El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES.
1 PAQUETE DE PASTA QUEBRADA
225 GRS. DE SALMÓN DE LATA
100 GRS. DE GAMBAS
1/4 L. DE SALSA MORNAY (BECHAMEL ENRIQUECIDA CON QUESO)
3 YEMAS
1/2 CUCHARADITA DE CAYENA
MANTEQUILLA PARA LOS MOLDES
SAL, PIMIENTA Y PEREJIL.
SE DESCONGELA BIEN LA PASTA QUEBRADA, SE ESTIRA CON EL RODILLO Y SE FORRAN CUATRO MOLDES INDIVIDUALES, PREVIAMENTE UNTADOS DE MANTEQUILLA, SE PINCHA LA MASA POR VARIOS SITIOS PARA QUE NO SUBA AL COCERSE Y SE METEN LOS MOLDES A HORNO MEDIO FUERTE UNOS 10 MINUTOS HASTA QUE LA PASTA SE SEQUE.
MIENTRAS TANTO, SE PREPARA EL RELLENO, COCIENDO LAS GAMBAS EN AGUA CON BASTANTE SAL DURANTE 2 MINUTOS. CUANDO ESTÉN COCIDAS, SE ESCURREN Y SE PICAN EN TROCITOS. EL SALMÓN TAMBIÉN SE ESCURRE Y SE DESMIGA. SE MEZCLA TODO CON LA SALSA MORNAY Y LAS YEMAS. SE RELLENAN CON LA MEZCLA LAS TARTALETAS PRECOCIDAS. SE ESPOLVOREAN DE CAYENA Y PIMIENTA BLANCA Y SE METEN A GRATINAR AL HORNO DURANTE 7 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
SE SIRVEN CALIENTES, ESPOLVOREADAS CON PEREJIL PICADO.
CUANDO SE METEN LAS TARTALETAS AL HORNO, CONVIENE, ADEMÁS DE PINCHAS LA MASA, DISTRIBUIR POR ENCIMA UNAS JUDÍAS O GARBANZOS QUE, CON SU PESO, IMPEDIRÁN QUE LA MASA SUBA Y ELIMINE EL HUECO QUE HABRÁ DE RELLENARSE DESPUÉS
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
Gracias Espe
. La probaremos y ya te diré!!
Besos,
Montse (bcn)
