El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
125 GRS. DE HARINA
275 GRS. DE AZÚCAR
1 TACITA DE MIL
LA CORTEZA DE MEDIO LIMÓN
5 HUEVOS
1 VASO DE VINO DE JEREZ SECO
1 COPA DE RON
UNA RAMA DE CANELA
MANTEQUILLA
SE SEPARAN CON MUCHO CUIDADO LAS CLARAS DE HUEVO DE LAS YEMAS. EN UN PEROL SE PONEN LAS YEMAS Y 125 GRS. DE AZÚCAR, MONTANDO UN BIZCOCHO CUYA MASA SEA FUERTE PERO CREMOSA. SE LE UNE POCO A POCO LA HARINA TAMIZADA Y, LUEGO, LAS CLARAS MONTADAS A PUNTO DE NIEVE. MEZCLAR EL CONJUNTO SIN TRABAJARLO DEMASIADO, ECHANDO LA PASTA OBTENIDA DENTRO DE UN MOLDE DE UNOS 2 CMS. DE ALTO, PREVIAMENTE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREADO CON UN POCO DE HARINA PARA QUE EL BIZCOCHO NO SE PEGUE A SUS PAREDES. SE INTRODUCE EN EL HORNO YA CALENTADO Y A CALOR MEDIO. UNA VEZ COCIDO, SE DEJA ENFRIAR DENTRO DEL MOLDE.
SE PREPARA UN JARABE CON EL QUE SE EMBORRACHARÁ EL BIZCOCHO, VERTIENDO EN UN CAZO EL RESTO DEL AZÚCAR, UN VASO Y MEDIO DE AGUA, LA MIEL Y LA CANELA. ACERCARLO A LA LUMBRE Y DEJAR HERVIR EL CONJUNTO DURANTE 5 MINUTOS, AÑADIENDO ENTONCES LA CORTEZA DE LIMÓN, EL RON Y EL JEREZ Y RETIRARLO ENSEGUIDA DEL FUEGO PARA QUE NO VUELVA A HERVIR.
CUANDO EL BIZCOCHO SE HAYA ENFRIADO, SE CORTA EN TROZOS CUADRADOS O REDONDOS, SE COLOCAN ENCIMA DE UNA REJILLA DE ALAMBRE PUESTA SOBRE UNA FUENTE Y SE ROCÍAN CON EL JARABE TEMPLADO, AYUDÁNDOSE DE UNA CUCHARA.
DE ESTO MODO, PERO ESPOLVOREADOS AL FINAL CON CANELA, SE PREPARAN TAMBIÉN LOS FAMOSOS BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA.
EN COMPAÑIA DE UNAS BOLAS DE HELADO CONSTITUYEN UN POSTRE O MERIENDA MUY ORIGINAL.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS
BESOS
ESPE
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