El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
SOPA DE PESCADO ECONÓMICA
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
3 DIENTES DE AJO
1 TOMATE BIEN GORDO Y MADURO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA PEQUEÑA
LA RASPA Y LA CABEZA DE UN GALLO GRANDE
1 HOJA DE LAUREL
HINOJO EN RAMA
PEREJIL, ACEITE DE OLIVA Y SAL
SE SOFRÍEN LOS AJOS PELADOS Y APLATADOS CON LA HOJA DE UN CUCHILLO. CUANDO ESTÉN BIEN DORADOS, SE RETIRAN. EN EL MISMO ACEITE SE FRÍE LA CEBOLLA MUY PICADITA, A FUEGO SUAVE PARA QUE SE ABLANDE SIN TOMAR COLOR.
SE ESCALDA EL TOMATE, SE PELA Y SE PICA. CUANDO LA CEBOLLA ESTÉ TIERNA, SE ÑADE EL TOMATE A LA CAZUELA Y LA ZANAHORIA PELADA Y PICADA MUY FINAMENTE. SE AÑADE LITRO Y MEDIO DE AGUA, APROXIMADAMENTE, LA RASPA Y LA CABEZA DEL PESCADO, YA LAVADAS, EL LAUREL, EL RINOJO, UNA RAMITA DE PEREJIL, LOS AJOS Y LA SAL. SE TAPA Y SE DEJA COCER 15 MINUTOS.
SE RETIRAN EL HINOJO, EL LAUREL Y SE PASA LA SOPA POR EL PASAPURÉS, INTENTANDO TRITURAR AL MÁXIMO LA CABEZA Y LA RASPA DEL PESCADO. SE SIRVE MUY CALIENTE Y CON COSTRONES DE PAN FRITO, ARROZ O PASTA, COMO MÁS GUSTE.
A ESTA SOPA LE DARÁN MUY BUEN SABOR UNAS CUANTAS CHIRLAS, MEJILLONES O UNOS CUANTOS CANGREJOS, SIEMPRE CON EL AGUA QUE SUELTEN BIEN COLADA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS
BESOS
ESPE
HOLA ESPE, BIEN ECONÓMICA, PARA LOS TIEMPOS QUE CORREN
ANOTADA¡¡¡
BESOS MERY
