El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA UNAS 36 PIEZAS:
1/2 KG. DE HARINA
375 GRS. DE MANTECA DE CERDO
300 GRS. DE AZÚCAR
100 GRS. DE ALMENDRAS RALLADAS
LA RALLADURA DE UN LIMÓN
CANELA Y AZÚCAR PARA ESPOLVOREAR.
SE TUESTA LIGERAMENTE LA HARINA, DE LA FORMA SIGUIENTE: SE PONE UNA SARTÉN GRANDE SOBRE EL FUEGO MUY LENTO Y SE SECA LA HARINA SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE SE OSCUREZCA. FUERA DEL FUEGO SE MEZCLAN LA MANTECA, EL AZÚCAR, LAS ALMENDRAS Y EL LIMÓN RALLADOS, BATIENDO VIGOROSAMENTE (SE PUEDE HACER CON LA BATIDORA). SE AÑADE LA HARINA. CUANDO LA MASA QUEDA SUELTA, SE EXTIENDE UNA CAPA GRUESA QUE SE CORTA CON UN MOLDE CORTAPASTAS. SE ENGRASA LA PLACA DEL HORNO, SE COLOCAN LOS TROZOS DE PASTA ENCIMA Y SE CUECEN A GUEGO SUAVE HASTA QUE ESTÉN EN SU PUNTO. SE ESPOLVOREAN CON EL AZÚCAR Y LA CANELA. SE COMEN LOS MANTECADOS FRÍOS.
ESTA RECETA ES UN REMINISCENCIA DE LA COCINA ÁRABE EN LA REPOSTERÍA DE ESPAÑA. ESTOS MISMOS MANTECADOS PUEDEN PREPARARSE TAMBIÉN CON PIÑONES EN VEZ DE ALMENDRAS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
