El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 5 COMENSALES:
400 GRS. DE ARROZ
150 GRS. DE BACALAO DESALADO
2 DL. DE ACEITE DE OLIVA
2 HUEVOS DUROS
3 DIENTES DE AJO
1 HOJA DE LAUREL
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE ( O PICANTE, SEGÚN GUSTO)
SAL
SE PARTE EL BACALAO EN TIRAS FINAS O BIEN EN TROZOS PEQUEÑOS. MEDIA HORA ANTES DE SERVIR EL PLATO A MESA, SE PONE EN UNA CAZUELA A FUEGO VIVO CON EL ACEITE Y LOS AJOS PICADOS. EN CUANTO COMIENCEN A TOMAR COLOR, SE ECHAN EL ARROZ, LOS TROZOS DE BACALAO Y EL LAUREL, REMOVIENDO CONTINUAMENTE LOS INGREDIENTES CON UNA ESPÁTULA HASTA QUE EL ARROZ Y EL BACALAO SE HAYAN DORADO UN POCO. REDUCIR ALGO EL GUEGO Y ESPOLVOREAR CON EL PIMENTÓN SIN DEJAR DE REMOVER. MOJAR CON AGUA HIRVIENDO (DOBLE VOLUMEN DE AGUA QUE DE ARROZ EN CRUDO) Y DEJAR HERVIR EL CONJUNTO.
AL CABO DE 10 MINUTOS DE COCCIÓN, SE RECTIFICA DE SAL, SE CORTAN LOS HUEVOS DUROS EN RODAJAS MÁS BIEN FINAS, COLOCÁNDOLAS POR ENCIMA DEL ARROZ, QUE SE TERMINARÁ DE COCER EN EL HORNO.
TRANSCURRIDOS UNOS 10 MINUTOS, EL ARROZ ESTARÁ LISTO. SE DEJA REPOSAR 3 Ó 4 MINUTOS MÁS Y SE SIRVE.
ESTA RECETA PROVIENE DE GALICIA Y NOS BRINDA UN MODO SENCILLO Y POCO FRECUENTE DE PREPARAR EL ARROZ. ES UN PLATO ECONÓMICO, ALIMENTICIO Y RÁPIDO.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
