El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
1 KG. DE AGUJA TROCEADA.
1/4 KG. DE CEBOLLITAS FRANCESAS
1/4 KG. DE CHAMPIÑONES
4 ZANAHORIAS MEDIANAS
1 TOMATE GORDO MADURO
2 DIENTES DE AJO
CALDO
1 CUCHARADA DE HARINA
UN RAMILLETE DE HIERBAS AROMÁTICAS.
PIMIENTA, SAL Y ACEITE DE OLIVA.
SE VIERTEN UNAS CUANTAS CUCHARADAS DE ACEITE EN UNA CQAZUELA Y SE FRÍEN LOS AJOS. SE APARTAN Y, EN EL MISMO ACEITE, SE REHOGA LA CARNE. SE AÑADEN LUEGO LAS CEBOLLITAS PELADAS Y ENTERAS Y SE DEJAN DORAR. MIENTRAS, SE CALIENTA EL CALDO.
SE ESCALDA EL TOMATE, SE PELA Y SE PICA. SE PELAN LAS ZANAHORIAS Y SE TROCEAN. SE AGREGAN A LA CAZUELA LAS ZANAHORIAS, EL TOMATE Y LA HARINA. SE MUEVE BIEN CON UNA CUCHARA DE PALO Y SE VIERTE EL CALDO CALIENTE POR ENCIMA. SE SAZONA CON SAL Y PIMIENTA Y SE CODIMENTA CON EL RAMILLETE DE HIERBAS. SE TAPA Y SE DEJA COCER UNA HORA A FUEGO LENTO. AL CABO DE ESE TIEMPO, SE LAVAN LOS CHAMPIÑONES Y SE AGREGAN A LA CAZUELA. SE DEJA COCER OTRA MEDIA HORA APROXIMADAMENTE Y EL GUISO QUEDARÁ LISTO.
SE SIRVE BIEN CALIENTE, ACOMPAÑADO DE PATATAS FRITAS O AL VAPOR.
LA CANTIDAD DE CALDO PUEDE VARIAR SEGÚN GUSTE EL GUISO MÁS O MENOS CALDOSO. LA AGUJA ES UNA DE LAS PIEZAS DE VACUNO QUE RESULTAN MÁS ECONÓMICAS Y SABROSAS. SI DESEA GANAR TIEMPO, SE PUEDE RECURRIR AL TOMATE TRITURADO EN CONSERVA. ESTE PLATO ES MUY ALIMENTICIO Y APORTA UNAS CALORÍAS MEDIAS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
