El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
NÍSCALOS A LA SEGOVIANA
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
1 KG. DE NÍSCALOS
100 GRS. DE JAMÓN
2 DIENTES DE AJO
1 1/2 VASO DE VINO BLANCO SECO
PEREJIL, PIMIENTA MOLIDA, ACEITE DE OLIVA Y SAL
SE CORTA EL PIE DE LOS NÍSCALOS, SE LAVAN EN VARIAS AGUAS, PROCURANDO QUE NO SE EMPAPEN DEL LÍQUIDO, Y SE DEJAN ESCURRIR UN RATO, PARTÍENDOLOS EN TROZOS.
EN UNA CACEROLA CON ACEITE SE FRÍE EL JAMÓN CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS Y, EN CUANTO ÉSTE COMIENCE A DORARSE, SE AÑADEN LOS DIENTES DE AJO PICADOS Y DESPUÉS EL PEREJIL, TAMBIÉN PICADO, REMOVIENDO CON UNA CUCHARA DE MADERA PARA QUE LOS INGREDIENTES NO SE QUEMEN. SE INCORPORAN LOS NÍSCALOS TROCEADOS Y SE DEJA QUE DESPENDAN EL AGUA DE VEGETACIÓN. POR EFECTO DE LA COCCIÓN, EL LÍQUIDO SE IRÁ REDUCIENDO; SE MOJA ENTONCES EL CONJUNTO CON EL VINO, CONTINUANDO LA EBULLICIÓN HASTA QUE ÉSTE SE HAYA REDUCIDO.
SE SAZONA CON SAL Y UN POCO DE PIMIENTA Y SE COLOCAN EN UNA FUENTE, SIRVIENDO LOS NÍSCALOS BIEN CALIENTES.
CON ESTE MISMO GUISO PUEDEN PREPARARSE OTRO TIPO DE SETAS COMO LOS CHAMPIÑONES O LOS ROSSINYOLS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS
BESOS
ESPE
WOW UNA MEZCLA MUY ORIGINAL, TIENE QUE ESTAR DELICIOSO,
A LA LIBRETITA, GRACIAS ESPE UN BESITOS
GRACIAS GUAPA!!! BIEN RICOS QUE ESTAN...CATUXAAAA AQUI TE DEJO LOS NISCALOS...UN BESAZO DESDE MADRID.ROSALÍA
