El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
INGREDIENTES PARA 5 COMENSALES:
1 CONEJO DE 1 1/2 KG.
100 GRS. DE CHAMPIÑONES
1 VASO DE VINO BLANCO
1 CEBOLLA
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
HARINA
UN POCO DE TOMILLO
1 YEMA DE HUEVO DURO
1 DIENTE DE AJO
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL.
SE PARTE EL CONEJO EN TROZOS NO MUY PEQUEÑOS. SE SECAN ÉSTOS CON UN PAÑO, SE SAZONAN DE SAL Y SE REBOZAN EN HARINA. SE PONE EL ACEITE EN UNA SARTÉN. LOS CHAMPIÑONES SE LAVAN BIEN, SE CORTAN EN TROZOS Y SE REHOGAN EN EL ACEITE. UNA VEZ REHOGADOS, SE METEN EL EL VINO PARA QUE NO SE ENNEGREZCAN.
SE FRÍE EL CONEJO EN EL ACEITE Y SE VAN COLOCANDO LOS TROZOS EN UNA OLLA A PRESIÓN O EN UNA CAZUELA QUE TAPE BIEN. SE PICAN LA CEBOLLA Y EL AJO Y SE REHOGAN. SE AÑADE A LA OLLA EL CHAMPIÑON, EL VINO Y EL TOMILLO, CUBRIÉNDOLO TODO CON LA CEBOLLA Y EL AJO. EN OLLA A PRESIÓN, SE DEJA COCER DURANTE 20 MINUTOS. EN UNA OLLA NORMAL, DE 40 MINUTOS A 1 HORA Y ES POSIBLE QUE NECESITE ALGO MÁS DE CALDO.
AL SACARLO, SE ESPOLVOREA CON EL PEREJIL Y LA YEMA DE HUEVO DURO PICADA.
EL TOQUE PECULIAR DE ESTE SENCILLO GUISO LO PONEN LOS CHAMPIÑONES. EL CONEJO ES ASEQUIBLE Y SE PUEDE DISPONER DE SU CARNE DURANTE TODO EL AÑO. LA MEJOR ÉPOCA DE LOS CONEJOS DE MONTE ES EL OTOÑO.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
WOW QUÉ RICO,
GRACIAS ESPE, LA APUNTO
BESOS MERY
