El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
1 KG. DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
400 GRS. DE CHAMPIÑONES
1 CEBOLLA
1 VASITO DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE CARNE
UN POCO DE QUESO RALLADO
75 GRS. DE MANTEQUILLA
SAL Y PIMIENTA
CORTAR LA PARTE DURA DE LOS ESPÁRRAGOS Y RASPAR EL RESTO CON UN CUCHILLO. ATARLOS CON UN CORDEL ( NO DEMASIADO FINO, PUES PODRÍAN ROMPERSE) FORMANDO MANOJO. PONERLOS A COCER CON AGUA SALADA, CON LAS PUNTAS HACIA ARRIBA, DURANTE UNOS 15 MINUTOS. SACARLOS, REMOJARLOS EN AGUA FRÍA Y ESCURRIRLOS BIEN.
EN UNA CACEROLA SE PONEN 50 GRS. DE MANTEQUILLA, EL EXTRACTO DE CARNE DISUELTO EN UN POQUITO DE AGUA, LA CEBOLLA TROCEADA, EL VINO Y LOS CHAMPIÑONES SIN PIE TERROSO, LAVADOS Y CORTADOS EN FINAS LÁMINAS. SALPIMENTAR EL CONJUNTO SEGÚN GUSTE Y DEJARLO A FUEGO SUAVE POR ESPACIO DE 15 MINUTOS.
COLOCAR LOS ESPÁRRAGOS EN UNA FUENTE DE HORNO CON LAS PUNTAS TODAS EN LA MISMA POSICIÓN, CUBRIRLOS CON EL PREPARADO DE LOS CHAMPIÑONES, ESPOLVOREARLOS CON QUESO RALLADO Y AÑADIR A CONTINUACIÓN EL RESTO DE LA MANTEQUILLA POR ENCIMA. METERLOS AL HORNO UNOS MINUTOS PARA QUE SE GRATINEN LIGERAMENTE Y SERVIR ENSEGUIDA.
PARA ESTA RECETA SE PUEDE ULITIZAR ESPÁRRAGOS BLANCOS EN CONSERVA, PERO LA VERDAD ES QUE EL SABOR DE LOS ESPÁRRAGOS FRESCOS ES INIGUALABLE. EL ÚNICO INCONVENIENTE ES SU CORTA TEMPORADA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
