El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
1 ó 2 MANOJOS DE PUERROS, SEGÚN TAMAÑO
120 GRS. DE MANTEQUILLA
1/2 L. DE LECHE
1/2 L. DE CALDO
1 CUCHARADA DE HARINA
SAL
CORTAR LOS PUERROS, RESERVANDO SÓLO LAS PARTES BLANCAS, Y LIMPIARLOS CORTÁNDOLOS LUEGO EN PEQUEÑOS TROZOS.
EN UNA CACEROLA HONDA Y CON POCO FUEGO, SE DERRITE LA MITAD DE LA MANTEQUILLA Y, ANTES DE QUE TOME COLOR, SE LE AGREGAN LOS TROZOS DE PUERROS, QUE SE REHOGARÁN DURANTE UNOS MINUTOS.
MIENTRAS, EN UN CAZO, SE DERRITE EL RESTO DE LA MANTEQUILLA, SE ESPOLVOREA CON LA HARINA Y SE REMUEVE RÁPIDAMENTE CON UNA ESPÁTULA DE MADERA PARA QUE NO FORME GRUMOS. SE APARTE EL CAZO DE LA LUMBRE Y SE MOJA CON LA LECHE FRÍA, REMOVIENDO CONSTANTEMENTE. ACERCAR DE NUEVO AL FUEGO Y DEJARLO ESPESAR SIN PARAR DE REMOVER.
SE SAZONA LA CREMA ASÍ OBTENIDA Y SE VIERTE POR ENCIMA DE LOS PUERROS, QUE DEBERÁN COCER TODAVÍA POR ESPACIO DE UNOS 10 MINUTOS. SE PASA POR UN TAMIZ O PASAPURÉS Y SE AÑADE EL CALDO, DEBIENDO HERVIR TODAVÍA UNOS MINUTOS MÁS. SI NO SE DISPONE DE CALDO, PUEDE SUSTITUIRSE POR AGUA O BIEN PREPARARLO CON CUBITOS.
ESTA DELICIOSO CREMA, SENCILLA DE HACER, ES UN PLATO DE LOS MÁS SALUDABLES, PUES LOS PUERROS SON HORTALIZAS CON MUCHAS PROPIEDADES MEDICINALES.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
GRACIASS ESPE ¡¡ YO UTILIZO MUCHO LOS PUERROS ¡¡
BESITOSSS...MANOLI...
