El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
MERLUZA KOSHKERA
INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES:
4 RODAJAS GORDAS DE MERLUZA
3 DIENTES DE AJO
8 ALMEJAS GRANDES
8 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS BLANCOS COCIDOS
200 GRS. DE GUISANTES COCIDOS
1 CHORRITO DE VINO BLANCO
UN LIMÓN
ACEITE DE OLIVA, HARINA,PEREJIL Y SAL
SE PONE AL FUEGO UNA CAZUELA DE BARRO CON ACEITE. CUANDO ÉSTE ESTÉ CALIENTE, SE ECHAN LOS DIENTES DE AJO PICADOS MUY MENUDO Y, ANTES DE QUE LLEGUEN A DORARSE, SE APARTA LA CAZUELA DEL FUEGO Y SE ECHAN 2 ó 3 RAMITAS DE PEREJIL MUY PICADO. DE ESTE MODO, EL PEREJIL NO SALTA EN EL ACEITE.
SE SAZONAN LAS RODAJAS DE MERLUZA CON SAL Y LIMÓN. SE ENHARINAN Y SE COLOCAN EN EL FONDO DE LA CAZUELA PUESTA DE NUEVO AL FUEGO. SE ECHAN TAMBIÉN LAS ALMEJAS Y UN CHORRITO DE VINO BLANCO Y SE DEJA COCER SUAVEMENTE, MOVIENDO UN POCO HACIA LOS LADOS LA CAZUELA PARA QUE LIGUE LA SALSA DURANTE UNOS 10 MINUTOS. CUANDO LA SALSA HAYA ENGORDADO SE AÑADEN LOS GUISANTES Y LOS ESPÁRRAGOS COCIDOS. SE SIRVE BORBOTEANDO EN LA MISMA CAZUELA.
SI SE USAN ESPÁRRAGOS DE BOTE, SE PUEDE USAR EL JUGO PARA LA SALSA, ASÍ QUEDARÁ MÁS SABROSA.
ESTA ES UNA RECETA TRADICIONAL Y SABROSÍSIMA DE LA COCINA VASCA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
HUM¡¡ PESCADO DEL NORTE, ....
HOLA ESPE, YA ESTOY AQUI, HOY ME HA COSTADO SUBIR MI VIDEO DE COMPARACIONES,
PERO LO CONSEGUÍ, GRACIAS POR LA RECETA
BESOS MERY
