

CUADRADITOS DE PAN

EN UN MORTERO SE MAJAN LOS AJOS CON UN POQUITO DE SAL. DESPUÉS, EN OTRO RECIPIENTE, SE PONEN LOS AJOS MAJADOS Y SE VA AÑADIENDO EL ACEITE POCO A POCO, SIN DEJAR DE MOVER, HASTA QUE LLEGUE A MONTARSE COMO UNA CREMA. SE AÑADE ENTONCES LA MIGA DE PAN, PREVIAMENTE MOJADA EN AGUA CON UN POQUITO DE VINAGRE Y ESCURRIDA.

SE SIGUE MOVIENDO EL CONJUNTO HASTA CONSEGUIR FORMAR UNA PASTA, ACLARÁNDOLA DESPUÉS CON AGUA FRÍA, QUE DEBERÁ INCORPORARSE LENTAMENTE HASTA QUE TODO ADQUIERA LA CONSISTENCIA DE UNAS NATILLAS. SE CONDIMENTA CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. ESTE CALDO SE VIERTE SOBRE UN RECIPIENTE SOBRE EL QUE SE HABRÁ PUESTO LA CEBOLLA PICADA, EL TOMATE PELADO Y CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS Y, POR ÚLTIMO, VINAGRE, JUNTO CON LOS CUADRADITOS DE PAN.

ESTA ES UNA DE LAS MUCHÍSIMAS VERSIONES DEL GAZPACHO EXTREMEÑO, PUES NO EN BALDE EXTREMADURA ES VECINA DE ANDALUCÍA. NO OBSTANTE, EL MODO DE PREPARARLO ES MUY ORIGINAL, OBTENIÉNDOSE AL FINAL UNA CREMA SUAVE Y UNTUOSA. ES LABORIOSO DE HACER.

ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.

BESOS

ESPE

MUCHAS GRACIAS ESPE,.. NO LO HE PROVADO NUNCA ESTA RECETA ,.. PERO HA ESO VOY,.. QUE PARA MAÑANA ES TARDE,..JJAJAJ

UN BESOTE Y MIL GRACIAS DE NUEVO

GRACIAS ESPE POR LA RECETA DE HOY, EL GAZPACHO NO ME VA

PERO VOY A PROBAR ESTE HABER SI ME GUSTA

BESOS FINA

HOLA TOCAYA UFFFFFFFF OTRA CLASE DE GASPACHO PUES HABRA QUE PROBAR HABE COMO ESTA........MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR Y QUE TENGAS UN LINDO DIA.......BESOS ESPE

Hola cariño!

Muchas gracias por la receta, mmmhhh...que rico!!! El gazpacho extremeño está tan bueno o más que el andaluz...cuestión de gustos...o un día uno y otro día el otro, por la nutrición!!!

Yo no le pongo tomate y tengo un truquito para que la cebolla quede más integrada en el conjunto y es que mientras lo preparo la tengo picada (muy, muy pequeñita) en el vinagre, y el resto, salvo que yo lo hago con batidora (lo siento!!!) viene a ser lo mismo.

Yo hago el extremeño muchas veces, pero confieso que lo 'tuneo' según me parece: en la mezcla de base añado (p.e.) 1/4 de manzana y media raja de melón trituradas y la crema final, naturalmente varía, pero está muy entretenida con ese gusto dulce, pero salado y acidito; y en el recipiente final añado tambien manzana y melón troceado pequeñito, junto con la cebolla del vinagre, (YO NO PONGO TOMATE), finalmente se le echa por encima toda la pasta cremosa y se rectifica de todo lo necesario (agua, sal, vinagre). La elección de las frutas...según se pudren en la nevera!!!...o a gusto del consumidor que queda mejor...jajaja.

Un besooo extremeño...que es un licor!!!

Y un regalito de verano...

Y un petó!!!

HOLA ESPE CARIÑO!!! YO LO HE PROBADO Y ESTÁ MUY RICO Y SÍ, 

ES VERDAD QUE LOS EXTREMEÑOS TIENEN UNA BUENA VARIEDAD 

DE GAZPACHO, ES QUE MI TÍO POLÍTICO ES DE EXTREMADURA Y 

LOS HACE. MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA DE HOY AMIGA. 

BESITOS GUAPA. Mª ÁNGELES.

Gracias Espe!!! El gazpacho me encanta, pero así no lo he probado… (la verdad, confieso, que yo el gazpacho lo compro hecho….publicidad gratuita para el Alvalle suave)   Es que como digo muchas veces, en la cocina soy un ASno….pero ssschhhht, que mientras no se quejen…

Besos,

buenos  dias preciosa  ,  que  bueno  que  esta  el  gazpacho  ,  y  si  esta  fresquito  mejor  que  mejor  ,  muy  buena  receta  hoy  ,  y  ya  te  dije  anoche  que  los  mejillones  deliciosos  ,  gracias  por  estas  buenas  recetas  que  nos  regalas  ,  un  beso  cielo  -------------------------------------------------------

GRACIAS QUERIDA  "CHEF ESPE"!!...

QUE TENGAS UN MUY FELIZ LUNES!!...

MUY RICO EL GAZPACHO!!... PEROOOO... ¡LO COMERÉ CUANDO SEA VERANO AQUÍ! JAJAJAJAAJAJAJA...

BESITOSSSS...

"LA TREMENDA"...

GRACIAS ESPE !!!

GRACIAS ESPE HABRA QUE PROVAR QUE TAL ESTE GAZPACHO

QUE TENGAS UN LINDO LUNES

BESOS JAENEROS

GRACIAS ESPE!!! RICO RICO!!! BESOS