El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
SIENTO NO HABER PODIDO PONER LA RECETA DE AYER, PERO ESTOY UN POCO ENFERMITA.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
300 GRS. DE CARNE MAGRA DE BUEY PICADA
1 1/2 L. DE CALDO
1 ZANAHORIA
1 RAMA DE APIO
1 RAMA DE PEREJIL
2 CLARAS DE HUEVO
1/2 VASO DE VINO BLANCO SECO.
PELAR Y CORTAR EN TIRAS FINAS LAS ZANAHORIAS Y EL PUERRO.
EN UNA CACEROLA HONDA, SE PONE LA CARNE PICADA, LA ZANAHORIA, EL PUERRO, EL APIO, EL PEREJIL, LAS CLARAS DE HUEVO Y EL VINO. SE MEZCLA BIEN CON EL BATIDOS, LEVANTANDO ESPUMA, Y SE VIERTE EL CALDO FRÍO. SE ACERCA LA OLLA A LA LUMBRE, REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO, HASTA QUE ROMPA A HERVIR. SE AÑADE ENTONCES UN VASO DE AGUA FRÍA Y SE DEJA COCER DURANTE UNA HORA A FUEGO SUAVE.
CUANDO HAYA FINALIZADO LA COCCIÓN, PASAR EL CALDO A TRAVÉS DE UN PAÑO FINO Y HÚMEDO PUESTO SOBRE EL CHINO, QUEDANDO ASÍ EL CONSOMÉ A PUNTO DE SERVIR, CALENTÁNDOLO DE NUEVO SI SE HUBIESE ENFRIADO.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
GRACIASS ESPE POR LA RECETA DE HOY ¡¡
ESPERO QUE TE MEJORES PRONTO ....
BESOSSS...MANOLI...
