El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 2 COMENSALES:
UN BOGAVANTE DE 3/4 KG.
DOS CUCHARADAS DE SAL GORDA
PARA LA VINAGRETA: UN HUEVO DURO PICADO FINO 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
MEDIA CEBOLLA PICADA FINA 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
UN DIENTE DE AJO PICADO FINO UNA RAMITA DE PEREJIL PICADA FINA
UN PIMIENTO ROJO DE LATA PICADO FINO UNA PIZCA DE SAL
SE PONE ABUNDANTE AGUA CON LA SAL GORDA EN UN PUCHERO GRANDE Y SE ACERCA AL FUEGO. CUANDO ESTÉ HIRVIENDO, SE ECHA EL BOGAVANTE. SE TAPA EL PUCHERO CON OBJETO QUE EL AGUA RECUPERE ENSEGUIDA EL HERVOR. A PARTIR DEL MOMENTO EN QUE VUELVA A INICIARSE, SE CUENTAN 15 MINUTOS.
PASADO ESTE TIEMPO, SE RETIRA EL PUCHERO DEL FUEGO Y SE DEJA ENFRIAR EL BOGAVANTE DENTRO DEL AGUA DE 20 A 30 MINUTOS. NUNCA HAY QUE SACARLO DEL AGUA EN CALIENTE, PUES LA CARNE SE ACORCHA.
MIENTRAS, SE PREPARA LA VINAGRETA MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y BATIENDOLOS UN POCO CON UN TENEDOR.
UNA VEZ SACADO EL BOGAVANTE DEL AGUA, BIEN ESCURRIDO, SE PARTE EN DOS A LO LARGO Y SE SIRVE ACOMPAÑADO DE LA SALSA VINAGRETA.
UN BOGAVANTE NORMAL (DE UNOS 750 GRS.) ES SUFICIENTE PARA DOS PERSONAS. ES PREFERIBLE QUE NO PESE MÁS DE 1 KG., PUES LOS MAYORES TIENEN LA CARNE BASTANTE MENOS FINA.
ESTA ES UNA DE LAS FÓRMULAS MÁS SENCILLAS DE PRESENAR MARISCOS GRANDES. LA VINAGRETA SE PUEDE HACER SEGÚN EL GUSTO DE CADA UNO, LA QUE AQUÍ OS OFREZCO ES UNA SALSA MUY ILUSTRADA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS
BESOS
ESPE
Gracias Espe!! Tiene una pinta
estupenda este bogavante
..Un receta especial para una persona tan querida como
nuestra Soledad.
Besos,
Montse (bcn)
