El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
1/2 KG. DE MEJILLONES
1/4 KG. DE GAMBAS
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 YEMA DE HUEVO
1 3/4 LTS. DE AGUA
60 GRS. DE MARGARINA
2 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA
SAL
SE CUECEN LOS MEJILLONES, SE SACAN DE LAS CÁSCARAS Y SE RESERVA LA MITAD DE ELLOS. LOS OTROS SE COLOCAN EN EL VASO DE UNA BATIDORA. LAS GAMBAS SE PELAN Y, EN EL CALDO DE COCER LOS MEJILLONES, SE CUECEN LAS CÁSCARAS Y CABEZAS. SE CUELA BIEN ESTE CALDO Y SE AÑADE PARTE DE ÉL A LA BATIDORA, JUNTO CON LAS GAMBAS. SE BATE HASTA QUE QUEDA UN PURÉ FINO.
EN UN CAZO, SE PONEN LA MARGARINA Y LA CEBOLLA AL FUEGO. SE DEJA REHOGAR, SE AÑADE LA HARINA, SE LE DAN UNAS VUELTAS Y SE ECHA TODO ELLO EN LA BATIDORA. SE MEZCLA BIEN.
EL RESTO DEL CALDO SE PONE A COCER. CUANDO ESTÉ EN PLENA EBULLICIÓN, SE AÑADE EL CONTENIDO DE LA BATIDORA, SE REMUEVE BIEN Y SE DEJA COCER DURANTE 5 MINUTOS. SE PASA POR UN COLADOR, APURANDO BIEN. EN EL MOMENTO DE SERVIR, SE LE AÑADE LA YEMA BIEN BATIDA Y SE ECHAN POR ENCIMA LOS MEJILLONES RESERVADOS.
LOS MEJILLONES INCORPORAN SU FUERTE SABOR A ESTA CREMA QUE SE HACE EN POCO TIEMPO Y CUNDE BASTANTE. TAMBIÉN PUEDE SERVIRSE FRÍA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
