El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
1/2 KG. GAMBAS 2 DIENTES DE AJO
400 GRAS. DE CALAMARES 2 RAMAS DE PEREJIL
1/2 KG. DE CIGALAS 1 LIMÓN
3/4 KG. DE MEJILLONES 1 VASITO DE VINO BLANCO
1/2 KG. DE CHIRLAS 1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES
6 PUÑADOS DE FIDEOS GORDOS 1 PIMIENTO ROJO
1/2 KG. DE TOMATE TRITURADO ACEITE DE OLIVA, SAL Y AZAFRÁN
SE PELAN Y TROCEAN LAS GAMBAS Y CIGALAS. SE LIMPIAN Y TROCEAN LOS CALAMARES Y SE LAVAN EN ABUNDANTE AGUA FRÍA LAS CHIRLAS Y LOS MEJILLONES.
EN UNA PAELLERA O CAZUELA BAJA, SE PONE EL ACEITE A CALENTAR. CUANDO ESTÉ CALIENTE SE SOFRÍEN GAMBAS, CALAMARES Y CIGALAS Y, UNA VEZ SOFRITOS, SE INCORPORAN LOS MEJILLONES Y LAS CHIRLAS. CUANDO ÉSTOS SE ABRAN, SE RETIRAN LAS DOS VALVAS. CODIMENTAR EL CONJUNTO CON SAL Y EL ZUMO DE UN LIMÓN, REMOVER Y AÑADIR EL TOMATE TRITURADO. A CONTINUACIÓN, SE AGREGAN EL AZAFRÁN, EL PEREJIL Y LOS AJOS MACHACADOS JUNTO CON EL VINO BLANCO. SE DEJA QUE EL CONJUNTO DÉ UN HERVOR Y SE AÑADEN LOS GUISANTES Y EL PIMIENTO SIN PEPITAS Y TROCEADO.
INCORPORAR AGUA (UNOS DOS VASOS GRANDES), Y CUANDO ROMPA A HERVIR AÑADIR LOS FIDEOS. DEJAR QUE CUEZA SUAVEMENTE HASTA QUE EL AGUA SE CONSUMA Y LOS FIDEOS ESTÉN EN SU PUNTO. SI FUERA PRECISO, AÑADIR MÁS AGUA, ZUMO DE LIMÓN Y SAL.
ES UNA VERSIÓN DE LA PAELLA MARINERA EN LA QUE EL ARROZ SE SUSTITUYE POR FIDEOS. LA RECETA PROCEDE DE LA COCINA VALENCIANA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
GRACIASS ESPE ¡¡
BESOSSS...MANOLI...
WOW ESPE QUÉ RICO¡¡¡
ME LA APUNTO, VAMOS QUE SI ME LA APUNTO,
GRACIAS AMIGAS, BESITOS MERY
