El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
4 FILETES DE SOLOMILLO DE UNOS 2,5 CMS, DE GROSOR UNA MANOJO DE BERROS
200 GRS. DE GUISANTES 4 ALCACHOFAS
2 PATATAS MANTEQUILLA
2 TOMATES ZUMO DE LIMÓN
ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA, SAL QUESO RALLADO
LOS TOMATES Y LAS PATATAS SE PARTEN POR LA MITAD Y SE ASAN EN EL HORNO. SE METEN CON PIEL, ESPOLVOREADOS CON QUESO RALLADO Y CON UNOS TROCITOS DE MANTEQUILLA ENCIMA.
ENTRETANTO, SE LIMPIAN MUY BIEN LAS ALCACHOFAS, RETIRANDO TODAS LAS HOJAS DURAS Y LAS PUNTAS. SE DEJAN UNOS MINUTOS EN AGUA FRÍA CON LIMÓN Y SE PONEN A HERVIR EN AGUA SALADA.
LOS GUISANTES SE DESGRANAN Y TAMBIÉN SE CUECEN EN AGUA HIRVIENDO CON SAL. PUEDEN SUSTITUIRSE POR GUISANTES EN CONSERVA. EN AMBOS CASOS, ES CONVENIENTE SALTEARLOS - DESPUÉS DE COCIDOS- EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE MANTEQUILLA O ACEITE Y SALPIMENTARLOS. LOS BERROS SE LIMPIAN AL CHORRO DE AGUA FRÍA Y SE ESCURREN BIEN.
LOS FILETES DE SOLOMILLO ESTARÁN MEJOR SI MEDIA HORA ANTES DE HACERLOS SE UNTAN CON ACEITE POR LAS DOS CARAS. SE HACEN A LA PLANCHA O A LA PARRILLA, SAZONÁNDOLOS CUANDO YA UNA CARA ESTÉ HECHA Y DESPUÉS POR LA OTRA.
SE CONSERVAN CALIENTES, Y SE PRESENTAN RODEADOS DE LAS DISTINTAS VERDURAS. LO IDÓNEO ES SERVIRLOS A LA MESA EN UN PLATO QUE TAMBIÉN ESTÉ CALIENTE.
EN ESTE CASO, EL SOLOMILLO SE PREPARA EN FILETES Y A LA PLANCHA. SE TRATA DE PRESENTAR LA CARNE ACOMPAÑADA DE UNA BUENA GUARNICIÓN. PUEDE REALIZARSE A BASE DE LOS INGREDIENTES CITADOS, PERO, TAMBIÉN PUEDEN SE OTRAS VERDURAS, SOBRE TODO SI SON DE TEMPORADA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS
MUCHOS BESOS
ESPE
Gracias Espe
.ésta receta me la has acertado de
lleno
.solomillo con alcachofas yummyyyy!!!! El mío abierto por la mitad y muy muy pasado porfa!! J
Besos,
Montse (bcn)
