El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:
300 GRS. DE ESPAGUETIS
1 KG. DE TOMATES MADUROS
1 RAMITA DE ALBAHACA
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
1 BERENJENA
100 GRS. DE QUESO RALLADO
HARINA PARA REBOZAR
PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA Y SAL
SE ESCALDAN LOS TOMATES EN AGUA HIRVIENDO, SE PELAN Y SE TROCEAN. SE PICA LA CEBOLLA Y SE SOFRÍE EN UN POCO DE ACEITE. CUANDO EMPIECE A DORARSE, SE AÑADEN LOS TOMATES, EL AJO MACHACADO CON LA ALBAHACA Y UNA PIZCA DE PIMIENTA. SE TAPA Y SE DEJA COCER A FUEGO LENTO UNOS 20 MINUTOS. EN UNA OLLA CON AGUA SALADA ABUNDANTE, SE CUECEN LOS ESPAGUETIS, HABIENDO AÑADIDO PREVIAMENTE UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. CUANDO ESTÉN COCIDOS, SE ESCURREN, SE PASAN RÁPIDAMENTE POR EL CHORRO DE AGUA FRÍA Y SE MEZCLAN CON LA SALSA DE TOMATE.
SE LAVA LA BERENJENA Y SE SECA, SE CORTA EN RODAJAS QUE SE ENHARINAN LIGERAMENTE Y SE FRÍEN EN ACEITE BIEN CALIENTE. SE ADORNAN CON ELLAS LOS ESPEGUETIS. SE SIRVEN ACOMPAÑADOS DE QUESO RALLADO.
SI SE QUIERE GANAR TIEMPO, SE EMPLEA SOFRITO DE TOMATE YA PREPARADO. EN ESTE CASO, 500 GRS. SERÁ CANTIDAD SUFICIENTE. TAMBIÉN PUEDE UTILIZAR CALABACINES, EN RODAJAS Y FRITOS, SI NO LE AGRADA EL SABOR DE LA BERENJENA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS
FELIZ DIA DE LA HISPANIDAD PARA TODAS
BESOS
ESPE
ESTA RECETA TAMBIEN TIENE QUE ESTAR BUENISIMA ¡¡GRACIASS ESPE ¡¡
BESOSSS...MANOLI...
ESPE, ME LO APUNTO MAÑANA, ME VOY A DORMIR
BESOS MERY
