El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
2 BOGAVANTES DE 1 KG. CADA UNO
50 GRS. DE JUDÍAS VERDES
50 GRS. DE NABOS
50 GRS. DE HABAS
BERROS, 1 HOJA DE LAUREL, HIERBA DE CANÓNIGO
LECHUGA CORTADA EN JULIANA
40 GRS. DE HUEVAS DE MÚJOL.
VINAGRE DE JERES, ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y SAL GORDA.
PARA LA SALSA: 4 CUCHARADAS DE MAYONESA
4 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
ZUMO DE NARANJA.
SE CUECEN LOS BOGAVANTES EN UNA CAZUELA CON AGUA A LA QUE HABREMOS AÑADIDO UNA HOJA DE LAUREL Y UN BUEN PUÑADO DE SAL. SE MANTIENEN EN EL FUEGO UNOS 12 MINUTOS, AL CABO DE LOS CUALES SE RETIRAN Y SE DEJAN ENFRIAR EN UNA BANDEJA.
A CONTINUACIÓN SE LIMPIAN BIEN LOS BOGAVANTES EXTRAYÉNDOLES TODA LA CARNE DE LAS PATAS Y PINZAS. SE RESERVAN EL CORAL Y LAS HUEVAS.
SE LIMPIAN Y PARTEN LAS VERDURAS Y SE PONEN A COCER EN AGUA HIRVIENDO DURANTE 8 MINUTOS, SE RETIRAN Y SE DEJAN ENFRIAR.
EN PLATOS INDIVIDUALES SE DISPONE UNA BASE DE LECHUGA EN JULIANA, HIERBA DE CANÓNIGO Y EL RESTO DE VERDURAS, TODO ELLO ALIÑADO CON ACEITE Y VINAGRE. ENCIMA SE COLOCA EL BOGAVANTE PARTIDO EN MEDALLONES Y ADORNADO CON LAS PATAS Y LAS COLAS.
PARA LA SALSA: SE BATE BIEN EL CORAL CON UN POCO DE ZUMO DE NARANJA, BUENA MAYONESA CASERA Y LA SALSA DE TOMATE PASADA POR EL COLADOR.
CON ESTA SALSA SE CUBREN MUY LIGERAMENTE LOS BOGAVANTES Y SE REPARTEN POR ENCIMA LAS HUEVAS DE MÚJOL Y LAS DEL PROPIO BOGAVANTE.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
HOLA QUERIDA ESPE MUCHAS GRACIAS POR TU RECETA ME GUSTA MUCHO
GRACIASS ESPE ¡¡
BESOSS...MANOLI...
