El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
500 GRS. DE CARNE DE TERNERA (TAPA)
ZUMO DE 1 LIMÓN
HARINA
HEBRAS DE AZAFRÁN
200 GRS. DE ARROZ
250 GRS. DE PATATITAS
PIMIENTA, PEREJIL, SAL Y ACEITE DE OLIVA
SE TROCEA LA CARNE EN TROZOS NO MUY PEQUEÑOS Y SE VAN ECHANDO EN UNA CACEROLA, PREVIAMENTE PUESTA AL FUEGO CON ACEITE. SE SALPIMENTA Y, CUANDO LA CARNE SE HAYA DORADO, SE AÑADEN EL ZUMO DEL LIMÓN, EL AZAFRÁN TOSTADO Y MACHACADO, SAL, PIMIENTA Y ALGO DE HARINA. SE LE DA A TODO UNAS VUELTAS Y, AL DORARSE LA HARINA, SE AÑADE UN VASO GRANDE AGUA CALIENTE. SE TAPA LA CACEROLA Y SE DEJA COCER A FUEGO MUY SUAVE DURANTE HORA Y MEDIA, APROSIMADAMENTE, VIGILANDO QUE NO FALTE DEL TODO EL LÍQUIDO, AUNQUE EL GUISO NO DEBE QUEDAR CALDOSO, PERO SÍ CON ALGO DE JUGO.
MIENTRAS, SE CUECEN LAS PATATITAS AL VAPOR CON UN POCO DE PEREJIL Y, APARTE, SE CUECE TAMBIÉN EL ARROZ EN ABUNDANTE AGUA SALADA. SE ESCURRE BIEN Y SE LAVA AL CHORRO DE AGUA TEMPLADA, PRA QUE NO SE ENFRÍE DEL TODO.
CUANDO LA CARNE ESTÉ HECHA, SE PREPARA UNA FUENTE CON UN LECHO DE ARROZ. EN MEDIO SE VUELCA LA CARNE CON SU JUGO Y SE RODEA DE LAS PATATITAS COCIDAS.
LA PIEZA MÁS ADECUADA PARA PREPARAR ESTE GUISO ES LA TAPA, QUE RESULTA ADEMÁS ECONÓMICA. EL PLATO LLENA BASTANTE. SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UNA ENSALADA ILUSTRADA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
GRACIASS ESPE POR LA RECETA DE HOY ¡¡¡
HOLA ESPE MUCHAS GRACIAS OTRA QUE ME APUNTO.
BESOS DE IRENE.
