COCA DE SAN JUAN

INGREDIENTES PARA 5 COMENSALES:

300 GRS. DE HARINA                                              100 GRS. DE FRUTAS CONFITADAS

100 GRS. DE AZÚCAR                                              50 GRS. DE PIÑONES PELADOS

80 GRS. DE MANTEQUILLA                                       4 HUEVOS

30 GTRS. DE AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR              20 GRS. DE LEVADURA EN POLVO

ALGO MENOS DE 1/4 L. DE LECHE                          LA CORTEZA DE UN LIMÓN

10 CEREZAS CONFITADAS                                      CANELA EN POLVO

ANÍS MOLIDO

 

COLOCAR LA HARINA TAMIZADA EN FORMA DE VOLCÁN SOBRE LA MESA DE LA COCINA O MÁRMOL. PONER EN EL CENTRO EL AZÚCAR, LA LECHE, 3 HUEVOS, EL ANÍS, LA CORTEZA DE LIMÓN RALLADA Y UN POCO DE CANELA. MEZCLAR BIEN CON LAS MANOS TODOS LOS INGREDIENTES, DANDO PEQUEÑOS GOLPES A LA PASTA HASTA QUE RESULTE FINA. UNIRLE A CONTINUACIÓN LA MANTEQUILLA DERRETIDA, PERO FRÍA Y LA LEVADURA, MEZCLÁNDOLAS CON EL RESTO DE LA PASTA.

ESPOLVOREAR LA MESA CON HARINA, ESTIRANDO POR ENCIMA DE ELLA LA MASA Y DARLE LA FORMA TÍPICA DE LAS COCAS, MÁS LARGAS QUE ANCHAS. COLOCAR LA COCA EN UN PLACA DE HORNEAR LIGERAMENTE UNTADA CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADA CON HARINA, DEJÁNDOLA REPOSAR UN CUARTO DE HORA EN UN LUGAR TEMPLADO. PINTAR LA  COCA CON HUEVO BARIDO Y DISTRUBUIR POR ENCIMA LOS TROZOS DE FRUTA Y LAS CEREZAS PARTIDAS POR LA MITAD. REPARTIR LOS PIÑONES Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR INTRODUCIÉNDOLA A CONTINUACIÓN EN HORNO FUERTE PARA QUE SE CUEZA.

EN LA NOCHE DE SAN JUAN, ES TRADICIONAL EN CATALUÑA CONSUMIR ESTA TORTA QUE POPULARMENTE SE CONOCE CON EL NOMBRE DE COCA.

ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.

BESOS

ESPE

MUCHAS GRACIAS ESPE POR TAN RICA RECETA,.. NUNCA LA HE HECHO PERO NUNCA ES TARDE

UN BESOTE

BUENOS DIAS ESPE SE VE MUY RICO ME ENCANTA EL DULCE
GRACIAS CIELO QUE TENGAS UN LINDO VIERNES
BESOS JAENEROS

GRCIAS ESPE QUE COCA MAS LINDA TIEN QUE ESTAR BUENISIMA

NO SOY DE LAS PERSONAS QUE LE GUSTA HACER ESTAS COSAS

PERO LO INTENTARE QUE PASES UN LINDO FIN DE SEMANA

UN BESO PRECIOSA FINA

buenos  dias  preciosa  ................................................  

por  dios  espe  que  cosa  tan  buena  nos pones  hoy ,  lo  veo  laborioso  ,  pero  el  final  ,  te dan  ganas  de  meter  la  mano  por  la  pantalla  ..........................................................  

  y  ademas .......   no  engorda  ,  un  beso  cielo  y  pasa  buen  dia  ...............................................................................  

GRACIAS ESPE FELIZ DIA!!

GRACIAS QUERIDA  "CHEF ESPE"!!...

QUE TENGAS UN MUY FELIZ VIERNES!!...

DELICIOSA LA COCA DE SAN JUAN!!...

¡AJÁ!... ¿CON QUE NO RECIBISTE TARJETITA DEL SANTO EHHHH? JAJAJAJAJAJA...

BESITOSSSS...

"LA TREMENDA Sra DE MONTESINOS"...

GRACIASSSSS ESPE!!

QUE RICO!!! GRACIAS ESPE!!!

Gracias Espe!!! Muy buena la coca de San Juan… a mi me encanta la que lleva crema pastelera y piñones.

Besos guapa,

Montse (bcn)